En temas de nutrición deportiva todavía hoy nos encontramos con numerosos falsos mitos y creencias a pesar de que quedaron desmontados hace ya un tiempo. En muchas ocasiones animan al deportista a adoptar patrones alimentarios erróneos. Por ello, siempre es importante asesorarse con el profesional competente para poder actuar adecuadamente. A continuación, mencionamos algunos mitos habituales sobre la alimentación.
- La grasa es mala.
Las grasas son una fuente energética que conviene tener en cuenta dentro de un contexto de desgaste deportivo. Además, tienen funciones importantes más allá de las energéticas como la síntesis de hormonas, formar parte de la estructura celular, ayudar movilizar las vitaminas, etc… Tienen una connotación especial en deporte dado que hay que limitarlas un poco en las ingestas anteriores a entrenamientos y competiciones porque retrasan significativamente el vaciado gástrico. Pero se trata de un nutriente esencial que se debe aportar a diario para no crear déficit.
- La proteína mejora el rendimiento cuando se consume durante el ejercicio.
Las investigaciones más recientes muestran que aportar proteína durante o justo antes del ejercicio no proporciona ningún beneficio adicional en el rendimiento. Si se aporta en la bebida deportiva incluso puede retardar el vaciamiento gástrico al tomarla dentro de la competición/entrenamiento. Siempre será mucho mejor aportarla al finalizar el esfuerzo junto a carbohidratos para promover la recuperación muscular.
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Es verdad que hoy en día existe un grave problema debido a la sobrecarga de «fake news» creadas y difundidas con la única intención de llamar la atención con contenido supuestamente «auténtico» para así manipular la opinión pública. Y el problema más grande reside en el poco espíritu crítico y la credulidad de los jóvenes hacia las redes sociales, que, desgraciadamente, se encuentran plagadas de contenidos falsos y bulos.
En mi opinión, en nuestra sociedad hay muchos falsos científicos que divulgan información falsa. Lo mejor en cuanto a la comida es preguntar al médico y hacerle caso. De todos modos, para una persona que no tiene alergias ni intolerancias, lo que no mata engorda, y, como dicen los profesionales, hay que comer de todo.