Del 19 al 29 de octubre de 2024, se celebran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos.
Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4a edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado)
Del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido.
Precisamente el restaurante Leitariegos acogerá estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato.
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud.
Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España.
La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas.
El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos.
Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido.
Acompáñanos en la comida presentación del día 18 de octubre a las 14h., para disfrutar del Mejor Cocido Madrileño, en El Techo del Paraíso.
Confirmación de reserva invitación viernes 18 de octubre: Nacho Sandoval 615076343
Sobre el Restaurante Leitariegos, “El Techo del Paraíso”
Su privilegiada ubicación, en el puerto de Leitariegos, el pueblo más alto de Asturias.
La IV Jornada del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos, organizada por los hermanos Cosmen y su tío Antonio, celebra la tradición del cocido con ingredientes de alta calidad como garbanzos castellanos y embutidos locales. Esta edición destaca la fusión de experiencia y juventud en los fogones, con un plato reconocido como uno de los mejores de España. Una excelente oportunidad para disfrutar de la gastronomía madrileña en un entorno único en Asturias.