Es una guía alimentaria que marca las pautas para poder llevar una dieta saludable.
Es una guía alimentaria que marca las pautas para poder llevar una dieta saludable. Muchos se fijan en ella para saber cuál debe ser la base de una buena alimentación. Cada país tiene su propia versión. En España, por ejemplo, es criticada por los profesionales de la nutrición por resultar obsoleta y presentar severas deficiencias, como la inclusión de bebidas alcohólicas o de productos como las chuches, la bollería, o los embutidos. La incorporación este año de los suplementos nutricionales ha sido especialmente criticada por los dietistas nutricionistas.
Pero, ¿dónde y cuándo surgió la pirámide nutricional? Muchos artículos aseguran que su inventor fue Estados Unidos en los años 90, concretamente impulsada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1992. Sin embargo, su origen es europeo y se remonta algunos años más atrás, a la década de los 70. La primera pirámide nutricional surgió en Suecia, por razones que nada tienen que ver con las que hoy trata de difundir.
Las primeras recomendaciones nutricionales surgieron por parte de la administración sueca en la década de los 70, cuando los precios de la comida subieron mucho de forma inesperada. Frente a esta subida se creó una pirámide con los alimentos baratos y básicos en la base (accesibles al público), como leche, queso, margarina, pan, cereales y patatas. El segundo escalón estaba formado por frutas y verduras, que actuaban como complemento a las comidas principales. En el tercer y último escalón de la pirámide se encontraban la carne, el pescado y los huevos.
Esta organización se dirigía más a la capacidad adquisitiva de la población que a cualquier tipo de estudio científico. En épocas de escasez algunos alimentos como cereales o patatas funcionan extremadamente bien para la economía, ya que su producción y oferta es más barata que los alimentos de origen animal.
EE UU creó la actual
Como muchos señalan acertadamente, el origen de la pirámide que hoy conocemos nació en Estados Unidos en 1992. El Departamento de Agricultura, impulsor de esta guía, colocó en la base el grupo de los cereales, panes, pastas y arroz, con un consumo recomendado de 6 a 8 porciones.
El segundo escalón de la pirámide se destinó a frutas y verduras, y un escalón más arriba se colocaron los lácteos y las carnes, pescados y legumbres, con 2 o 3 raciones recomendadas por día. La cúspide de la pirámide ese reservó para las grasas y el azúcar.
https://www.diariovasco.com/sociedad/salud/201704/24/quien-invento-piramide-nutricional-20170424055944.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.diariovasco.com%2Fsociedad%2Fsalud%2F201704%2F24%2Fquien-invento-piramide-nutricional-20170424055944.html
Es muy interesante llegar a conocer los orígenes de la pirámide nutricional, ya que de siempre la hemos utilizado y tenido de referencia, pero nunca nos interesamos de como surgió. Y lo más sorprendente es que en su origen su intención no era para mantener una dieta saludable, sino para la distinción entre los alimentos que se podían permitir.
Es interesante conocer el origen de este elemento, ya que está presente en la enseñanza, sobre todo. Ya que es una herramienta que resulta muy útil y visual con la que se puede explicar a los más pequeños la importancia de la buena alimentación, como deben ser las dietas y como llevar un estilo de vida saludable desde pequeños.
Es muy interesante cómo la pirámide nutricional, algo tan conocido, tiene raíces históricas que reflejan más la economía que la propia nutrición. La evolución de la pirámide muestra cómo las guías alimentarias no solo educan, sino que también reflejan las necesidades de cada época.
A pesar de que este tipo de graficos es muy visual a la hora de elegir alimentos saludables o no saludables, tengo entendido que hay otros tipos de tablas alimentarias que son mas precisas a la hora de recomendar tanto alimentos como raciones de los mismos, como puede ser el semaforo o la rueda alimentaria.