Si eres un experto en la gastronomía, sabrás de sobra cuál es la importancia de las especias. Los aderezos son capaces de potenciar el sabor de cualquier plato y que no quede insípido. En España, es común ver en las cocinas botes con sal, pimienta negra, pimentón, orégano, etc. Se usan para elaborar sencillas recetas como ensaladas, lentejas, o paella.
Aun así, el mundo de las especias parece ser un tanto desconocido, y son pocas las cosas que conocemos de ellas como, por ejemplo, la manera correcta de aplicarlas en las elaboraciones. La respuesta la tiene una de las mayores expertas en aderezos, Juliana Perpén. Ella tiene la clave para saber cómo usar estos ingredientes a la hora de cocinar.
Cómo usar de manera adecuada las especias
Normalmente, las especias se guardan en botes de cristal para mantenerlas fuera de la humedad y el aire. Además, estamos acostumbrados a echarlas directamente a las elaboraciones. Esto es un error común que cometemos siempre, según Juliana Perpén.
En una entrevista con Infobae, la experta explica que este acto puede provocar que entre humedad al recipiente, dando lugar a que la especia se apelmace y se estropee. Razón por la cual, Perpén recomienda que usemos una cuchara pequeña para añadir el ingrediente directamente a la elaboración.
A su vez, la autora del libro El sabor de las especias señala otro error común que cometemos. Se trata de comprar grandes cantidades de especias para usarlas. Al hacerlo, van perdiendo aroma, caducan y se secan. Por ello, su consejo fundamental en este caso es comprar de manera inteligente y controlada.
Por último, la experta señala que lo ideal para aplicar las especias en las elaboraciones es en cantidades pequeñas. También explica que, cuando echamos mucho, se hace para marinar un producto.
https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/experta-revela-manera-correcta-aplicar-especias-platos-julia-perpen-5651715/
Nunca había aprendido tanto sobre como cocinar y conservar las especias ¡una guía esencial para cualquier amante de la gastronomía!
Saber cómo aplicar correctamente las especias puede marcar una gran diferencia en la cocina. Las especias no solo aportan sabor, sino que también enriquecen los aromas y pueden transformar un plato simple en algo extraordinario. Es genial contar con consejos de expertos para sacarles el máximo partido. ¡Gracias por compartir!
Es muy interesante poder aprender a como echar las especias cuando queremos utilizarlas, porque la mayoría de la gente lo hace mal, y tiene algún que otro perjuicio.
Me parece que muchas veces no le damos la importancia que merecen las especias en la cocina, y a veces cometemos errores tontos que afectan el sabor. Es curioso cómo algo tan sencillo como no echarlas directamente del bote puede mejorar tanto la calidad de los platos.