Según los resultados de investigación y estudios publicados en revistas médicas como The Lancet, el factor dietético más mortal del mundo es el consumo insuficiente de alimentos saludables y la ingesta excesiva de sodio. En 2017, se estimó que una de cada cinco muertes a nivel mundial (unos 11 millones de fallecimientos) se asoció con una dieta pobre en buenos alimentos, lo que provocó enfermedades cardiovasculares, cánceres y diabetes de tipo 2.
En particular, los factores dietéticos con más incidencia en los fallecimientos fueron:
- Baja ingesta de cereales integrales y frutas.
- Alto consumo de sodio (exceso de sal).
- Presencia excesiva de carnes rojas, carnes procesadas, bebidas azucaradas y grasas trans.
Además, las deficiencias más comunes en la nutrición global se refieren a la ingesta insuficiente de:
- Nueces y semillas.
- Hojas verdes comestibles.
- Cereales integrales.
Es importante destacar que España se encuentra entre los países con menor mortalidad por riesgos alimenticios, superado solo por Francia e Israel.
En resumen, el factor dietético más mortal del mundo es la mala alimentación, caracterizada por la ingesta insuficiente de alimentos saludables y la excesiva ingesta de sodio y otros alimentos procesados, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas y muerte prematura.