El snack saludable que puede mejorar tu estado de ánimo y ayudarte a dormir mejor
En nuestro país, cuando hablamos de snacks, no solemos referirnos a la semilla de la calabaza, pero lo cierto es que se trata de un alimento muy recomendable según los expertos en nutrición, para favorecer nuestra salud física pero también la mental: su contenido en triptófano contribuye al sueño y a mejorar el estado de ánimo.
Los tentempiés más habituales y saludables hasta la fecha, siempre han sido otros frutos secos, que ingerimos durante todo el año y que nos aportan nutrientes, energía, y muchas otras propiedades saludables. Ahora, debemos considerar además de las nueces o las almendras… las pipas de la calabaza, para incorporarlas de una manera más habitual a nuestra dieta.
Las semillas de la calabaza, fruto que solemos utilizar en purés y guisos, es algo que no solemos tener en cuenta en nuestra cocina más allá de comer las pipas como fruto seco. En cuanto a su aporte nutricional, estas semillas son ricas en proteínas, grasas saludables, y calcio, y algo menos en carbohidratos, hierro y fibra.
Las semillas o pipas de la calabaza pueden funcionar como excelente refuerzo si practicas deporte, puesto que aportan proteínas de calidad, además de ser una excelente opción vegetal para aquéllas personas que tienen alergia a otros frutos secos o a la soja. En ensaladas, las pipas de calabaza van a aportar un extra de energía muy saludable.
Al ser tan ricas en triptófano, a las semillas de calabaza se las reconoce también la cualidad de interferir en nuestro humor puesto que también producen serotonina, que es la denominada ‘hormona de la felicidad’. Niveles bajos de serotonina están relacionados con la depresión, por lo que consumir triptófano es importante para el bienestar mental.
Pero es que, además, este snack tan saludable favorece el correcto desarrollo cognitivo, manteniendo el cerebro alerta y frenando su deterioro. Las semillas de calabaza contienen también un derivado de omega 3 que, según dicen los expertos, ayuda a mejorar la función cognitiva y a reducir el riesgo de deterioro que se produce con la edad.
Eventos y gastronomía, una relación ancestral
Desde pequeños nos acostumbramos a celebrar reuniones familiares alrededor de una mesa. De esas primeras veladas caseras, los encuentros relacionados con lo culinario se trasladan a la vida empresarial y a los negocios. Todo está impregnado de ese arte de compartir y relacionarse alrededor de un mantel. En este post, os damos información acerca de la preparación de un evento con la gastronomía de por medio.
La relación de eventos y comida es tan antigua como la vida misma. San Pablo, en sus cartas a los corintios, ya utiliza el término ágape para referirse a las reuniones en las que los cristianos acababan consagrando el pan y el vino. La palabra banquete parece ser que proviene del término francés banquet que, a su vez, procedía del italiano ban-chetto, referido a los bancos que rodeaban las mesas en las fiestas romanas de cierta categoría social. Es por esta razón, por nuestra historia como sociedad, por la que los eventos sociales no se conciben sin la presencia de la gastronomía.
En muchas ocasiones hasta son la motivación principal para convocar a la población, pues los encuentros de negocios y determinados eventos se suelen celebrar en torno a la gastronomía. Y es fácil adivinar esa relación. Por ejemplo, es mucho más fácil entablar conversaciones y relacionarse en torno a la comida. Comer es una actividad que se comparte, reúne a la gente, socializa. Además, la comida siempre tiempos antiguos ha sido un signo de hospitalidad. Los invitados siempre se han sentido bienvenidos y respetados cuando se les ofrece algo de comer y beber.
Asimismo, la gastronomía sirve para potenciar y mejorar un evento en diversos planos. La oferta de comida al anunciar un acto sirve para aumentar el interés de los visitantes al acto. Anima a los presentes a permanecer más tiempo y, si acertamos con el catering y las viandas elegidas, servirá para que los nuestros invitados se lleven un grato recuerdo.
En este sentido, hay que recordar las posibilidades que se nos presentan a la hora de decidir el tipo de catering que podemos utilizar para el evento que pretendemos realizar. Y es que para todo tipo de eventos –bodas, congresos, convenciones, seminarios, etc- existen distintos tipos de catering. Os dejamos algunos ejemplos:
Catering Aperitivo
Suele tener una duración pequeña, entre 15 y 30 minutos. Se ofrecen bebidas y unos dos o tres bocados por persona.
Catering Cóctel
Suele disponerse fuera de los horarios de comida o cena para ocupar momentos muertos del evento. Se ofrecen bebidas y pequeñas porciones de comida.
Catering Buffet
La duración suele estar entre hora y media y tres horas. Se ofrecen gran cantidad de comidas frías y calientes, con una amplia variedad de bebidas.
Catering de Recepción
Este tipo de servicio es el que se ofrece antes de grandes eventos como bodas o congresos. Se ofrecen gran cantidad y variedad de comida y bebida.
Catering Banquete
Puede tener una duración larga, estimada entre tres y cinco horas. Los participantes están sentados en mesas y los platos se sirven en orden, como si fuera el menú degustación de un restaurante. Suele realizarse en eventos como foros y conferencias.
Gran polémica con los lunchables en Estados Unidos: «El concepto es literalmente inconcebible»
En Estados Unidos, los lunchables y Lunchly se han convertido en los snacks de moda, especialmente entre niños y jóvenes. Estos paquetes de comida rápida, que incluyen ingredientes como mini pizzas, galletas o barras de chocolate, han logrado una enorme popularidad, al punto de que incluso han llegado a los comedores escolares. Sin embargo, mientras los americanos parecen abrazar este concepto con entusiasmo, los hispanos critican duramente la tendencia.
Lunchly, la versión «saludable» de Lunchables creada por los famosos youtubers MrBeast, KSI y Logan Paul, ha generado una enorme controversia. Aunque se presenta como una opción más nutritiva y atractiva, una reciente denuncia de la youtuber Rosanna Pansino ha puesto el producto en el centro de la polémica. Pansino, conocida por su contenido de cocina en YouTube, encontró moho en uno de los productos Lunchly mientras grababa un vídeo comparativo entre ambos snacks.
Las redes sociales no tardaron en reaccionar, y en X (anteriormente Twitter), los europeos no se contuvieron a la hora de expresar su sorpresa y desaprobación ante estos productos. «Como europeo, el concepto de Lunchables es literalmente inconcebible», escribió un usuario, mientras que otro comentó: «Americanos, no dejéis que cocinen». Un tercer comentario se burlaba del precio y la calidad: «Imagina pagar 7$ por esa basura en vez de cocinar una comida normal o comprar algo decente por menos».
Este tipo de críticas resalta la diferencia cultural respecto a la alimentación entre Estados Unidos y los países hispanos. Mientras en EE. UU. productos como Lunchables y Lunchly triunfan por su conveniencia y sencillez, muchos hispanos los ven como una opción costosa y poco nutritiva. Además, con incidentes como el moho descubierto por Pansino, el debate sobre la verdadera calidad de estos snacks no hace más que aumentar.
A pesar de la popularidad de estos productos en EE. UU., muchos se preguntan si el éxito se debe realmente a la calidad o simplemente a la influencia de figuras como MrBeast y KSI. Para los hispanos, la respuesta es clara: no hay sustituto para una comida bien hecha y casera.
La gastronomía valenciana, reconocida un año más en la guía OAD
Dos restaurantes valencianos se encuentran entre los 120 mejores de Europa
Desde hace once años, la guía gastronómica OAD (Opinionated About Dining) publica el listado de los 150 mejores restaurantes de Europa basándose en la experiencia y reseñas de personas registradas. La actualización de 2024 deja en cinco los restaurantes representantes de la gastronomía valenciana, con La Salita y El Poblet acompañando a Riff, La Sucursal y Ricard Camarena.
El Poblet, alcanza el puesto 75 gracias a la labor de su chef, Luis Valls. No en vano cuenta con dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol. El propietario del restaurante, Quique Dacosta, también aparece en el listado —octavo puesto— con el restaurante que dirige en Denia que lleva su nombre.
El puesto 118 es para La Salita, el restaurante de Begoña Rodrigo, que prosigue su ascenso tras la estrella Michelin de 2019 y culmina así un año fantástico tras los tres Soles obtenidos por la Guía Repsol o el reconocimiento como la mejor chef de verduras del mundo por la guía We’re Smart Green Guide.
¿La creatina realmente funciona? Un estudio controlado aleatorio
Abstracto
Antecedentes: La creatina es un compuesto orgánico que facilita el reciclaje del trifosfato de adenosina (ATP) que proporciona energía en el tejido muscular y cerebral. Es un suplemento seguro y bien estudiado para el entrenamiento de fuerza. Estudios anteriores han demostrado que la suplementación aumenta los niveles de creatina cerebral, lo que podría aumentar el rendimiento cognitivo. Los resultados de los estudios que han probado el rendimiento cognitivo difieren mucho, posiblemente debido a diferentes poblaciones, regímenes de suplementación y tareas cognitivas. Este es el mayor estudio sobre el efecto de la suplementación con creatina en el rendimiento cognitivo hasta la fecha.
Métodos: Nuestro ensayo fue pre-registrado, cruzado, doble ciego, controlado con placebo y aleatorizado, con suplementación diaria de 5 g durante 6 semanas cada uno. Probamos a los participantes en Matrices Progresivas Avanzadas (RAPM) de Raven y en el Backward Digit Span (BDS). Además, se incluyeron ocho pruebas cognitivas exploratorias. Alrededor de la mitad de nuestros 123 participantes eran vegetarianos y la mitad eran omnívoros.
Resultados: La evidencia bayesiana apoyó un pequeño efecto beneficioso de la creatina. El efecto de creatina limitó la importancia para el BDS (p = 0.064, .2P = 0.029) pero no RAPM (p = 0.327, ud2P = 0.008). No había indicios de que la creatina mejorara el rendimiento de nuestras tareas cognitivas exploratorias. Los efectos secundarios se informaron significativamente con más frecuencia para la creatina que para la suplementación con placebo (p = 0.002, RR = 4.25). Los vegetarianos no se beneficiaron más de la creatina que los omnívoros.
Conclusiones: Nuestro estudio, en combinación con la literatura, implica que la creatina podría tener un pequeño efecto beneficioso. Se necesitan estudios más grandes para confirmar o descartar este efecto. Dada la seguridad y la amplia disponibilidad de creatina, vale la pena investigar esto; un pequeño efecto podría tener grandes beneficios cuando se escala con el tiempo y en muchas personas.
Registro de prueba: El ensayo se registró prospectivamente (drks.de identificador: DRKS00017250, https://osf.io/xpwkc/ ).
El lado oscuro de Nutriscore: así lo burlan las empresas
El Nutriscore es un sistema de etiquetado frontal destinado a facilitar a los usuarios una información nutricional clara. Este actúa, según palabras de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), “como un semáforo nutricional: es un sistema de clasificación de 5 letras y colores, en el que la A de color verde oscuro es la opción más saludable y la E roja la peor, pasando por la B, C y D”.
Esto significa, pues, que un sistema que nació con el objetivo de facilitar al consumidor la información necesaria sobre la calidad de los productos que consume, puede resultar confuso si no se sabe interpretar. De hecho, según señala Lurueña, “es cierto que lo intuitivo es comparar de forma absoluta, de modo que se ha visto que no acaba de funcionar de forma intuitiva”.
Además, como suele ocurrir, hecha la ley, hecha la trampa. De modo que “los fabricantes no dejan de encontrar recovecos para obtener una puntuación favorable en Nutriscore”, cosa que hace que nos encontremos productos que a todas luces no son saludables –tampoco si los comparamos con otros de la misma categoría– y que, sin embargo, tienen puntuaciones de A y B en este sistema. Es el caso, por ejemplo, de algunos cereales de desayuno infantiles, con un altísimo contenido en azúcares, que consiguen buenas puntuaciones en Nutriscore aplicando algunas modificaciones en su composición. Lo explica Lurueña: “Este sistema establece que hay elementos que puntúan de forma negativa. Son calorías, azúcares, grasas saturadas y sal. Por el contrario, los que puntúan de forma positiva son frutas y verduras, fibra, proteínas y frutos secos”. Por tanto, para calcular la puntuación final en Nutriscore se hacen cálculos de la puntuación positiva y negativa y se obtiene una nota final, que es la que da lugar a la letra y el color correspondientes en el semáforo.
Teniendo en cuenta este sistema, es fácil entender cómo algunas empresas consiguen jugar con los puntos positivos y negativos “prácticamente al milímetro” para obtener una buena puntuación. “Dado que las puntuaciones son públicas, algunas empresas calculan cuánto azúcar exacto hay que quitar para rebajar los puntos negativos o cuánta fibra hay que añadir para conseguir enmascarar la puntuación negativa del azúcar”, explica el experto. Este juego permite, pues, reducir de aquí y añadir de allá para conseguir una buena puntuación, sin que eso signifique por fuerza que nos encontramos ante un alimento saludable.
«Cultura por alimentos» de Afundación presenta un nuevo ciclo de cine con la Alianza francesa de Santiago
Afundación, la Obra Social de ABANCA, en colaboración con la Alianza Francesa de Santiago de Compostela, presenta un nuevo ciclo de cine francés, «Pas comme les autres». La actividad se enmarca en la iniciativa social «Cultura por alimentos» que Afundación lleva a cabo en colaboración con FESBAL (Federación Española de Bancos de Alimentos) y que pretende llevar alimentos de primera necesidad a los bancos de alimentos locales. El acceso a cada una de las sesiones será a cambio de la entrega de productos no perecederos.
Los filmes La page blanche, Trois nuits par semaine, Pétaouchnok, Les Goûts et les couleurs y La petite bande son los escogidos para formar parte del cartel de este ciclo que se desarrollará del 9 de abril al 11 de junio, con proyecciones en versión original subtitulada, a las 19.30 h, en la Sede Afundación de Santiago de Compostela (rúa do Vilar, 19).
LAS PELÍCULAS
El ciclo se inaugurará el próximo martes 9 de abril con la película La page blanche, de Murielle Magellan (2022). Eloïse está sentada sola en un banco en París. No puede recordar quién es, de dónde viene o cómo llegó allí. Ante esta situación decide iniciar una divertida investigación sobre su vida. La amnesia puede ser también una oportunidad para encontrar el amor y hasta para reinventarse.
El 23 de abril se proyectará Trois nuits par semaine de Florent Gouëlou (2022). A sus 29 años, Baptiste tiene la sensación de que no está haciendo nada con su vida, centrada en un trabajo de encargado en unos grandes almacenes y una vida conyugal desestructurada. Pero al conocer a «Cookie Kunty», descubre que hai otros caminos. Como si se tratase de un hechizo, una ventana que se abre, Baptiste se deja arrastrar por el camino noctámbulo del pequeño grupo de drag queens que rodea a Cookie. Un encuentro del que nace la oportunidad de iniciar un proyecto fotográfico, su verdadera vocación.
La siguiente película, Pétaouchnok, de Édouard Deluc (2022), se podrá ver el martes 14 de mayo. Dos buenos amigos, en una situación precaria y a quienes les acompaña la mala suerte, deciden crear una empresa que organiza excursiones a caballo en las montañas de los Pirineos franceses, para intentar cambiar su poca fortuna.
Les Goûts et les couleurs, de Michel Leclerc (2022), se proyectará el 28 de mayo. Marcia, una joven cantante, graba un álbum con Daredjane, un icono del rock de los 70 que muere accidentalmente antes del lanzamiento del disco. Marcia enfrenta dificultades para obtener la aprobación del heredero de Daredjane, Anthony, acomodador en el mercado de una pequeña ciudad, que nunca amó a su pariente y mucho menos a su música. Entre lo bueno y lo malo, lo popular y lo chic, la sinceridad y la mentira, sus dos mundos se enfrentan.
El martes 11 de junio se podrá ver La petite bande, de Pierre Salvadori (2021). Narra la historia de Cat, Fouad, Antoine y Sami, cuatro adolescentes de 12 años. Deciden emprender un proyecto: destruir la fábrica que contamina el río de su pueblo desde hace años. Incorporan a su grupo a Aimé, un niño solitario y que sufre acoso escolar. Los cinco jóvenes aprenderán en esta aventura a vivir y luchar juntos.
La dieta prehispánica de México versus la comida industrializada: efectos sobre el cambio climático y la salud humana
La base de la alimentación mexicana prehispánica tuvo una variada mezcla de ingredientes, costumbres, aromas, sabores y colores, como se puede comprobar en los vestigios arqueológicos de esa época. Preservaba, además, la salud de las personas y de la naturaleza.
El sistema de cultivo para los principales ingredientes de la dieta (maíz, frijol, chile, calabaza, chocolate, etc.) se fue perfeccionado para garantizar un uso sostenible de los recursos naturales y además proveer la mayor parte de los ingredientes básicos de la alimentación. Un ejemplo de excelencia es la milpa, un agroecosistema mediante el que se producía maíz, frijol, calabaza, quelites y chiles.
El consumo de carne estaba reservado a celebraciones o cacerías y recolección de animales silvestres e insectos. Entre los métodos de preparación de los alimentos prehispánicos destacaba la nixtamalización, la cocción por vapor y el tostado en fuego. Son reconocidos como métodos de elaboración saludables, puesto que al no incluir el freído, evitan el consumo de grasas hidrogenadas en la proporción de la mayoría de las dietas modernas.
Se preparaban gran variedad de platillos a partir de los productos de la milpa y otras plantas silvestres, como las verdolagas, los tamales, las corundas, el atole, la tortilla y el pozole. También se hacían diversas sopas a partir de frijol y calabaza y una rica variedad de bebidas a partir de chocolate, maíz y aguamiel.
Sin embargo, estos platos sufrieron un fuerte desplazamiento a partir de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte en 1994. Fueron sustituidos por la comida rápida, con alto contenido energético, que tras más de tres décadas de su llegada a México deja como saldo uno de los países con mas altos índices de obesidad infantil y adulta.
Este hecho conlleva también un alto índice en la aparición de enfermedades relacionadas con la obesidad, como son las patologías cardiacas y el síndrome metabólico, que incluye la diabetes, el hígado graso –y, por consiguiente, cirrosis– y otras muchas patologías que se suman al aumento en la aparición de diferentes tipos de cáncer.
La huella ambiental de la alimentación moderna
Además de todos los problemas de salud que se asocian a la dieta con alto contenido de carbohidratos, grasas industriales y proteínas de origen animal, debemos prestar especial atención a la huella ecológica que causa la producción de estos alimentos.
El hecho de asociar a la pirámide nutricional una pirámide de impacto ambiental ha recobrado un especial interés, dando lugar a la doble pirámide alimenticia propuesta por algunos grupos de investigación en Italia.
El sistema moderno de producción de alimentos ha sufrido los efectos de la globalización y la subordinación a la economía de escala, dando como resultado la intensificación productiva en grandes superficies de tierra. Estas concentran la producción de desechos orgánicos como el estiércol en los sistemas ganaderos y la generación de gases con efecto invernadero que contribuyen directamente a la crisis climática.
En el caso de la producción agrícola, grandes superficies de diversos ecosistemas son deforestadas para convertirlas en tierras cultivables que pronto son erosionadas y abandonadas, comprometiendo además la calidad del aire y el agua por los pesticidas usados en estos cultivos de escala industrial.
Cuando nos referimos a la producción de alimentos a gran escala, debemos considerar la huella ecológica de este sistema. También debemos hacer hincapié en la cadena de comercialización y el desperdicio, pues los estándares estéticos que ha construido la mercadotecnia convierten a la cadena de suministro en otro gran productor de contaminación y hambre.
Bajo este esquema se puede desperdiciar hasta cerca de un 31 % de los alimentos producidos en el mundo. Algunos estudiosos han calculado que para producir una dieta promedio de 2 000 calorías, el gasto energético puede llegar hasta las 6 000 calorías entre los cultivos para alimentar al ganado, los vegetales para consumo humano y el desperdicio de alimentos, lo que supondría una eficiencia del 33 %. El restante 66 % corresponde a combustibles, materia orgánica que se incorpora a las tierras de cultivo, desperdicio de alimentos tras la cosecha y desechos orgánicos productores de gases efecto invernadero.
Cambios a mejor
Ante la problemática que enfrenta el planeta a consecuencia del sistema alimentario y el consumismo actual, debemos involucrarnos para crear una conciencia colectiva y provocar un reconversión cultural.
Existen diversos colectivos y proyectos que han logrado modestos, pero significativos cambios en las comunidades donde se han desarrollado. Sin perder de vista el gran reto que significa el hambre en el mundo.
Como ejemplo, podemos referirnos a Slow Food, que plantea desde lo local una producción y consumo responsable de alimentos. Además promueve la participación comunitaria en la conservación y protección de la naturaleza y la identidad agroalimentaria, así como la gradual sustitución del sistema de agricultura industrial por métodos más amigables con el medio ambiente.
También cabe destacar los resultados del proyecto SaluDarte, desarrollado en la Ciudad de México, una intervención educativa que promueve la alimentación saludable y la activación física. Ha demostrado que la sinergia entre gobierno, padres de familia, universidades y organizaciones civiles puede ayudar a combatir la obesidad infantil y reducir los efectos negativos de ésta en el sistema sanitario y productivo del país.
La participación de la universidad pública es de vital importancia en la formación de los futuros profesionales en la producción de alimentos (agronomía, ciencia de los alimentos, veterinaria, etc.), dando mayor peso a los temas relacionados con el desarrollo sustentable, la conservación de la biodiversidad y la preservación de la identidad cultural para que sean promotores de este tipo de acciones en el sector productivo.
Es impostergable poner en la agenda pública mexicana planes de acción que promuevan:
- La conservación de la biodiversidad. A través del rescate y recuperación de alimentos y recetas a nivel local que fomenten el uso de de plantas que por su escaso consumo se ponen en riesgo de extinción. Por ejemplo, chiles como el chilhuacle utilizado para el mole chichilo en Oaxaca.
- La conservación del territorio. La reconversión productiva de las zonas rurales, con el rescate documental de productos tradicionales, permitiría fijar la población rural y abrir canales de turismo rural sostenible, promoviendo el respeto al campo como el único proveedor de alimentos y servicios ambientales.
- La conservación de la identidad agroalimentaria. Fomentar la conservación de la riqueza cultural debe seguir siendo una prioridad en México, así lo demuestra el reconocimiento a la tradición gastronómica mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, por citar un ejemplo.
- La soberanía alimentaria. El derecho a la alimentación debe ser garantizado por las políticas públicas, sin la dependencia total de los mercados. Promoviendo la producción a nivel local se evita que la economía familiar sea objeto de los violentos cambios económicos que aumentan el costo de los alimentos. Además puede contribuir a la conservación medioambiental.
La producción local contribuye a aumentar la disponibilidad de alimentos en el mundo y reducir el hambre, que sigue siendo un grave problema en los países más pobres. También puede ayudar a reducir las muertes por contaminación y los efectos de la obesidad en los países desarrollados y en vías de desarrollo.
Como asegura la FAO, los alimentos representan diversidad, nutrición, asequibilidad, accesibilidad e inocuidad. Debería haber una mayor diversidad de alimentos nutritivos disponibles en nuestros campos, redes de pesca, mercados y mesas, para beneficio de todas las personas.
La dieta prehispánica de México versus la comida industrializada: efectos sobre el cambio climático y la salud humana
Japón investiga varias muertes vinculadas a un suplemento alimentario e informa a la OMS
Japón investiga 4 muertes y más de 100 hospitalizados vinculados al consumo de un suplemento alimentario producido por una farmacéutica nipona y cuya materia prima ha sido también exportada a otros países, casos que las Tokio ha notificado también a la Organización Mundial de la Salud (OMS).
«El Ministerio de Salud y las agencias pertinentes están trabajando juntos para garantizar la seguridad alimentaria, incluido en la identificación de la sustancia dañina y la causa de su inclusión en los productos», dijo este jueves el portavoz gubernamental nipón, Yoshimasa Hayashi, en una rueda de prensa.
Hayashi se hizo eco de la preocupación pública creciente que está generando el caso, incluido en terceros países donde la empresa responsable, Kobayashi Pharmaceutical, exportó el principal ingrediente de los suplementos, arroz de levadura roja, e instó a la firma a responder «rápida y seriamente» a la investigación.
«La información obtenida se proporcionará a la OMS y Gobiernos extranjeros a través de misiones diplomáticas en el extranjero, y continuaremos difundiendo información de manera oportuna para intentar garantizar confianza en los productos japoneses», añadió.
Otras 106 personas han sido hospitalizadas con problemas de riñón tras ingerir productos de la compañía
En una comparecencia parlamentaria, el primer ministro japonés, Fumio Kishida, aseguró que las autoridades sanitarias «considerarán las medidas necesarias para evitar que algo similar se repita», según declaraciones recogidas por la cadena pública local NHK.
Aumenta el número de muertes vinculadas
Las declaraciones de Kishida y Hayashi se produjeron poco después de que Kobayashi Pharmaceutical informara este jueves del hallazgo de una sospecha causal entre dos muertes más y el consumo de los productos afectados, elevando el número de víctimas mortales a cuatro.
Otras 106 personas han sido hospitalizadas con problemas de riñón tras ingerir productos de la compañía, aunque se desconoce su estado ni tampoco hay datos públicos sobre otros consumidores que padecieron problemas de salud posiblemente causados por los suplementos sin llegar a ser internados en centros médicos.
Además de los productos mencionados, la empresa distribuyó arroz de levadura roja a otras 52 empresas nacionales y extranjeras
El Gobierno ya le recriminó en su momento a la empresa que no informara con premura sobre el asunto y abriera una investigación sin involucrar en un primer momento a las autoridades sanitarias.
La firma retiró voluntariamente del mercado el pasado día 22 cinco productos, entre ellos unos comprimidos vendidos como suplemento para reducir el colesterol comercializados desde 2021 y que todos los fallecidos habrían consumido asiduamente, tras ser informada por un médico de problemas de salud, como fatiga o disfunciones renales, aparentemente relacionados con el consumo de sus productos.
Se cree que los problemas de salud han sido causados por productos que contenían arroz de levadura roja (‘beni-koji’ en japonés), una variedad de este cereal que adquiere un color rojizo al ser fermentado, aunque aún no se ha determinado el agente exacto.
La empresa de Japón distribuyó el producto
Además de los productos mencionados, la empresa distribuyó arroz de levadura roja a otras 52 empresas nacionales y extranjeras, a las que ha solicitado retirar sus productos en caso de que pudieran estar también afectados por algún ingrediente dañino desconocido, aunque no se han reportado problemas en el exterior hasta ahora.
¿Qué le pasa a tu cuerpo si comes queso todos los días?
El queso es uno de los alimentos más populares en todo el mundo, y para muchos es un auténtico placer. Su delicioso sabor y versatilidad en la cocina, así como la gran variedad de tipos que existen en el mercado, lo convierten en un alimento muy consumido. Sin embargo, también es importante considerar los efectos que puede tener en nuestro cuerpo cuando se consume queso de manera diaria.
Efectos en el cuerpo al comer queso todos los días
Aumento de peso: El queso puede ser alto en calorías y grasas, especialmente en grasas saturadas. Consumirlo en exceso puede llevar a un aumento de peso y, potencialmente, a la obesidad, lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Problemas digestivos: Aunque el queso es una fuente de probióticos que pueden beneficiar la salud intestinal, también puede provocar problemas digestivos en algunas personas, especialmente en aquellos que son intolerantes a la lactosa o que padecen el síndrome del intestino irritable.
Retención de líquidos: El queso suele ser alto en sodio, lo que puede causar retención de líquidos y elevar la presión arterial en personas sensibles al sodio.
Aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares: El consumo excesivo de grasas saturadas, presentes en muchos quesos, puede elevar los niveles de colesterol en la sangre, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La mejor manera de consumir queso
Para disfrutar de los beneficios del queso sin poner en riesgo nuestra salud, es fundamental consumirlo con moderación y preferir opciones más saludables, como los quesos bajos en grasas y sodio. Además, es importante mantener una dieta equilibrada y rica en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras.
