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Estos son los cuatro alimentos que te hacen envejecer mucho más rápido, según la ciencia
Numerosos estudios científicos han hallado conexión entre el consumo de ciertos alimentos con el envejecimiento
Publicado: 25/09/2024•20:31Compartir4
Todos sabemos que el envejecimiento es un proceso irreversible, pero sí que podemos ralentizarlo si tomamos las elecciones correctas, especialmente en lo que se refiere a nuestra alimentación.
Y no lo decimos nosotros, sino la ciencia: varios estudios han hallado la conexión entre la dieta y el envejecimiento. Así, se ha demostrado que la dieta mediterránea retrasa la progresión del envejecimiento, y los alimentos ricos en antioxidantes y nutrientes como la vitamina E y la colina (que tienen los frutos secos, los huevos y el pescado) parecen tener un efecto protector sobre la salud cognitiva.
Pero ¿qué pasa con los alimentos que tienen el efecto opuesto y que nos hacen envejecer más rápido?
Los alimentos que te hacen envejecer más rápido
A continuación, detallamos los alimentos que podrían hacerte envejecer más rápido:
1. Café
Según la ciencia, los consumidores de café que beben más de seis tazas al día tienden a tener un volumen cerebral más pequeño y un riesgo 53% mayor de ser diagnosticados con demencia en comparación con los que lo tomaban con menos frecuencia. Algunas investigaciones incluso descubrieron que cada 100 mg de cafeína (aproximadamente el equivalente a una taza de café) estaba relacionado con 2,4 años de envejecimiento acelerado.
2. Lácteos
El consumo de leche se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y cáncer colorrectal, pero un número creciente de estudios han explorado las desventajas de los productos lácteos.
«La leche entera puede ser especialmente problemática. Además de mayores tasas de cáncer de próstata y enfermedad de Parkinson, se la ha vinculado con mayores tasas de deterioro cognitivo en adultos mayores y un mayor envejecimiento biológico. (…) La leche entera tiene un mayor contenido de grasa y existen investigaciones que la relacionan con una dieta rica en grasas y la inflamación. Cuando se desencadena la inflamación, las células no pueden regenerarse de manera eficiente y comienzan a degradarse», asegura Raelene Brooks, dietista y decana de la Facultad de Enfermería de la Universidad de Phoenix, a Fortune.
3. Sodio
No es ningún secreto que el sodio (sal) es perjudicial para el corazón. «En muchas personas, el exceso de sodio en la dieta aumenta la presión arterial. La presión arterial alta se asocia con un mayor riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y enfermedades crónicas relacionadas con la edad», afirma Alice H. Lichtenstein, líder del equipo de nutrición cardiovascular en el Centro de Investigación sobre Nutrición Humana y Envejecimiento en la Universidad de Tufts.
Asimismo, se ha demostrado que las dietas ricas en sodio (más de 12.000 miligramos o 2,1 cucharaditas por día), están relacionadas con una menor función cognitiva y con un aumento del 330% en el riesgo de deterioro cognitiv
4. Edulcorantes artificiales
Beber un refresco dietético al día se ha asociado con un mayor riesgo de demencia, y un mayor consumo de edulcorantes artificiales se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
«Los edulcorantes artificiales son sustancias químicas artificiales diseñadas para engañar al cerebro y hacerle creer que está comiendo azúcar, pero sin calorías. Siempre que hay un compuesto de ese tipo que activa el cerebro y causa inflamación, es algo negativo», afirma Brooks.
Referencia: https://theobjective.com/lifestyle/2024-09-25/alimentos-envejecer-rapido-ciencia/?amp
Quirónsalud aprecia clave prevenir la obesidad infantil en las primeras etapas para revertir el 36% en menores
El jefe del Servicio de Pediatría del Hospital Quirónsalud Infanta Luisa, especialista en endocrinología infantil, Rafael Espino, subraya que los niños obesos presentan mayor riesgo de ser adultos obesos, con peor pronóstico, mayor riesgo cardiovascular y diabetes tipo 2, «y más rebeldes al tratamiento».
«No todas las obesidades son iguales», remarca el doctor Espino, quien especifica que «la más común», con diferencia, es la obesidad exógena, descrita por él como aquella tipología en la que se consumen más calorías de las que se gastan, teniendo como principales componentes los malos hábitos y el sedentarismo. Así, «la acumulación excesiva de grasa puede comenzar desde etapas tempranas de la vida y mostrar tendencia a persistir en la vida adulta».
En opinión del facultativo, «detectar a tiempo el exceso de peso es crucial para instaurar todas las medidas a nuestro alcance y poder revertir el problema en sus etapas iniciales». De esta forma, el pediatra precisa que lo primero es concienciar a las familias de la importancia de una alimentación de lo más variada posible, evitando así los principales errores nutricionales que se detectan en las consultas pediátricas.
Entre esos errores está el desayuno de bajo contenido calórico, a mejor desayuno, mejor rendimiento escolar, el elevado consumo de bebidas azucaradas son de escaso valor nutricional y anulan el apetito, así como el exceso de bollería industrial, chucherías, frituras, charcutería, salsas y productos ultraprocesados en general.
Asimismo, Espino expone que las familias deben de tener «mucho cuidado» con todo lo que se identifica como «comida de niños», dado que, según el pediatra, esto productos suelen tener una enorme carga energética y pobre valor nutricional. Además, el doctor insiste en una alimentación variada con verduras y fruta a diario, procurando tomar productos frescos y de proximidad.
Evitar los excesos y no tomar lo innecesario es el hábito esencial para prevenir la obesidad. Las dietas restrictivas, estrictas y desequilibradas no deben emplearse en la infancia.
Vitaminas para embarazadas y vacas más productivas: cómo combatir la malnutrición ante la caída de la ayuda y la crisis climática
Si las embarazadas de los países de ingresos medios y bajos tomaran un preparado con micronutrientes múltiples elaborado por Naciones Unidas, que cuesta 2,60 dólares (2,36 euros) para un embarazo completo y que contiene vitaminas y minerales, se salvarían casi medio millón de vidas cada año. No invertir en acabar con la malnutrición tiene sin embargo un coste devastador, también económico, equivalente al de una recesión como la de 2008, de forma permanente.
A pesar de los progresos alcanzados hasta 2020, la acumulación de crisis que atraviesa el planeta hace que la malnutrición y la ayuda al desarrollo a África hayan dejado de ser una prioridad para los países donantes. Las predicciones indican, además, que la emergencia climática no hará más que empeorar la situación. En 2050, se prevé que 40 millones más de niños tengan retraso en el crecimiento y 28 millones de niños más sufrirán emaciación, la forma más grave de desnutrición crónica y aguda.
Hasta 2020 se produjeron avances nunca vistos en salud global, con la reducción de la mortalidad infantil, de muertes por VIH, tuberculosis o malaria. Pero la gestión de la pandemia de la covid agrandó la brecha entre los países de renta baja y los de renta alta y las cicatrices son aún muy profundas. La proliferación de conflictos estableció además nuevas prioridades para los donantes. “Más de 60 países tienen que pagar más por su deuda que lo que pueden invertir en salud”, asegura el director de la Fundación Gates, quien advierte de la caída de la ayuda al desarrollo para África, pero destaca, sin embargo, el liderazgo de España.
Las vitaminas para embarazadas es una de las cuatro soluciones que propone el informe de la Fundación para reducir de forma drástica la malnutrición que cada año sufren más de 400 millones de niños.
Este bajo rendimiento como consecuencia de una mala alimentación tiene, a su vez, graves efectos económicos: “Las personas que pasaron hambre durante la infancia ganan un 10% menos a lo largo de su vida y tienen un 33% menos de probabilidades de salir de la pobreza”, según la fundación. El coste de la menor productividad se traduce, de acuerdo con sus cálculos, en tres billones de dólares en pérdidas cada año “porque la malnutrición atrofia las capacidades físicas y cognitivas” de las personas que la han padecido cuando eran niños.
Además de acceso a mejores vitaminas prenatales, la fundación filantrópica aboga por garantizar que las vacas sean más productivas y la leche más segura, hacer que algunos alimentos tengan más vitaminas y minerales y aumentar la financiación contra el hambre. Citan un ejemplo muy concreto: en Kenia, donde el 80% de las vacas lecheras producen unos dos litros de leche al día, algunos programas han logrado que el rendimiento sea entre 6 y 10 veces mayor. Estos mejores resultados se han logrado mediante el estudio del ADN y otros datos de los animales para seleccionar a vacas “que den a luz crías más productivas”, la obtención de forraje de mayor calidad o la reutilización de los residuos de los cultivos, que puede emplearse como un nutritivo alimento para las vacas. El resultado es más leche para beber en casa y más ingresos para los ganaderos, que en su mayoría son, además, mujeres.
Estos alimentos y bebidas populares en España se inventaron por error: algunos los consumes a diario
España es un país con una rica tradición culinaria que abarca desde las típicas tapas hasta la famosa paella. Sin embargo, algunos de los alimentos y bebidas que se han hecho populares en España y en todo el mundo tienen orígenes que son de todo menos tradicionales. De hecho, varias de estas delicias surgieron de errores o accidentes en la cocina. Esta es la fascinante historia de siete alimentos y bebidas populares en España que fueron creados por error.
Patatas fritas
Las patatas fritas son uno de los aperitivos más populares del país y su invención se atribuye a un accidente ocurrido en 1853 en el restaurante Moon’s Lake House en Saratoga Springs, Nueva York. George Crum, el chef del restaurante, cocinó unas patatas finamente cortadas después de que un cliente se quejara de que las patatas fritas habituales eran demasiado gruesas y blandas. En un acto de enfado, Crum cortó las patatas, las frió hasta que estuvieran crujientes y las sazonó con sal. Para su sorpresa, el cliente las amó y así nacieron las patatas fritas, un elemento básico en las tapas y aperitivos españoles.
Brownie de chocolate
El brownie de chocolate es un postre que también debe su historia de origen a un error. La leyenda dice que en la década de 1890, un ama de casa en Bangor, Maine, olvidó agregar levadura a su receta de pastel de chocolate. El resultado fue un pastel más denso y masticable que cortó en cuadrados pequeños. Estos ‘brownies’ se hicieron populares rápidamente y se han convertido en un postre amado en todo el mundo, incluyendo España, donde se sirven en numerosos restaurantes y cafeterías.
Queso roquefort
El queso roquefort es uno de los quesos azules más conocidos y tiene su origen en una feliz coincidencia en Francia. Según la leyenda, un joven pastor que cuidaba sus ovejas dejó olvidado su almuerzo de pan y queso en una cueva. Cuando regresó semanas después, descubrió que el moho había transformado el queso alrededor del tenedor en algo completamente nuevo y delicioso.
Cerveza
La cerveza es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo y su descubrimiento también fue accidental. Hace miles de años, en Mesopotamia, se cree que la cerveza fue descubierta cuando una gran cantidad de granos de cereal se mojaron accidentalmente y fermentaron de manera natural. Esta mezcla resultó en una bebida alcohólica que rápidamente ganó popularidad.
Chicles
El chicle, aunque no es un alimento en el sentido tradicional, es un popular producto de confitería que también fue inventado por error. En la década de 1860, el inventor Thomas Adams estaba experimentando con chicle para crear un sustituto del caucho. Sin embargo, sus experimentos para hacer juguetes y neumáticos fallaron. Por casualidad, decidió masticar un trozo de chicle y encontró que tenía una textura agradable y era masticable por mucho tiempo, lo que dio lugar al chicle moderno.
Café
El café, una de las bebidas más populares del mundo, también tiene un origen relacionado con un accidente. Según la leyenda, un pastor etíope llamado Kaldi notó que sus cabras se volvían más enérgicas después de comer las bayas rojas de un arbusto. Curioso, Kaldi probó las bayas y experimentó una sensación similar. Tras llevarlas a un monasterio, los monjes arrojaron las bayas al fuego, lo que produjo un aroma delicioso. Luego, las bayas tostadas se disolvieron en agua, creando lo que hoy conocemos como café.
Nutella
La Nutella, la famosa crema de avellanas y chocolate italiana, también tiene una historia de origen accidental. Durante la Segunda Guerra Mundial, el cacao era un bien escaso en Italia, por lo que Pietro Ferrero, un pastelero italiano, decidió extender el cacao disponible mezclándolo con avellanas molidas, azúcar y un poco de aceite, creando una pasta que inicialmente llamó ‘Pasta Gianduja‘. Más tarde, esta mezcla evolucionó y fue comercializada como Nutella en 1964.
Fuente: Periódico ABC
Este componente podría ser muy peligroso para tus mascotas.
El bisfenol A o BFA es un componente común que se utiliza en la elaboración de plásticos duros y latas. Desde hace décadas se sabe que puede tener riesgos para la salud, ya que al entrar en contacto con alimentos o con la saliva provoca disrupciones hormonales en personas y animales, motivo por el cual las regulaciones de diversos países como España limitan su uso a un mínimo porcentaje. Sin embargo, aunque su uso en productos destinados a las personas está limitado, aún sigue presente en los juguetes y latas de comida para mascotas, en cantidades lo bastante nocivas como para causar problemas de salud a los animales.
El principal riesgo de salud vinculado al BFA es la obesidad, ya que este componente altera el sistema endocrino. Las mascotas, especialmente los perros, pasan mucho tiempo masticando sus juguetes y por lo tanto están expuestos regularmente a él. Otros riesgos incluyen la infertilidad, diabetes, alteración de la presión sanguínea, problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Las autoridades sanitarias de cada país son las que determinan el porcentaje “seguro” de BFA que puede llevar un producto. En España, el límite es de 0,1 miligramos por metro cúbico del producto final. Sin embargo, esto no se aplica a los juguetes importados, especialmente en la era de las compras online.
Un estudio realizado por la Administración Federal de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. investigó el impacto que tenía sobre los perros. 14 mascotas cambiaron de comida seca a una dieta de comida húmeda enlatada en recipientes que contenían BFA y después fueron sometidos a análisis: sus niveles de BFA se triplicaron después del cambio de dieta.
Todo sobre la Clemenules: la mejor clementina del mundo.
La clemenules es una variedad de clementina. Esta variedad procede de una mutación que surgió de una forma espontánea en Nules (Castellón) en 1953, de un árbol vigoroso de forma redondeada, con gran densidad de hojas verdes y con notable poder germinativo, la clementina fina.
La naturaleza, de forma casual, creó una nueva variedad de árbol frutal, un árbol de follaje denso, que crece de forma abierta, muy productivo que ha superado incluso a su creador (la clementina fina) y que nos ha dado un fruto exquisito, dulce y sabroso.
Características de la clementina Clemenules
Es un fruto de color naranja intenso, con un buen tamaño y con un contenido de zumo de alta calidad. Tiene una pulpa tierna y sin semillas. Su sabor es realmente dulce y muy agradable al paladar, algo que le ha otorgado el nombre de la mejor clementina del mundo. Y no es para menos, pues ese sabor equilibrado es difícil de conseguir.
La época de recolección es a partir de principios de noviembre hasta mediados de enero. Su piel es fina y lisa, muy fácil de pelar, y deja un aroma peculiar y muy agradable. Una auténtica maravilla para los sentidos, sobre todo para el gusto.
Como dato curioso; muchas fruterías y comercios venden la clementina, como una variedad de mandarina sin saber que no son lo mismo. La mandarina es el fruto del mandarino, un árbol pequeño, espinoso y más resistente al frío que los naranjos. En cambio, la clementina es un cruce entre naranja y mandarina, adquiriendo, lo mejor de cada cítrico. Además, el sabor tampoco es igual. La mandarina tiene un sabor más ácido y la clementina es mucho más dulce. Las mandarinas presentan semillas y las clementinas no. También existen diferencias entre el tamaño y aspecto. Como ves, hay diferencias importantes y siempre es interesante conocerlas, para llevarte a casa aquello que realmente te quieres llevar.
Estas son las razones por las que tienes hambre justo después de comer.
Esta puede ser una escena familiar: Acabas de cenar bien, pero cinco minutos después te encuentras rebuscando en la nevera en busca de más comida. Pues bien, no estás solo. Mucha gente sigue sintiendo hambre después de comer. Según estudio realizado en 2023, muchas personas ingieren a diario el valor calórico de una comida entera en tentempiés.
Según los expertos, hay varios factores que pueden explicar la sensación de hambre después de haber comido. He aquí un resumen y los cambios dietéticos y de estilo de vida que puedes hacer para sentirte más saciado después de las comidas.
1- Tus comidas no son equilibradas
La composición nutricional de tus comidas determina lo lleno y satisfecho que te sentirás después, afirma Ángel Planells, dietista nutricionista. «Cuanto más compleja es la comida, más potencial de satisfacción tiene una persona con ella».
2- Puede ser hormonal
Dos hormonas dictaminan tu hambre y tu equilibrio energético: la leptina y la grelina, comenta Planells.
La leptina, producida por las células adiposas, señala la saciedad y ayuda a regular el equilibrio energético. Cuando comes, la leptina aumenta para indicar al cerebro que reduzca el apetito y aumente el gasto energético, añade. «Se la conoce como la hormona contra el hambre».
La grelina, por su parte, se conoce como la «hormona del hambre», dice Planells. La produce el estómago y estimula el hambre: aumenta antes de las comidas y disminuye después de comer.
Ambas hormonas trabajan juntas en una compleja interacción. Sin embargo, se puede tener resistencia a la leptina cuando el cerebro no responde adecuadamente a ella y no se experimenta la sensación de estar lleno o satisfecho. Así que es más probable que siempre sientas hambre y comas en exceso.
3- No comes con conciencia
Si comes mientras miras el móvil o la televisión, es posible que después te sientas menos satisfecho. Un estudio de 2024 ha descubierto que cuanto más distraídas estaban las personas durante las comidas, menos satisfechas estaban y era menos probable que hubieran disfrutado de sus comidas. Los que estaban distraídos e insatisfechos tendían a picar más después que los que no estaban distraídos.
Aunque estos tres son las factores más comunes hoy en día, también lo pueden ser algunos como: estar muy en forma, estar agotado o estresado, no comer lo suficiente y tener problemas médicos o medicarse.
Nuevo sistema para mejorar la estimación de la talla de madurez de la merluza
Personal investigador del Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC), junto a colegas del Instituto Portugués del Mar y de la Atmósfera (IPMA) y de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha desarrollado un nuevo enfoque estadístico para estimar la madurez de las poblaciones de merluza usando datos de diversas fuentes, un método que podría utilizarse en otros recursos marinos y que permitirá mejorar las evaluaciones de su estado de explotación.
“Una mejor estimación de la madurez brinda una comprensión más profunda del comportamiento biológico de la población y conduce a una evaluación más precisa del potencial reproductivo”, explica Marta Cousido Rocha, investigadora del Centro Oceanográfico de Vigo y primera autora del estudio. “Como resultado, esta mejora incidirá directamente en la gestión de las poblaciones de recursos marinos”, añade la científica.
La estimación de este parámetro tan importante supone un reto científico, ya que suele implicar la integración de información de diferentes áreas espaciales, en ocasiones con gran disparidad en el número de muestras en cada área, lo que puede suponer un sesgo en los resultados.
Este nuevo estudio, que acaba de publicarse en la revista Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, propone un procedimiento estadístico que estima la madurez integrando diversas fuentes de datos en un solo modelo. Este enfoque busca conservar las fortalezas individuales de cada fuente de datos, al tiempo que aborda posibles fuentes de error, como el desequilibrio en el muestreo de cada área.
El nuevo procedimiento estadístico surgió para abordar las dificultades encontradas en la estimación de la madurez de la población de merluza en las costas cantábrica y atlántica de la península Ibérica, pero se trata de un procedimiento general que puede ser utilizado para mejorar la estimación de la madurez en otras poblaciones de recursos marinos.
La estimación se realizó a través de datos obtenidos mediante muestreos biológicos llevados a cabo por el IEO y el IPMA, tanto en lonjas como a bordo. “El desafío consistió en desarrollar un procedimiento estadístico que permitiera la integración de la información proveniente de ambas áreas espaciales (costa portuguesa y española), garantizando que la disparidad en el número de muestras de ambas regiones no afectara a la imparcialidad de los resultados”, señala Cousido Rocha.
«Si la talla de madurez fuese similar en ambas áreas, podríamos combinar los datos de manera directa y utilizar un modelo sencillo para estimar la madurez en toda la población. Sin embargo, en el caso de la merluza, contamos con evidencias que indican la existencia de un gradiente latitudinal en la talla de madurez. En otras palabras, observamos que la talla de madurez es menor en la costa portuguesa que en la costa atlántica gallega y el mar Cantábrico. Esta necesidad de integración y estimación de una única talla de madurez se debe a que el modelo de evaluación utilizado para la merluza no permite considerar dos valores distintos para la talla de madurez», continúa la investigadora.
Aunque el enfoque propuesto en el estudio se ha centrado en la aplicación de este procedimiento para la estimación de la madurez, su aplicabilidad es amplia y se puede extender a otros contextos en los cuales sea necesario integrar fuentes de información considerablemente diferentes, como puede ser la obtención de un índice de biomasa relativa a partir de los resultados obtenidos de distintas campañas oceanográficas.
El zumo antienvejecimiento rico en colágeno que ayuda a los riñones
Con el paso del tiempo, nuestro cuerpo cambia y comienza a producir menos cantidad de algunos elementos que son necesarios a lo largo de toda la vida, como el colágeno, que podemos tomar a través de la alimentación.
Comer es esencial para la vida, es imposible sobrevivir si no lo hacemos, pero hay muchas maneras de alimentarnos y no todas son igual de satisfactorias, por lo menos no para todo el mundo. Comer algo rápido en el trabajo no se disfruta igual que hacer lo propio en casa, rodeado de quien tú quieras y teniendo tiempo de disfrutar lo que tenemos en el plato, ya sean recetas típicas de España u otras que nos llegan de otros países y nos conquistan igual.
Escoger los alimentos adecuados pueden hacer nuestros platos más ricos, pero también más saludables, puesto que aunque en ocasiones pensemos que esto es incompatible, nada más lejos de la realidad. Además, en función de los alimentos que prioricemos a la hora de comer, podemos potenciar algunos efectos o reforzar esos puntos de nuestra salud en los que necesitamos un poco más de ayuda. Por ejemplo, si queremos sumar colágeno a nuestra dieta, este zumo cargado de antioxidantes y que cuida nuestra piel es ideal. aunque en ocasiones pensemos que esto es incompatible, nada más lejos de la realidad. Además, en función de los alimentos que prioricemos a la hora de comer, podemos potenciar algunos efectos o reforzar esos puntos de nuestra salud en los que necesitamos un poco más de ayuda. Por ejemplo, si queremos sumar colágeno a nuestra dieta, este zumo cargado de antioxidantes y que cuida nuestra piel es ideal.
Con el paso del tiempo tendemos a producir menos colágeno, por lo que tomarlo a través de la alimentación parece una buena idea, por ejemplo, gracias a una estupenda y deliciosa mezcla de frutas. Este zumo es sencillo de preparar, solo hay que mezclar en un vaso batidor un puñado de moras, otro de uvas y un tercero de arándanos, un poco de agua al gusto y, si lo ves necesario, un poco de miel. Una mezcla de frutas que suma los beneficios que aportan individualmente, desinflama, mejora las digestiones y hasta se nota en la piel.
No es ninguna sorpresa que los arándanos son una fruta cargada de antioxidantes, por lo que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, mejorando la apariencia de la piel. Disminuyen la glucosa en la sangre y ayudan a bajar los niveles de colesterol malo (LDL), mientras que propician el aumento del colesterol bueno (HDL), lo que hace que se reduzca la presión arterial.
Menos conocidos son los beneficios del consumo de uvas, que también son ricas en antioxidantes, fibra, vitamina C y minerales como el potasio, cobre, hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio. Gracias a ello, previenen la hipertensión, regulan el tránsito intestinal, pueden reducir el riesgo de desarrollar osteoporosis y también enfermedades cardiovasculares. Por su parte, las moras tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes, son ricas en vitaminas A, C y E, que favorecen la generación de colágeno y la absorción de hierro, lo que hace ayuda a nutrir la piel y los huesos.
La importancia del colágeno para la salud
Una de las muchas funciones que tiene el colágeno en el cuerpo es proporcionar estructura a la piel, pero también fortalece los huesos, las articulaciones, los vasos en el sistema circulatorio y la mucosa intestinal. El colágeno puede ayudar a mejorar la salud de la piel, aliviar el dolor articular, prevenir la pérdida ósea y mejorar la salud cardiaca, por eso tomarlo (ya sea a través de suplementos o de alimentos) cuando nuestro cuerpo ya no lo produce en las cantidades habituales puede ser un empujón para que todo siga funcionando de manera adecuada.
La ‘pastilla antisequía’ para que las plantas de tomate toleren mejor la falta de agua
Las plantas de tomate emiten un aroma para resistir los ataques de las bacterias. Este aroma (o compuesto volátil) se denomina butanoato de hexenilo (HB). Un equipo del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), ha descubierto que su modo de acción es novedoso, y puede ayudar a que las plantas toleren mejor la falta de agua.
“Dada la importancia que el control estomático tiene sobre los estreses hídricos, los tratamientos con HB alivian la sintomatología causada por la sequía y mejoran la productividad de los cultivos como el tomate. Así, en el contexto de sequía grave que actualmente estamos viviendo en España, el desarrollo de este tipo de compuestos supone un gran avance para hacer frente a esta situación”, destaca Purificación Lisón, investigadora del IBMCP y profesora del Departamento de Biotecnología de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la UPV.
Qué ventajas tiene en los cultivos de tomate la ‘pastilla contra la sequía’
Entre otras ventajas, el equipo del CSIC y la UPV destaca que el compuesto HB permite la resistencia a enfermedades cuya vía de entrada son los estomas (pequeños poros presentes en las hojas y tallos de las plantas). En el caso del tomate, su aplicación permite protegerle frente a Pseudomonas syringae, una bacteria que provoca grandes daños, sobre todo en condiciones climáticas de frío y humedad, llegando a impedir que el fruto sea apto para su comercialización.
Además, el equipo del IBMCP también ha comprobado su utilidad en otros cultivos como la patata, a la que confiere más resistencia ante Phytophthora infestans, un parásito que produce una enfermedad conocida como tizón tardío o mildiu y que provoca grandes pérdidas.
Cómo se han estudiado las propiedades del compuesto HB
Para el estudio del modo de acción del compuesto HB, el equipo del IBMCP llevó a cabo diferentes estrategias: genéticas, mediante el uso de mutantes de biosíntesis en determinadas moléculas; farmacológicas, con tratamientos exógenos con inhibidores de los posibles procesos implicados; mediante análisis para la detección de fosforilaciones; y transcriptómicas, empleando las nuevas técnicas de secuenciación masiva (RNAseq) que permiten entender los mecanismos de reprogramación de las plantas tratadas en términos mRNAs.
“Nuestros resultados avalan el uso del HB como un compuesto natural bioactivo para una agricultura más sostenible. Actualmente, no existen productos alternativos en el mercado con la capacidad para producir el cierre estomático”, añade María Pilar López Gresa, investigadora también del IBMCP (CSIC-UPV) y profesora del Departamento de Biotecnología de la ETSIAMN-UPV.
Debido a que el cierre estomático participa en una gran cantidad de procesos en la planta, además de su aplicación para hacer frente a la sequía y bacterias o parásitos, el equipo del IBMCP estudia nuevos usos del HB como, por ejemplo, la sincronización de la floración, la inducción de la floración y cuajado, así como el adelanto de la maduración.
El compuesto HB fue patentado en el año 2018 por el CSIC y la UPV y licenciado por la empresa Químicas Meristem SL.