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Un pueblo de Almería realiza un homenaje en octubre a la alimentación rural
La XXIII Feria de la Alimentación Rural se celebra el 6 de octubre consolidada ya como una cita gastronómica fundamental en la comarca de los Filabres
Degustación de platos típicos, venta de productos locales y concurso de recetas tradicionales, entre las actividades
La localidad almeriense de Lubrín acogerá el próximo domingo 6 de octubre de 2024 la XXIII Feria de la Alimentación Rural, un evento que ha evolucionado a lo largo de los años y que se ha consolidado como una de las principales citas gastronómicas de la comarca. Esta celebración, que se organiza cada año el segundo fin de semana de octubre, es un homenaje a la rica tradición culinaria de la zona y ofrece una experiencia única para los amantes de los productos locales. Asimismo, se trata de una feria en la que Lubrín saca músculo con los nuevos modelos de economía rural que ha conseguido consolidar en los últimos años, iniciativas empresariales que hacen de la capital histórica de la Sierra de Los Filabres el motor económico de la comarca.
Durante la feria, organizada por el Ayuntamiento de Lubrín, los asistentes podrán disfrutar de una variada degustación de platos típicos, elaborados por los vecinos del municipio. Entre los productos más destacados de esta edición se encuentran el cabrito, el arroz, las migas, el jamón y una gran variedad de embutidos. Además, los visitantes podrán acompañar estos manjares con bebidas frías y vinos de la zona en un ambiente festivo y tradicional.
https://www.diariodealmeria.es/provincia/feria-alimentacion-rural-lubrin_0_2002430074.html
IX Premios Alimenta Navarra, el clamor de la tierra
La producción agrícola y ganadera en Navarra ha experimentado profundas transformaciones en los últimos años y, actualmente, se enfrenta a una situación tan delicada como incierta. El número de explotaciones ha caído a mínimos históricos. El pasado año, sin ir más lejos, se contabilizaron alrededor de 2.300, de las que el 46 % estaban gestionadas por personas mayores de 55 años, según datos del registro de explotaciones agrarias de Navarra de 2023 que maneja el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente. Este envejecimiento de la población activa en el ámbito rural representa un reto de primer nivel para asegurar el relevo y el mantenimiento de un sector sobre el que se asienta la potente industria agroalimentaria de la Comunidad foral.
La reducción de la oferta ha generado una presión extra sobre toda la cadena productiva, lo que ha contribuido al aumento de los costes y del precio final de los propios alimentos y de los productos transformados por la industria, como ha sucedido de forma notable, por ejemplo, con el aceite de oliva. Y este problema ha provocado a su vez una caída del consumo en una proporción similar.
No obstante, a pesar de estas sombrías perspectivas, la superficie cultivada ha logrado mantenerse estable en la Comunidad foral, ya que supera las 287.000 hectáreas. El cereal, en ese sentido, sigue siendo el cultivo predominante, ocupando el 64,3 %. Mientras, en el ámbito ganadero, se ha observado un aumento en el número de cabezas, especialmente de vacuno de leche y porcino.
En este contexto, los IX Premios Alimenta Navarra, impulsados por Navarra Capital y el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), se presentan como una llamada urgente para ayudar y acompañar a las gentes del campo navarro frente a los importantes retos a los que debe enfrentarse. El propósito no es solo preservar su futuro, sino también asegurar la soberanía alimentaria, fomentar el relevo generacional y garantizar que la tierra continúe produciendo los frutos que la industria agroalimentaria foral transforma y comercializa por todo el mundo. «Cuidar el futuro significa mantener viva una actividad esencial para el equilibrio y la cohesión territorial y evitar la despoblación de nuestros pueblos», recuerda Mikel Benet, CEO de Navarra Capital.
Desde este martes y hasta el 27 de octubre, las empresas agroalimentarias interesadas en presentarse a los IX Premios Alimenta Navarra, patrocinados por Eroski y CaixaBank, podrán enviar sus candidaturas para tres de las cuatro categorías oficiales: Sostenibilidad, Innovación e Internacionalización. De esta forma, el jurado elegirá a las empresas ganadoras entre todas aquellas que cumplan las bases.
Por otro lado, serán las entidades organizadoras de los premios las que propondrán las candidaturas para el reconocimiento a la Trayectoria Profesional y Desarrollo Personal, cuyo ganador o ganadora también será escogido por los profesionales que integran el jurado. Toda la información al respecto está disponible en la web oficial de los galardones.
El jurado estará presidido por Íñigo Arruti, director general de Fomento Empresarial en el Gobierno de Navarra. Y también forman parte de él el director general del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Héctor Barbarin; Idoya Labayen, directora del Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Agroalimentaria (ISFOOD) de la Universidad Pública de Navarra (UPNA); la directora de Patrocinios y Desarrollo Comercial en el Basque Culinary Center, Idoia Esnaola; Iciar Astiasarán, directora del Centro de Investigación de Nutrición (CIN) de la Universidad de Navarra; la presidenta de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra, Marisol Villar; y David Yárnoz, chef y propietario de El Molino de Urdániz (con dos estrellas Michelin).
Fuente: https://navarracapital.es/ix-premios-alimenta-navarra-el-clamor-de-la-tierra/
Hacen la tortilla de patata más grande del mundo en este pueblo de Galicia y así le dan la vuelta
Galicia vuelve a estar en el mapa gastronómico mundial gracias a un pequeño pueblo que ha batido un récord impresionante. Se trata de la elaboración de la tortilla de patata más grande del mundo, un logro que ha puesto a este rincón de España en los titulares. No es la primera vez que intentan algo así, pero esta vez han superado todas las expectativas.
Con un peso cercano a las dos toneladas, la tortilla fue elaborada en el municipio de Melide, en la provincia de La Coruña, en el marco de la primera Feria del Huevo Campero. El evento ha sido impulsado por Ecocentro SC, la empresa gallega que comercializa la marca El Huevo de la Abuela, un negocio familiar con más de 30 años de experiencia en el sector. Voluntarios y empleados han unido fuerzas para llevar a cabo esta proeza culinaria.
El plato típico español, que suele ser preparado en casa en un tamaño mucho más reducido, fue escalado a una versión gigantesca, utilizando más de 1.700 kilos de patatas, 15.000 huevos camperos, 300 litros de aceite y 30 kilos de sal. Estos impresionantes ingredientes fueron cocinados a fuego lento en una sartén de grandes dimensiones.
Expofoodservice, el evento clave para el sector Horeca, vuelve con las últimas tendencias en restauración
Expofoodservice, el evento de referencia para el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), celebrará una nueva edición los días 27 y 28 de noviembre de 2024. Durante dos jornadas, operadores de la restauración y hotelería tendrán la oportunidad de conectar con los principales proveedores de equipamiento, tecnología, maquinaria, alimentación y bebidas, en un espacio que combina exposición, conferencias y reuniones B2B.
La exposición reunirá a las marcas más innovadoras en productos y servicios para la restauración, presentando lo último en maquinaria, tecnología y tendencias de consumo. Además, el evento contará con un congreso en el que expertos del sector abordarán temas clave como marketing gastronómico, nuevas tecnologías, sostenibilidad, delivery, alta cocina y robótica, entre otros. Con más de 80 ponentes y líderes del sector compartiendo su experiencia, el congreso será una oportunidad inigualable para actualizarse y adquirir conocimientos prácticos.
El evento también incluye el exclusivo Espacio Negocio, una zona destinada a reuniones B2B organizadas mediante agenda entre proveedores y directores de compra de cadenas de restauración y hotelería. Este espacio permite a los profesionales agilizar decisiones comerciales y establecer alianzas estratégicas en un entorno dedicado al networking.
Con más de 4.000 asistentes esperados y la participación de 120 empresas expositoras, Expofoodservice 2024 se perfila como un evento esencial para conocer las innovaciones que transformarán la hostelería y para generar nuevas oportunidades de negocio en el sector.
Nueva edición de Gastroalmuerzos
Restaurantes y bares de toda la Comunitat Valenciana ofrecerán más de un centenar de propuestas
La Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) junto a Turisme Comunitat Valenciana presentaron la segunda edición de Gastroalmuerzos. Tras la buena acogida que tuvo la primera edición el año anterior, vuelve la iniciativa que reivindica la importancia de l’esmorzar del 24 de septiembre al 8 de octubre y en todos los territorios de la Comunidad Valenciana; porque almorzar no solo es una cultura muy arraigada, sino una manifestación de la riqueza y singularidad de nuestra gastronomía. A la campaña se han sumado cerca de 100 establecimientos hosteleros repartidos entre las tres provincias, que presentan propuestas muy diversas, pero siempre basadas en el producto local. Estas incluyen un almuerzo completo, especialidad de la casa, con sus habituales elementos para compartir: los cacaus del collaret, los encurtidos o las ensaladas, sin olvidar el tradicional cremaet o el carajillo. Todo ello, con precios entre los 6 y 18 euros, dependiendo del bar o restaurante elegido, para que resulte accesible a todos los públicos. Los participantes ya se pueden consultar en el mapa navegable de la página web www.gastroalmuerzos.com.
Presentado en Benicàssim
A la presentación celebrada en el restaurante l’Agullot de Benicàssim han asistido Esther Labaig, directora del CdT de Castellón; Elena Llobet, concejala de Turismo de Benicassim; y la responsable de restauración de ASHOTUR, Lola Martínez; esta ha afirmado que «desde el sector hostelero consideramos que es importante seguir impulsando el gastroalmuerzo como parte de nuestro producto gastronómico. Esta campaña permite además exportar este producto a nivel internacional, por ello con esta campaña editamos también una guía bilingüe para dar a conocer nuestra amplia oferta gastronómica». Labaig, por su parte, en representación de Turisme Comunitat Valenciana, ha querido manifestar el compromiso de la Generalitat con este producto gastronómico, «mediante la marca l’Exquisit Mediterrani y su promoción como elemento diferenciador de nuestro destino». La Concejala de Turismo de Benicàssim se ha encargado de clausurar el acto.
La provincia de Valencia cuenta con una gran diversidad de opciones de esmorzar para esta segunda edición de Gastroalmuerzos, repartidas entre la capital y otros municipios como Benifairó de la Valldigna, Beniparrell, Burjassot, Canet d’ En Berenguer, Cullera, Paterna, Pobla de Farnals, Polinyà de Xúquer o Torrent. Allí se pueden encontrar locales como Cal Carrero o La Mesedora, que quedaron en segundo y tercer lugar en el Campeonato de España de Bocatas. Además de otros templos para los amantes del almuerzo con bocadillos más que interesantes como el de Restaurante Quitín, de secreto a la brasa, ajos tiernos, patatas a lo pobre y huevos; o el de berenjena rebozada, panceta, pimientos verdes confitados y mahonesa de ajo asado de Pelayo Gastro Trinquet.
Por su parte, en Alicante figuran propuestas como la coca a la pala de salazones alicantinos o ibéricos de Els Futbolins, el bocadillo de tomate con pericana de Gastrobar Jorge o el bocadillo con tomate, atún, aceite, anchoa, aceitunas rellenas y cebolla fresca de A La Fresca (els Magazinos). En Castellón participan restaurantes de 14 localidades tanto de costa como de interior. Entre ellos se encuentran negocios como Las Cholinas en Alfondeguilla, Restaurante Torreón en Benicasim con su clásico chivito o Asador Aguilar en Segorbe que presenta un revuelto de güeña segorbina.
Como no todo van a ser bocadillos o cocas, también está la posibilidad de probar otro tipo de platos típicos, dependiendo del establecimiento elegido. Destacan opciones como la del Bar Pescadors (Cullera), con un plato de chipirones con pescado de la lonja; u otros restaurantes que disponen de variedad de carnes a la brasa y platos combinados.
El gastroalmuerzo ha venido para reforzar la tradición y multiplicar exponencialmente las oportunidades en la hostelería de la Comunitat Valenciana, diversificando la oferta y protegiendo la singularidad de bares y restaurantes. Un hábito con el que los turistas, además, se están empezando a familiarizar. Con motivo de la campaña se va a reeditar la guía Gastroalmuerzos en la que se recopilan todas las propuestas y que además se da a conocer en ferias, eventos como Madrid Fusion, Fitur y presentaciones de destino Comunidad Valenciana a nivel internacional.
Evento insignia 2024
El acto principal del Foro Mundial de la Alimentación es una plataforma mundial dinámica que trasciende fronteras, generaciones y sectores para transformar el futuro de nuestros sistemas agroalimentarios. Del 14 al 18 de octubre de 2024, en la Sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en Roma (Italia), y en nuestra plataforma virtual interactiva. El evento de 2024 reune a expertos mundiales, apasionados agentes del cambio y líderes visionarios de todas las edades en torno al tema: «Una buena alimentación para todos, hoy y mañana”.
Tanto si quieres aprender sobre el tema de este año, compartir tus conocimientos e ideas con otros, reconocer y celebrar soluciones innovadoras, o colaborar y forjar redes poderosas, este foro mundial es una invitación inclusiva a personas de todas las generaciones y procedencias para que se conviertan en fuerzas motrices del cambio que el mundo necesita urgentemente.
Únete a nosotros y actúa por la transformación de los sistemas agroalimentarios y por nuestro futuro común.
¿Te animas?