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Guadalcao: así es la cita internacional del cacao y el chocolate que acogerá Sevilla.
Las jornadas se celebrarán durante la primera semana de noviembre y reunirán a grandes nombres del sector.
Sevilla se prepara para acoger la Semana Internacional del Cacao y el Chocolate, un cita que bajo el nombre de Guadalcao reunirá a importantes nombres del sector en la capital andaluza.
El encuentro se estructura en dos espacios: jornadas profesionales y sala de conferencias (días 2, 3 y 4 de noviembre); y jornadas y exposición en espacio público (días 1, 2 y 3 de noviembre). Aparte, se realizarán actividades concretas en lugares emblemáticos de la ciudad (días 5, 6 y 7 de noviembre
La idea de los organizadores -Mónica Trujillano (El Comensal) y el pastelero Manu Jara– es recuperar la memoria en torno al protagonismo de la ciudad de Sevilla entre los siglos XVI y XVIII como puerto de entrada de las riquezas procedentes de América, entre ellas el cacao y otros muchos productos gastronómicos.
El programa.
Por un lado, Guadalcao será un encuentro profesional con charlas, talleres y mesas de debate protagonizados por maestros chocolateros reconocidos internacionalmente, marcas y productores del sector del cacao y el chocolate, con la idea de ofrecer una reflexión sobre el momento actual y cuáles son las últimas tendencias.
Este encuentro está orientado a profesionales, empresas, escuelas de pastelería y cocina, medios de comunicación especializados y aficionados que gustan de participar en este tipo de citas.
Junto al encuentro profesional se han diseñado unas jornadas lúdicas para todo el público, donde se desarrollarán diversos talleres con degustaciones, muestra y venta de productos, y concursos. La idea es fomentar la cultura del chocolate entre el público local y los visitantes a la ciudad durante esos días.
Y de forma paralela, actividades con historiadores para remarcar el contexto histórico del que parte la idea de crear Guadalcao.
Guadalcao cuenta con la colaboración principal de Barry-Callebaut, líder mundial en la fabricación de productos de cacao y chocolate de alta calidad, además del apoyo de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y la colaboración de la Red Mundial de Destinos Turísticos del Cacao y Derivados, entre otras instituciones.
En el evento participarán empresas, productores, chef y reposteros, y profesionales del sector, que de alguna manera tienen relación con esta temática, aunque el hilo conductor no sólo estará enfocado al mundo dulce, también se realizarán talleres y demostraciones de recetas saladas elaboradas con cacao/chocolate.
Fuente: GURME Sevilla, ABC
Guadalcao: así es la cita internacional del cacao y el chocolate que acogerá Sevilla (abc.es)
GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
Gastronomía española es una de las mejores del mundo por la calidad y variedad de los productos que se utilizan y es el orgullo del país.
Es difícil hablar de la existencia de la cocina nacional de España en su conjunto. Más bien, la cocina tradicional se compone de muchas cocinas regionales. En cada uno de ellas influyeron el clima, la historia y los propios costumbres de la vida. Sin embargo se puede distinguir características comunes a toda la cocina española.En primer lugar la propia cocina española de hecho es bastante simple. Su base es la cebolla, el ajo y los pimientos. Comúnmente se utilizan las hierbas, la salvia y el aceite de oliva. La simplicidad y la rapidez de preparación también son comunes en las recetas de muchas regiones. Tales métodos de cocción como guisar en vino, guisar con queso de oveja o asar a la parrilla son típicos de muchos platos en la peninsula ibérica.
Cocina moderna española es muy variada, única e inimitable. Su formación fue influenciada por los romanos, moros y estadounidenses.
La gsatronomía española es bastante más cercana del sur de Francia y de Italia: la misma mezcla mediterránea de ajo, del aceite de oliva, de los tomates y los pimientos verdes, pero en diferencia con una clara influencia de las tradiciones orientales. El legado de los árabes es una variedad de especias, almendras y arroz – son componentes indispensables de muchos de los platos tradicionales de la Península Ibérica. Con la gastornomía de América del Sur se une el uso de productos de origen estadounidense – como se fueron a Europa a través de España en la Edad Media – tales como pimientos, tomates, patatas, maíz y chocolate.
España se divide en un gran número de zonas históricas. Cada uno de ellos tiene su propia tradición gastronómica, sus comidas y bebidas típicas. Sin embargo, a España se puede dividir en varias grandes zonas gastronómicas.
Cocina del norte
En el norte domina la preparación de platos de pescado. El País Vasco es famoso por su bacalao con ajo. La sidra y fabada es la tarjeta de llamada de Asturias. En Galicia el protagonista es el pulpo. En Aragón prefieren comer la carne con salsas picantes. En Rioja y Navarra aprecian las salsas de verdura y guarniciones distintas.
Cocina mediterránea
La Cocina mediterránea, combinada con la famosa dieta mediterránea que ha demostrado sus beneficios para la salud, esta basada en la trinidad de trigo, olivos y vides. Se agriegan tales componentes importantes como el arroz, las verduras, el ajo, hierbas y otros cultivos de hortalizas, así como queso, yogurt, pescado, carne, huevos y fruta. Esta cocina rica y diversa tiene sus propias características y matices en diferentes zonas naturales del Mediterráneo español.
La cocina del centro de España
El carácter de la gastronomía de la parte central del país se formó bajo la influencia de la dureza del clima, el terreno montañoso y el trabajo pesado. La base de dicha alimentación son las alubias, las lentejas y las carnes diversas. Uno de los platos básicos y típicos de la zona son muchas variaciones sobre el tema del cocido (sopa nutritiva), así como platos de caza y diversos embutidos.
Cocina Andaluza
Cocina del sur de España es una fusión de cocinas de todas las culturas y pueblos que habitaron esta tierra fértil. El famoso gazpacho que es la sopa fría nació en Andalucía. Todos los platos dulces y postres Andalucía son heredados de los antiguos moros.
La cocina española es interminable – no se puede probarlo todo. Sin embargo, en España, es necesario probar platos clásicos – la famosa tortilla, chorizo picante, jamón, gazpacho andaluz (Andalucía), pulpo a la gallega (Galicia), cochinillo segoviano (Castilla y León), fabada asturiana (Asturias), cocido madrileño (Comunidad de Madrid), patatas a la riojana (La Rioja), bacalao a la vizcaina (País Vasco), caldereta de langosta en (Isals Baleares), sopa de ajo (Castilla La Mancha)y por supuesto la paella (Comunidad Valenciana)
Feria del Queso Artesano de Montanejos 2024, programación completa de la gran cita quesera
Los amantes del queso están de enhorabuena porque este otoño de 2024 regresa la gran cita quesera por excelencia de la Comunitat Valenciana: la IX Feria del Queso Artesano de Montanejos.
La nueva edición, que como viene siendo habitual se realizará en el centro urbano de la población castellonense del Alto Mijares, tendrá lugar del viernes 4 al domingo 6 de octubre para volver a poner en el mapa de la artesanía quesera valenciana a Montanejos.
En esta ocasión, la Feria del Queso de Montanejos 2024 contará con alrededor de 20 queserías participantes, además de estands que ofrecerán vinos, mieles, cervezas y aceites, entre otros productos gastronómicos, contando también con la participación de colaboradores como PROAVA.
También habrá actuaciones musicales en directo o el tradicional Concurso de Quesos Artesanos de la Comunitat Valenciana con sus respectivos premios y galardones.
La feria, además, contará con el Espacio Gastronómico Villa Purificación Castelló Ruta de Sabor (en concreto los días 4 y 6), donde los asistentes podrán ver a prestigiosos chefs convertir el queso, junto a otros selectos productos de la provincia de Castellón principalmente, en los protagonistas de creaciones culinarias únicas y vanguardistas.
Para todos los queseros participantes este año se ha querido contar como novedad con la presencia de casetas de maderas en el recorrido que podrán realizar los visitantes, en vez de las carpas que se emplearon en anteriores ediciones, para un mayor confort e integración con el entorno. Además, todo y mantener los actos protagonistas en años anteriores, en esta se ha querido cambiar la distribución de estos para una mayor coherencia y cohesión entre los eventos.
Por ello, el Showcooking se ha pasado el viernes a las 19:00 horas y estará a cargo de Alejandra Herrador y Emmanuel Carlucci del restaurante Atalaya de Alcossebre. Como principal novedad está el cambio de horario de la cata-concurso, que se realizará el sábado por un prestigioso jurado formado por expertos y entidades, y que contará con la presencia de la Consellera de Turismo, Nuria Montes. Una cita que se espera, como cada año, con gran expectación para saber el veredicto del jurado y así encumbrar al mejor queso de la Comunidad Valenciana 2024. Además, también se realizará la cata-maridaje el mismo día. Otro de los actos serán las jornadas de divulgación y difusión del queso y ganadería lechera.
A continuación os adjuntamos la programación oficial definitiva, pudiendo consultar las queserías y estands participantes en Participantes 2024 (feriaquesomontanejos.com). También podéis encontrar la programación en Programa Feria del Queso Artesano de Montanejos 2024.
FUENTE: https://www.valenciabonita.es/2024/09/04/feria-del-queso-de-montanejos-2024/
El festival gastronómico All Those Food Market de Barcelona celebra su décimo aniversario con vistas al mar
El Moll de la Fusta acogerá más de 60 proyectos gastronómicos y 20 restaurantes con su street food. Los chocolates single origin de Notka Chocolate, los fermentados de Sants Ferments o el aceite de oliva virgen extra de Oli Cometes serán algunos de los protagonistas de la edición de primavera del festival. “Casi la mitad son nuevos participantes para que los visitantes puedan descubrir nuevos proyectos de la gastronomía barcelonesa y, saber quién y qué hay detrás de cada proyecto”, destaca Sanglas.
La fundadora expone que el propósito principal de All Those Food Market es conseguir que las personas consuman productos con el mayor cuidado en los procesos de producción. Además, de “inculcar valores, haber descubierto proyectos y darle valor a cómo se ha elaborado. En definitiva, cambiar el modelo de consumo”. Asimismo, varios de los restaurantes participantes se unirán para promover el movimiento plant based y elaborarán platos de edición limitada con la nuez como ingrediente principal, de la mano de Nueces de California. Las dos jornadas estarán acompañadas de cervezas artesanas, vinos de productores locales, helados elaborados con ingredientes de proximidad, las tartas de queso de Jon Cake, los donuts veganos de Areca Bakery y la repostería de Morreig que tampoco faltarán a la cita para endulzar el mercado gastronómico.
El Moll de la Fusta también acogerá talleres para todos los públicos entre los que se podrá encontrar la propuesta de Quesos de Suiza para conocer de primera mano la elaboración de los quesos artesanales accediendo virtualmente a los prados y queserías del país helvético y finalizar con una cata de quesos. Aprenderlo todo sobre los vinos orange o sumergirse en la nueva ola de los rosados junto a Decántalo o descubrir los secretos para elaborar cerveza de gengibre de la mano de Herbivore son otras de las propuestas de esta edición. Tampoco faltará el espacio chill out familiar en colaboración con Mammaproof donde los más pequeños podrán jugar y relajarse.
Con la intención de potenciar la presencia de la alta artesanía a la gastronomía, el Consorcio de Comercio, Artesanía y Moda de Cataluña (CCAM) de la Generalitat de Catalunya y la artista especializada en Food Art, Elsa Yranzo, presentarán Dansa Eterna. Artesania, aliments i divinitat, una instalación artística de tres altares inspirados en tres diosas griegas donde surgirá un diálogo entre tres piezas de artesanía representando los oficios de la madera, la cerámica y el vidrio, y los alimentos mediterráneos pan, aceite y vino.
Las recetas del hambre: cómo la cocina de escasez de la posguerra influye en lo que comemos hoy
“La memoria colectiva se ha empeñado durante décadas en olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negar el hambre por temor a la vergüenza, al espanto”, los antropólogos David Conde y Lorenzo Mariano recuperan el recetario y las costumbres culinarias de la época en un libro
Hay decenas de libros dedicados a la cocina de una zona, alrededor de un producto o firmados por chefs de renombre. También sobre tendencias, dietas en muchos casos absurdas, consejos nutricionales, cómo hacer que los niños coman mejor… La lista de temas es interminable, pero apenas ninguno se había parado a hablar de lo que se comía en los años de posguerra y hambre en España, y cómo aquella escasez ha marcado en cierto modo la cocina y algunas costumbres. Tal vez sea porque es algo que muchos prefieren olvidar: a nadie le gusta recordar cuando éramos pobres y se pasaba hambre. Menos ahora que cada residente español tira unos 28 kilos de comida a la basura al año, en datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pero no hace tanto, hierbas del campo, sopas con poco más que agua, bellotas, pieles de frutas y, con suerte, achicoria en el desayuno, eran el día a día de la mayoría del país.
“Arroz de Franco”
Más de una década de trabajo, estudios anteriores basados en otros países como Guatemala, y una tesis doctoral avalan la investigación hecha por estos dos doctores en antropología alrededor del hambre en España y los platos que surgieron en torno a él.
“Lo que pretendieron los españoles con estas recetas fue seguir siendo personas en unos tiempos donde se comían algunas cosas propias de animales”, explican. Se trataba, al fin y al cabo, de mantener la dignidad en la mesa con recetas que soñaban siguiendo parecidos a los platos originales que ya no se podían hacer.
El popular “arroz de Franco” o “arroz por cojones” es un buen ejemplo de esta estrategia. Y de la sorna y la rabia porque, por supuesto, este arroz se hacía sin arroz. En su lugar se usaba el trigo que se conseguía como se podía, tomate, pimiento y algo de aceite.
Los testimonios recogidos de quienes vivieron aquellos años van salpicando las páginas de este libro, a medio camino entre un curioso recetario y un interesante estudio antropológico que mira al pasado para entender el presente. “Cuando hablamos de los años del hambre alguien podría pensar que se trata de algo muy lejano, pero en realidad es algo que ha permeado a generaciones de españoles durante décadas, y que por lo tanto también forma parte de nosotros mismos”, explican sus autores.
La tortilla sin huevo ni patatas
La estrategia culinaria más extendida fue la del uso portentoso de la imaginación para llenar los estómagos”, se puede leer en el libro. Algo que se traduce en decenas de recetas que, más allá de su dureza y escasez de ingredientes, seguro que resultan familiares
“Para conseguir el sucedáneo de huevos se ponen unas gotas de aceite, cuatro cucharadas de harina, diez de agua, una de bicarbonato, una pizca de pimienta molida, sal al gusto y una pizca de colorante artificial cuyo cometido es suministrar el tono a la yema. Se bate todo hasta convertirlo en una crema bastante líquida, similar a la de los huevos batidos. Ahora se le añaden las peladuras de naranja convenientemente escurridas, se mezcla y se hace en la sartén como una tortilla de patata”.
La receta se remonta a los años de la Guerra Civil y aparece en el recetario que por aquel entonces escribió Ignacio Doménech, titulado Cocina de recursos (Deseo mi comida). Y, de nuevo, la misma idea: seguir haciendo algo parecido a la tortilla, aunque los ingredientes hayan desaparecido
FUENTE: https://www.eldiario.es/viajes/recetas-del-hambre-cocina-posguerra-escasez_1_10833577.html
Del Hangi Maori a la Pavlova: ¿A qué saben las Antípodas?
A 20.000 km se encuentra el paraíso más alejado de la península. La dieta neozelandesa se nutre de sus orígenes maorís, pero no puede negar los ingredientes importados por los colonos británicos, ni tampoco la actual influencia del sureste asiático. ¿Qué comen en la otra punta del mundo?
HANGI MAORÍ
La cocina oriunda por excelencia consiste en cavar un hoyo donde se calientan rocas volcánicas con ayuda de un buen fuego y sobre las que se cuecen todo tipo de alimentos.
La actividad geotermal del país, especialmente en la Isla del Norte, ha propiciado este banquete maorí. En sus inicios, la comida se protegía con hojas, cuencos tallados a mano y palos, pero hoy se usa el papel de aluminio. Para una buena degustación, el mejor lugar es Rotorua, donde comer se convierte en toda una experiencia cultural.
CORDERO ASADO CON HORTALIZAS
Este plato preside la mesas de los kiwis al menos una vez por semana. Los abundantes pastos verdes producen ternera, cordero y venado de gran calidad. Las carnes se cocinan al horno, sazonadas con romero y acompañadas de, entre otras hortalizas, la kumara, la más famosa entre los isleños, una variedad de boniato muy sabroso.
MEJILLÓN VERDE
El greenshell, considerado uno de los más grandes del mundo, es sin duda el protagonista de los 14.000 km de costa de Nueva Zelanda. A la plancha, en salsa o gratinados, es muy difícil decidirse en el restaurante The Mussel Kitchen, en las tierras del Coromandel.
LA PAVLOVA
El merengue, la crema y la fruta hacen de éste el postre nacional. Debe su nombre a la gran bailarina rusa Anna Pavlova, que visitó el país en una de sus giras. Originariamente, este dulce se adorna con kiwi, una de las principales exportaciones del país, pero casa con cualquier tipo de fruta.
Cómo crear una pequeña bodega sin gastarse una fortuna y beneficiarse de botellas que ganan con el tiempo
Lo más importante para la conservación es mantener la temperatura baja y constante, unos buenos niveles de humedad para que no se resequen los corchos y guardar el vino protegido de la luz.
Hacerse con unas buenas copas y empezar a guardar botellas son dos síntomas claros de que uno está desarrollando una cierta afición por el vino. Pero si la primera condición es tan fácil como hacer un pedido por internet de algún modelo bien versátil que sirva para casi todos los tipos de vinos, tener una pequeña colección de etiquetas requiere unas condiciones mínimas de conservación.
Lo más importante: temperatura baja y constante, buenos niveles de humedad para que no se resequen los corchos y mantener el vino protegido de la luz.
Para empezar a experimentar cómo evoluciona el vino se puede trabajar en una horquilla de precio de 15 a 30 euros por botella y con tiempos de guarda que no tienen por qué ir mucho más allá de los dos a cuatro años.
Hoy sabemos que muchos vinos se benefician de un desarrollo extra en botella. Pazo Señorans, firma pionera en los albariños de largo envejecimiento sobre lías con su excelente Selección de Añada, se ha empeñado siempre en demostrar lo bien que evoluciona su vino del año. Por eso lanzó una versión Colección que sale con 30 meses de botella al mercado y cuesta entre cinco y seis euros más por los gastos extra de estocaje. Cualquier aficionado puede replicar el estilo comprando el albariño estándar y conservándolo en buenas condiciones en su bodega durante el tiempo que considere conveniente.
De esta manera, podrás conseguir tu «bodega» en caso de no tener medios para hacer tu propio vino.
Investigadores de la Politécnica de Valencia y del Csic crean unas superlechugas doradas con 30 veces más vitamina A
Un grupo de investigación del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), ha desarrollado un innovador método para la biofortificación de hojas y otros tejidos verdes de plantas incrementando su contenido en sustancias saludables como el betacaroteno, principal precursor de la vitamina A en la dieta humana.
El trabajo demuestra que, mediante técnicas biotecnológicas y tratamientos con alta intensidad de luz, se puede multiplicar hasta 30 veces los niveles de beta-caroteno en hojas creando nuevos lugares para almacenarlo, sin que esto afecte a procesos vitales como la fotosíntesis. Los resultados se publican en la revista Plant Journal.
- La acumulación masiva de beta-caroteno aporta además una característica coloración dorada a las hojas de lechuga
- El betacaroteno, principal precursor de la vitamina A en la dieta humana, tiene propiedades antioxidantes y inmunoestimulantes
- La tecnología puede aplicarse sin afectar a otros procesos vitales de las plantas como la fotosíntesis
Embutidos vegetarianos ¿Que son? ¿Son sanos?
Los embutidos vegetarianos son una categoría de productos alimenticios diseñados para replicar el sabor, la textura y la experiencia de los embutidos tradicionales, pero están hechos exclusivamente de ingredientes vegetales. Esta alternativa a los embutidos a base de carne se ha desarrollado en respuesta a la creciente demanda de opciones alimentarias más sostenibles, éticas y saludables, especialmente por parte de vegetarianos, veganos y personas interesadas en reducir su consumo de carne. Sus características incluyen:
- Variedad de Productos: Al igual que los embutidos convencionales, los embutidos vegetarianos vienen en diversas formas, como salchichas, chorizos, morcillas, fiambres en lonchas, etc.
- Aspectos Nutricionales: Generalmente, los embutidos vegetarianos son más bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol. Además, son una buena fuente de proteínas vegetales.
- Impacto Ambiental: La producción de embutidos vegetarianos suele tener una huella de carbono más baja, consumir menos recursos y tener un menor impacto en el medio ambiente.
- Consideraciones de Salud y Seguridad Alimentaria: Estos productos están diseñados para ser seguros y saludables, con un enfoque en minimizar los aditivos artificiales y conservantes.
Tipos de Embutidos Veganos
Mortadela vegana en barra
Si ya resulta complicado distinguir entre el chopped y la mortadela tradicional, imagina la diferencia entre la mortadela libre de maltrato animal y su similar, el chopped. Ambos son de color rosa y se presentan en barra. Tal vez el contraste más evidente radica en que la mortadela se percibe como un embutido más artesanal en comparación con el chopped.
Chorizo veggie
El chorizo se destaca entre los embutidos por su distintivo color rojo y su intenso olor a pimentón. Entre las variedades de chorizo, el Calabizo es especialmente notable. Este Calabizo picante, que reemplaza la carne con calabaza y añade pimentón y un toque picante, ha transformado la receta clásica, sustituyendo la carne por calabaza.
Morcilla de arroz vegana
Este tipo de embutido se distingue por su color oscuro, que en la receta original proviene de la sangre. En su versión adaptada al veganismo, resalta la morcilla de arroz Avus. Este embutido tiene una textura más tierna y menos firme, gracias a la inclusión de granos de arroz.
Chopped vegano
Se pueden hallar también lonchas veganas de choppeds, mortadelas y una variedad de embutidos rosados. Generalmente, estas alternativas vegetarianas están disponibles en la mayoría de los supermercados. Las versiones que contienen huevo y leche son casi omnipresentes, incluso en el supermercado más cercano. Sin embargo, las opciones libres de lácteos y huevos son menos variadas. Eso sí, la mayoría de estas alternativas suelen estar elaboradas principalmente con fécula de patata.
Salami vegano ahumado
Existe una amplia variedad de embutidos tradicionales que son sometidos al proceso de ahumado. Los embutidos veganos también pasan por este mismo tratamiento. Un ejemplo de ello es el Salami Vegano. Estas lonchas, de la calidad de El Granero Integral, aseguran que tus sándwiches de salami sean completamente veganos.
Consultoría en Seguridad Alimentaria de Barcelona
En conclusión, la emergencia de embutidos vegetarianos en el mercado no es solo una tendencia, sino una revolución en nuestra forma de consumir alimentos, ofreciendo opciones más sostenibles, éticas y saludables. Al adaptar recetas tradicionales a alternativas libres de carne, estos productos están redefiniendo el panorama gastronómico y mostrando que es posible disfrutar de sabores deliciosos sin comprometer nuestros valores o la salud del planeta.
Sin embargo, con la innovación viene la necesidad de garantizar la seguridad y calidad de estos productos. Aquí es donde nuestra experiencia en la implementación de certificados en seguridad alimentaria se vuelve invaluable. Si desea asegurarse de que sus productos no solo son deliciosos sino también seguros y cumplen con los más altos estándares, le invitamos a contactarnos. Ofrecemos servicios especializados para ayudarle a navegar en el mundo de la seguridad alimentaria y asegurar que sus productos sean de confianza para sus consumidores.
La alimentación en el cine
El comedor, en muchas ocasiones integrado en la cocina, ha sido durante largo tiempo el lugar más importante de la casa, en tanto en cuanto lugar de reunión y, por lo tanto, de comunicación y sociabilidad dentro de un hogar. La función principal de este espacio, comer, se convierte también en un acto social, en torno al cual puede surgir la comunicación y fluir los sentimientos. Por esta razón, el cine se ha servido de la alimentación como vía para reflejar el intercambio de afectos, pasiones, ideas o creencias.
A lo largo de la historia del cine se han sucedido, por lo tanto, no sólo muchos títulos cuyo tema central es la alimentación, la gastronomía o la cocina, sino que, en muchas películas la escena más importante se desarrolla en torno a una mesa o la gastronomía es utilizada como referencia para mostrar diferencias e identidades culturales.
Puede decirse que la primera secuencia gastronómica de la historia del cine aparece en 1925, en La Quimera del Oro. En ella, Charles Chaplin logra que un zapato viejo sea un plato digno del más exigente gourmet. Sin embargo, no fue hasta bastantes años después cuando empezaron a surgir títulos en los que la alimentación era tema esencial o, por lo menos, la excusa principal y visible para mostrar otras cuestiones como sentimientos o valores.