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Europa confirma el fin de los sobres de kétchup: fecha y motivo de la retirada
Se espera que la normativa se llegue a aplicar en 2030 en la Unión Europea.
El Parlamento Europeo aprobó justo antes del verano una regulación que cambiará radicalmente la forma de consumo en Europa. A partir de 2030, los sobres unidosis de productos como kétchup y azúcar, así como los minibotes de aseo personal que se encuentran comúnmente en hoteles, dejarán de comercializarse. Esta medida forma parte de un esfuerzo por reducir la cantidad excesiva de plásticos y envases que se utilizan diariamente.
Con esta nueva normativa, en seis añoslos supermercados, restaurantes y hoteles estarán obligados a prohibir los envases de usar y tirar. Los consumidores deberán llevar sus propios recipientes para rellenar condimentos, transportar comida sobrante o incluso para usar en las cafeterías al pedir un café para llevar. La intención es reducir la utilización desmesurada de plásticos de un solo uso, permitiendo un take away más sostenible y fomentando la reutilización de recipientes.
Reducir el consumo de plástico: una meta urgente
Los datos ofrecidos por Eurostat son alarmantes. Entre 2009 y 2020, el volumen de envases diarios creció en un 20%, y solo en 2021, los envases generaron 84 millones de toneladas de basura, de las cuales un 20% eran plásticos. Estos residuos, en su mayoría, terminan contaminando el océano y contribuyendo a la creciente crisis ambiental.
Cada persona desecha alrededor de 180 kilogramos de envases al año, por lo que la nueva regulación busca una reducción progresiva. El objetivo es disminuir los residuos de envases en un 5% para 2030, un 10% para 2035, y un 15% para 2040. Este proceso exigirá un cambio significativo en los hábitos de consumo y en la mentalidad sobre el uso de envases.
Reutilización de envases: el enfoque clave
Para facilitar este cambio, la nueva regulación también prohibirá la venta de envases de frutas y verduras frescas sin procesar y otros productos de un solo uso, como las bolsas de plástico ligeras y los envases para bebidas. En su lugar, se espera que los establecimientos ofrezcan envases que puedan ser reutilizados. Los consumidores podrán comprar estos recipientes, llevarlos a casa, lavarlos y utilizarlos en futuras visitas, promoviendo un modelo de reutilización que reduce significativamente los residuos.
Legislación previa y el camino hacia un futuro sin plásticos desechables
Esta no es la primera vez que la Unión Europea toma medidas contra el consumo de plástico. Desde julio de 2021, está prohibido el uso de productos plásticos desechables como platos, cubiertos, paquetes de comida y bebida de poliestireno, pajitas y bastoncillos. Sin embargo, con esta nueva regulación, Europa da un paso más hacia un modelo de consumo más responsable y respetuoso con el medio ambiente.
La eliminación de los sobres de kétchup y los minibotes de aseo marca el inicio de un cambio profundo en la cultura del consumo masivo de envases de plástico, que, con el tiempo, podría contribuir significativamente a la protección del medio ambiente.
https://www.larazon.es/sociedad/europa-confirma-fin-sobres-ketchup-fecha-motivo-retirada_2024092666f5422eb3741e0001f53eae.html
Estos son los alimentos que debes evitar cuando sientes estrés para no subir de peso
La alimentación durante los episodios de estrés puede ser determinante en el manejo del peso.
El estrés puede afectar las rutinas diarias de una persona: el sueño, el trabajo, las relaciones e incluso la alimentación. Al causar un desequilibrio en los hábitos diarios, puede ocasionar, por ejemplo, que la comida represente un escape emocional.
Hay muchas quienes pese a tener altos niveles de estrés, no le prestan atención y dependiendo de las condiciones y situaciones, esto puede hacerles perder o ganar apetito, lo que puede producir sobrepeso y traer problemas emocionales, encerrando a la persona en un círculo vicioso, reseña el portal IMO.
¿Cómo influye el estrés en el cuerpo?
Se debe tomar en cuenta que el estrés prolongado puede perjudicar gravemente a la salud, pues puede afectar la función hormonal e incrementa la tendencia a ganar peso, explica la nutricionista Annele Urtamo, quien considera que las personas que sufren de sobrepeso tienden a engordar aún más por el estrés, mientras que quienes están delgados, suelen perder aún más peso.
La influencia del estrés en el aumento de peso puede ocurrir de muchas maneras: por una parte están los efectos hormonales, pues en este estado, el cuerpo incrementa la secreción de cortisol, hormona que está relacionada con la obesidad en la parte media del cuerpo, reseña Ilta Sanomat.
Por otra parte, el estés también puede incrementar la ansiedad y la depresión, de modo que cambia la microbiota intestinal en una dirección perjudicial: es posible que alguien estresado adquiera el hábito de comer por la noche, lo que incrementa la posibilidad de ganar peso.
Las personas estresadas tienden a moverse poco, algo que puede perjudicar el cuerpo y la mente.
Alimentos que debes evitar si tienes estrés para no engordar
La cafeína es el enemigo número uno de las personas estresadas, es por eso que se debe evitar su consumo en medio de una situación estresante.
Ingerir cafeína puede incrementar la sensación de ansiedad, más aún en aquellas personas que son propensas a sufrir de ansiedad.
Dormir lo suficiente por la noche es vital para la recuperación de alguien que está estresado. Por esta razón, la persona deberá moderar tanto el café como las bebidas que contengan cafeína durante el día y dejar de consumirlos por completo antes de acostarse.
Referencia: https://www.eluniverso.com/larevista/salud/alimentos-que-debes-evitar-cuando-sientes-estres-nota/
El rol de la tecnología en la seguridad alimentaria: nuevos avances para la industria
El avance de la tecnología ha permitido el desarrollo de soluciones avanzadas en la seguridad alimentaria, desde sistemas de trazabilidad mejorados hasta técnicas de procesamiento y envasado que prolongan la vida útil de los productos sin comprometer su calidad.
En tal sentido, las herramientas de análisis de riesgos y puntos críticos de control se han digitalizado, facilitando una gestión más eficiente y precisa de los riesgos asociados a la seguridad alimentaria.
- Inteligencia artificial (IA): La IA está revolucionando la industria alimentaria al permitir el análisis predictivo de riesgos, la detección de patógenos en tiempo real y la optimización de procesos. Un ejemplo notable es la empresa IBM Food Trust, que utiliza blockchain e IA para crear una red global de trazabilidad alimentaria, permitiendo a los actores de la industria rastrear el origen y la calidad de los productos de forma rápida y segura.
- Internet de las Cosas (IoT): Los sensores inteligentes conectados a internet permiten un monitoreo constante de las condiciones ambientales en las que se transportan y almacenan los alimentos, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene. Ecolab, empresa líder en soluciones de higiene y seguridad alimentaria, utiliza sensores IoT para monitorizar en tiempo real la temperatura, humedad y otros parámetros críticos en las instalaciones de sus clientes, previniendo la contaminación y el deterioro de los alimentos.
- Big Data y análisis de datos: La recopilación y análisis de grandes volúmenes de datos permite identificar patrones y tendencias que ayudan a prevenir riesgos de contaminación y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Los avances tecnológicos no solo están mejorando la seguridad y calidad de los productos alimenticios, sino que también están redefiniendo los procesos de producción, envasado y distribución.
¿El niño come mal? No es usted, son los genes
Es el origen de interminables batallas domésticas, pero un reciente estudio podría darle la vuelta a la pelea por que los niños coman todo tipo de alimentos: la causa de que algunos niños sean quisquillosos con la comida está en sus genes y no tanto en la educación que reciben.
Esa es la principal conclusión de una investigación realizada con hermanos gemelos y mellizos por expertos de la University College de Londres (UCL), que publica en su última edición el ‘Journal of Child Psychology and Psychiatry’.
Para el equipo encabezado por la investigadora Zeynep Nas, «las diferencias individuales en la quisquillosidad con la comida se explican en gran parte por factores genéticos en todas las edades».
Pese a ello, también reconoce que ese comportamiento obedece también a la influencia ambiental, especialmente en la primera infancia, y por lo tanto «podría beneficiarse de intervenciones tempranas a lo largo de la niñez».
Los autores reconocen que las causas hasta ahora son muy poco conocidas, pese a que supone un importante quebradero de cabeza para los cuidadores.
Describen la quisquillosidad alimentaria como la tendencia a comer una gama pequeña de alimentos, debido al rechazo a probar diferentes cosas.
Ese comportamiento puede prolongarse hasta los primeros años de la adolescencia, dicen los investigadores.
El estudio comparó los hábitos alimenticios de 2.400 gemelos (idénticos) y mellizos (no idénticos) en diferentes etapas desde los 16 meses a los 13 años para tratar de discriminar las causas genéticas o ambientales de esa tendencia.
Los idénticos (que comparten el 100% de material genético) mostraron unos patrones mucho más similares en cómo de atrevidos o reticentes eran a la hora de probar alimentos nuevos con respecto a los no idénticos (que comparten en torno a un 50%).
Sin embargo, las estrategias para tratar de ampliar la variedad de la dieta infantil, como ofrecer un abanico más extenso de alimentaron, resultaron de utilidad, especialmente en las fases más tempranas de la niñez.
Los investigadores descubrieron que esa tendencia puede prolongarse hasta la adolescencia, con un pequeño pico a los siete años de edad, y que los factores genéticos cobran mayor importancia a medida que el niño crece.
Fuente: ¿El niño come mal? No es usted, son los genes | El Periódico (elperiodico.com)
Los alimentos que comemos en España y están prohibidos en otros países
A diferencia de otros países, en España, la legislación no prohíbe la comercialización de alimentos excepto aquellos que han demostrado ser perjudiciales para la salud.
La gastronomía española es muy rica y diversa, con una gran variedad de alimentos que forman parte de la dieta diaria de millones de personas. Sin embargo, algunos de los productos que forman parte de nuestra alimentación están prohibidos en otros lugares del mundo por diferentes motivos, ya sea por cuestiones sanitarias, éticas o medioambientales.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) establece que los productos alimenticios se ofrecen al consumidor sin necesidad de un registro específico, siempre que las empresas cumplan con las obligaciones sanitarias y tengan un registro oficial en la cadena alimentaria. En ocasiones, la ausencia de ciertos productos en el mercado de un país no está relacionada con cuestiones sanitarias, sino con la sostenibilidad medioambiental o cuestiones éticas.
¿Qué alimentos están en España y en otros países no?
- Paté de hígado: este producto, derivado de hígados hipertrofiados de patos o gansos sobrealimentados, está prohibido en California, Polonia, Israel, Dinamarca e Italia por razones éticas, aunque en España su comercialización es legal.
- Colorantes alimenticios artificiales: colorantes como la tartracina (E 102) y el amaranto (E 123) son aceptados en España, pero países como Austria, Gran Bretaña, Noruega y Finlandia los han prohibido debido a preocupaciones sobre su seguridad.
- Semillas de amapola: aunque en España se consideran seguras debido a su bajo contenido en alcaloides, en Singapur y Arabia Saudita están prohibidas ya que algunas especies pueden contener opio y derivados como la morfina y la codeína.
- Leche fresca no pasteurizada: permitida en España bajo la normativa del Reglamento (CE) nº 853/2004 y el Real Decreto 1086/2020, está prohibida en 21 estados de los Estados Unidos debido a los riesgos asociados a su consumo sin pasteurizar.
- Caviar de beluga: su comercialización está permitida en España, pero prohibida en Estados Unidos debido a que esta especie está en peligro de extinción, siendo una medida para proteger el medio ambiente.
- Lubina: similar al caviar de beluga, la lubina está prohibida en Gran Bretaña, Bélgica y Estados Unidos para evitar su sobreexplotación y posible extinción.
- Huevos Kinder: en Estados Unidos, no se pueden comercializar porque los elementos incluidos en su interior, es decir, los famosos regalos, pueden contener pequeños elementos que causan asfixia.
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No solo en España tenemos alimentos que están prohibidos en otros países, también ocurre a la inversa. Según informa National Geographic, la gastronomía estadounidense tiene ingredientes que están prohibidos en España debido a preocupaciones sanitarias y medioambientales.
- Colorantes Artificiales: en muchos productos de gelatina, se utilizan colorantes artificiales para lograr colores llamativos. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha aprobado el uso de varios colorantes, incluidos el rojo nº 3, el rojo nº 40 y los amarillos nº 5 y 6. Sin embargo, estos colorantes están prohibidos o requieren advertencias en las etiquetas en varios países de la Unión Europea, Australia y Nueva Zelanda debido a estudios que sugieren su vínculo con problemas de salud, especialmente en niños.
- Dióxido de Titanio: el dióxido de titanio, utilizado para dar brillo y mejorar el color de los alimentos, está prohibido como aditivo alimentario en la Unión Europea desde 2022. Esta decisión se basó en estudios de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que plantearon preocupaciones sobre su genotoxicidad. Sin embargo, en Estados Unidos, este ingrediente sigue siendo común en muchos productos alimenticios.
- Bromato Potásico: utilizado como acondicionador de masa en productos de panadería, el bromato potásico está prohibido en la UE, el Reino Unido, Canadá y Brasil debido a su clasificación como carcinógeno. En Estados Unidos, aunque su uso ha disminuido desde 1991, todavía se encuentra en algunos productos de panadería envasados. La FDA ha pedido a las empresas que eliminen voluntariamente este ingrediente, pero no lo ha prohibido oficialmente.
- Aceite Vegetal Bromado y Propilparabeno: el aceite vegetal bromado, usado en algunas bebidas deportivas y refrescos, y el propilparabeno, un conservante, están restringidos o prohibidos en la Unión Europea y otros países debido a sus posibles efectos negativos para la salud. En Estados Unidos, estos ingredientes siguen siendo permitidos y utilizados en una variedad de productos alimenticios.
Más de cuatro millones de ciudadanos españoles llevan un tipo de dieta veggie
Cocinamos menos y ‘pecamos’ más
Los hogares son el laboratorio ideal para observar los cambios más recientes en alimentación. Es precisamente ahí, señala Massanés, donde se puede apreciar el auge de los particularismos alimentarios. Este concepto refiere a cómo dentro de una misma familia cada miembro come de manera diferente. “Ahora es común, por ejemplo, que un miembro sea vegano, que otro siga una dieta paleo y que otro haya sido diagnosticado con alguna intolerancia”, detalla el experto. Hace 20 años, en cambio, lo habitual era que bajo un mismo techo el menú fuese el mismo para todos.
Asimismo, según Calderón, hemos pasado de hacer cinco comidas al día, con un primer y un segundo plato, un postre y pan blanco para acompañar, a reducir el número de ingestas y consumir un plato único y sin pan. Las prisas, las largas jornadas laborales y la reducción del tiempo que pasamos en casa podrían explicarlo.
Pero si hubiese que escoger uno de los grandes cambios que han marcado estas dos décadas es que hemos dejado de cocinar. Al menos así lo indica Massanés, que explica que, “dedicamos tiempo en la cocina pero necesitamos comer alimentos cocinados, dejamos que otros lo hagan por nosotros, ya sean los alimentos ultraprocesados, la comida preparada o los restaurantes que nos traen la comida a casa”.
De lo light al super alimento
La industria también se ha ido adaptando a los nuevos modelos alimentarios. Y a la inversa. Según los expertos hemos experimentado tres maneras en las que la agroindustria nos presentaba los alimentos. Los años 2000 arrancaron con el boom de los productos light, 0% o desnatados. Luego le siguieron los productos enriquecidos con Omega 3, con calcio, etc. Y ahora, lo natural ha vuelto a posicionarse en el centro. “Como nos hemos alejado tanto de lo natural, hemos empezado a desconfiar de lo manipulado y la industria, como ha visto que no puede quitar (light) ni añadir (enriquecidos) ha pasado a explicarle al consumidor las propiedades y beneficios de los alimentos. De ahí nace el concepto de los conocidos, equívocamente, como “superalimentos”, detalla el investigador.
Hablamos de alimentos como las semillas (de chía, de lino, de sésamo), los derivados de la soja, como el tofu o el tempeh, los productos fermentados, como el skyr o el kéfir, así como las algas y los pseudocereales como la quinoa, el trigo sarraceno o el amaranto. Son alimentos que hace dos décadas era complicado encontrarlos y únicamente estaban disponibles en tiendas especializadas, en internet o en los herbolarios. La experta del SEDCA señala que, “aunque antes no tenían apenas repercusión en nuestra alimentación, hoy en día no solo están disponibles en casi cualquier supermercado
Esto, para el director de la Fundación Alicia, está irremediablemente ligado a que hemos sustituido la identidad de la tradición por las tendencias. O dicho de otro modo: abrazar las tendencias alimentarias del mundo ha pasado a formar parte de nuestra tradición. “Por eso comemos hummus, sushi o poké en vez de cocido, consumimos kale mientras dejamos de lado el aceite de oliva o desayunamos todos una tostada con aguacate: tenemos la necesidad de abrazar las novedades y hemos convertido esa dinámica en parte de nuestra identidad”.
Pero esto no significa que nuestra tradición vaya a caer en el olvido. Según el experto, en los últimos meses se ha observado una ralentización de este fenómeno. “Quizá porque ya no somos capaces de absorber todas las modas que aparecen y desaparecen de un día para el otro”, concluye Massanés.
Cómo comíamos en los 2000 y cómo lo hacemos ahora
Si visitásemos una cocina de hace más de medio siglo seguramente no tardaríamos en percibir que todo es distinto: los utensilios, los electrodomésticos, los olores, los sabores… Pero no hace falta remontarse tanto tiempo atrás para comprobar que los cambios en la alimentación están sujetos al paso de los años y, sobre todo, a las transformaciones sociales. En tan sólo los últimos 20 años los productos consumidos, los hábitos y los gustos gastronómicos han cambiado. Y lo han hecho de una manera un tanto peculiar.
“La gran transformación de estas últimas dos décadas es precisamente que se han acelerado los cambios y ha habido más alteraciones que en los últimos siglos, en los que un alimento podía tardar años en incorporarse a la dieta”, explica Toni Massanés , director general del centro de innovación en la cocina Fundación Alicia. Pero ¿en qué ha variado exactamente? ¿Qué consumimos ahora que no consumíamos en los 2000? De la mano de dos expertos repasamos algunos de los principales cambios alimentarios.
Menos producto local y más procesados
En los 2000 la globalización ya se había colado en los supermercados. Sin embargo, según sostiene Massanés, gran parte de los productos que poníamos en nuestros platos todavía provenían de un entorno más o menos cercano. “Hoy esa lógica de que la base de nuestras comidas deben ser alimentos de proximidad y de temporada ha desaparecido y somos cada vez menos sostenibles”, señala el gastrónomo y, matiza, que el mercado global y el proceso de urbarnización han sido dos de los detonantes que han provocado que cada vez estemos más desvinculados del origen de los alimentos.
De estos fenómenos deriva también un progresivo y acelerado aumento de la oferta alimentaria. Pero no de alimentos naturales, sino de productos procesados de baja calidad nutricional pero con alto valor calórico ricos en grasas refinadas y saturadas, harinas blancas o azúcares añadidos. Para Andrea Calderón, nutricionista y secretaria científica de la Sociedad Española de Ciencias de la Alimentación (SEDCA), “esto ha provocado que, a pesar de tener una mayor variedad de alimentos, el patrón de adherencia a ladieta mediterránea haya disminuido, como también lo ha hecho la ingesta de verduras, frutas y hortalizas, mientras que ha aumentado el consumo de carnes procesadas y derivados cárnicos, preparados, bollería o refrescos”.
Sin embargo, nuestros hábitos de alimentación cambian a velocidades vertiginosas y ambos expertos coinciden en que en los últimos años esta tendencia, hasta ahora al alza, parece ralentizarse. Lo refleja así un estudiorecientemente publicado por la consultora Kantar sobre la evolución del gran consumo. La investigación concluye que, a pesar de que compramos menos productos frescos y de proximidad que hace una década, en 2019 ha aumentado un 1% la adquisición de estos productos y de otros de origen ecológico.
Para Calderón, esto responde a una creciente concienciación sobre la propia salud y la del medio ambiente, que lleva a optar por alternativas más sostenibles. Un ejemplo de ello es el consumo de carne. Hoy comemos más carne que a inicios de siglo, pero las dietas veganas, vegetarianas o simplemente la flexitariana (que aboga por reducir el consumo de carne) han comenzado a pasar a un primer plano. De hecho, según datos del informe The Green Revolution, elaborado por la consultora Lantern en 2019, más de cuatro millones de ciudadanos españoles llevan un tipo de dieta veggie.
GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
Gastronomía española es una de las mejores del mundo por la calidad y variedad de los productos que se utilizan y es el orgullo del país.
Es difícil hablar de la existencia de la cocina nacional de España en su conjunto. Más bien, la cocina tradicional se compone de muchas cocinas regionales. En cada uno de ellas influyeron el clima, la historia y los propios costumbres de la vida. Sin embargo se puede distinguir características comunes a toda la cocina española.En primer lugar la propia cocina española de hecho es bastante simple. Su base es la cebolla, el ajo y los pimientos. Comúnmente se utilizan las hierbas, la salvia y el aceite de oliva. La simplicidad y la rapidez de preparación también son comunes en las recetas de muchas regiones. Tales métodos de cocción como guisar en vino, guisar con queso de oveja o asar a la parrilla son típicos de muchos platos en la peninsula ibérica.
Cocina moderna española es muy variada, única e inimitable. Su formación fue influenciada por los romanos, moros y estadounidenses.
La gsatronomía española es bastante más cercana del sur de Francia y de Italia: la misma mezcla mediterránea de ajo, del aceite de oliva, de los tomates y los pimientos verdes, pero en diferencia con una clara influencia de las tradiciones orientales. El legado de los árabes es una variedad de especias, almendras y arroz – son componentes indispensables de muchos de los platos tradicionales de la Península Ibérica. Con la gastornomía de América del Sur se une el uso de productos de origen estadounidense – como se fueron a Europa a través de España en la Edad Media – tales como pimientos, tomates, patatas, maíz y chocolate.
España se divide en un gran número de zonas históricas. Cada uno de ellos tiene su propia tradición gastronómica, sus comidas y bebidas típicas. Sin embargo, a España se puede dividir en varias grandes zonas gastronómicas.
Cocina del norte
En el norte domina la preparación de platos de pescado. El País Vasco es famoso por su bacalao con ajo. La sidra y fabada es la tarjeta de llamada de Asturias. En Galicia el protagonista es el pulpo. En Aragón prefieren comer la carne con salsas picantes. En Rioja y Navarra aprecian las salsas de verdura y guarniciones distintas.
Cocina mediterránea
La Cocina mediterránea, combinada con la famosa dieta mediterránea que ha demostrado sus beneficios para la salud, esta basada en la trinidad de trigo, olivos y vides. Se agriegan tales componentes importantes como el arroz, las verduras, el ajo, hierbas y otros cultivos de hortalizas, así como queso, yogurt, pescado, carne, huevos y fruta. Esta cocina rica y diversa tiene sus propias características y matices en diferentes zonas naturales del Mediterráneo español.
La cocina del centro de España
El carácter de la gastronomía de la parte central del país se formó bajo la influencia de la dureza del clima, el terreno montañoso y el trabajo pesado. La base de dicha alimentación son las alubias, las lentejas y las carnes diversas. Uno de los platos básicos y típicos de la zona son muchas variaciones sobre el tema del cocido (sopa nutritiva), así como platos de caza y diversos embutidos.
Cocina Andaluza
Cocina del sur de España es una fusión de cocinas de todas las culturas y pueblos que habitaron esta tierra fértil. El famoso gazpacho que es la sopa fría nació en Andalucía. Todos los platos dulces y postres Andalucía son heredados de los antiguos moros.
La cocina española es interminable – no se puede probarlo todo. Sin embargo, en España, es necesario probar platos clásicos – la famosa tortilla, chorizo picante, jamón, gazpacho andaluz (Andalucía), pulpo a la gallega (Galicia), cochinillo segoviano (Castilla y León), fabada asturiana (Asturias), cocido madrileño (Comunidad de Madrid), patatas a la riojana (La Rioja), bacalao a la vizcaina (País Vasco), caldereta de langosta en (Isals Baleares), sopa de ajo (Castilla La Mancha)y por supuesto la paella (Comunidad Valenciana)
Comer en los mercados de Valencia
Valencia es una ciudad que cuenta con numerosos mercados que son verdaderas joyas arquitectónicas. Algunos de ellos incluso han sido nombrados entre los mercados cubiertos más bonitos de Europa, como es el caso del Mercado Colón y el Mercado Central de Valencia. Descubre todos los restaurantes en Valencia.
Pero los mercados en Valencia no sólo destacan por su infraestructura sino que también lo hacen por la gastronomía y productos que se venden en el interior. En la actualidad tenemos la suerte de que cada vez se abren más sitios para poder disfrutar de la gastronomía de mercado en el mismo mercado.
A continuación os traemos una selección de bares y restaurantes donde comer en los mercados de Valencia. ¡Descúbrelos!
Central Bar
Se encuentra ubicado dentro del Mercado Central de Valencia y es obra del famoso cocinero valenciano Ricard Camarena.
Por esta razón no es de extrañar que cocinen con productos del mismo mercado y que sus bocadillos, tapas y platos tengan una calidad y sabor increíble. A cualquier hora del día siempre será un placer para el paladar visitar este lugar.
El Central Bar se encuentra en el Mercado Central de Valencia en la Plaza Ciudad de Brujas s/n, Valencia.
Super Gourmet
Si te gustan las tapas buenas y abundantes este es tu bar. Ubicado en la fachada del Mercado Central se ha hecho famoso con los años por sus deliciosas tapas tradicionales acompañadas de un buen vino, cerveza o incluso sangría.
La gastronomía de mercado es palpable incluso antes de empezar a comer y el servicio es atento y amable tanto para lugareños y turistas.
Gambas, sepia, tortilla, calamares, verduras salteadas y demás tapas que no van a dejar indiferente a nadie.
Super Gourmet se ubica en el Mercado Central de Valencia, en la Avenida Baró de Cárcer.
Momiji Sushi Bar
Dejamos atrás el Mercado Central y ahora toca el turno al Mercado Colón de Valencia. En la planta baja de este mercado encuentras Momiji.
Un imprescindible si te gusta la cultura y la comida japonesa, un sushi bar que está catalogado como uno de los mejores de Valencia. El horario de Momiji es de 13:30 a 16:00 para comidas, Momiji Bar de 16:00 a 21:00 h y horario de cenas de 21:00 a 23:00h. Teléfono de reservas 960 709 175.
Se encuentra en el Mercado Colón, Calle Jorge Juan 19, Valencia.
Horchatería Daniel
La Horchatería Daniel, una de las más famosas de la ciudad, abre en la Avenida de la Horchata 41, en Alboraya en 1979.
Durante más de 30 años lugareños, turistas e incluso personajes ilustres se han acercado para probar su deliciosa horchata.
Desde hace relativamente poco, en el Mercado Colón se puede disfrutar de esta tradicional horchatería debido a la apertura de un segundo local en la ciudad de Valencia. ¡No te pierdas una de las mejores horchatería de Valencia, ahora también en el Mercado Colón!
Se encuentra en el Mercado Colón, Calle Jorge Juan 19, Valencia.
Carnicerías Filo
A pesar de que no se puede comer en el mismo Mercado de Ruzafa, esta carnicería es digna de mención debido a que ofrece probablemente una de las mejores carnes de hamburguesa de Valencia.
En Carnicerías Filo se pueden encontrar hamburguesas de todo tipo: de queso de cabra, cebolla caramelizada, cebra, buey, avestruz, pato y demás animales exóticos.
Pero si os va lo tradicional, no pasa nada, porque en este establecimiento del Mercado de Ruzafa también venden hamburguesas de ternera o pollo igual de deliciosas.
¿Cómo son las guías alimentarias de otros países?
La alimentación es un proceso tan mecanizado de todos los días que hemos olvidado tooodas las influencias que este tiene, como las tradiciones familiares, los gustos, lo establecido por la publicidad, la disponibilidad de alimentos y la cultura.
Y es que en esto de querer comer de una manera más saludable, tener mejores hábitos de vida y gozar de una buena salud, podríamos llegar a pensar de que hay solo una forma de hacer las cosas pero en este artículo te mostraremos la diferentes pirámides y guías alimentarias de diferentes países de todo el mundo para que ampliemos nuestra forma de ver la alimentación y quizás descubramos que en otras culturas llevan la alimentación de una manera que me parece más cómoda o práctica:
Chile
Para que podamos comparar, en nuestro país se cambio la pirámide nutricional por el plato saludable, una gráfica que nos indica los alimentos que debiésemos incluir para llevar una alimentación con todos los nutrientes necesarios, además de recomendar la actividad física y la hidratación.
China
Como podemos ver, esta guía alimentaria se presenta como un pagoda, donde la base de la alimentación son cereales, tubérculos, legumbres y vegetales. Además de indicar aproximadamente las porciones recomendadas en gramos.
Afghanistan
En esta guía también se aprecia mayor volumen de cereales, tubérculos y verduras pero incluyen en la alimentación saludable los frutos secos y las semillas.
Grecia
En Grecia se utiliza la dieta mediterránea como guía para una alimentación saludable donde podemos destacar que recomienda cereales no refinados (integrales de preferencia), actividad física diaria y las carnes rojas de manera mensual.
Qatar
Como bonus encontramos muy interesante el diseño de esta guía alimentaria en concha donde se recomienda comer una variedad de opciones saludables de los seis grupos de alimentos a diario y se puede ver que los alimentos con alto contenido de azúcar, sal y grasas, como las bebidas azucaradas y los productos altamente procesados, no se describen en la guía de alimentos.
Como vemos, hay elementos comunes como los vegetales y los cereales pero las cantidades y proporciones diarias pueden ir variando según la cultura y disponibilidad de alimentos en cada región.
Todas estas guías fueron sacadas de su sitio oficial de salud y la mayoría datan de entre 2010 y 2015, ¿Crees que se deberían actualizar considerando los estudios en dietas basadas en plantas, crisis climática y los altos niveles de incidencia de enfermedades crónicas?
En Australia ya se trabajaron en guías para el medioambiente donde nos invitan a alimentarnos de una manera más sostenible para el planeta.
https://www.serfit.cl/post/cómo-son-las-guías-alimentarias-de-otros-países