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Adiós a la cerveza: esta es la edad a la que debes dejar de beberla, según un neurólogo
En España, el país de los bares por excelencia, los encuentros sociales a menudo tienen lugar alrededor de una mesa. Y en esa mesa no puede faltar el alcohol en cualquiera de sus formas: botella de vino, jarras de cerveza o si ya son más de la doce, en formato ‘copazo’ o chupitos.
Desde reuniones con amigos hasta comidas familiares, el alcohol es el invitado que nunca falta. Aunque en teoría su consumo empieza a los 18 años, -es bien sabido que la práctica es otra-, la realidad es que el español medio suele pasar gran parte de su vida bebiendo, y tan normalizado está este hábito que los «raros» son aquellos que deciden no hacerlo.
Ante esta cultura del alcohol tan generalizada, el neurólogo Dr. Richard Restak, en su libro Complete Guide to Memory: The Science of Strengthening Your Mind, ofrece una advertencia clara sobre el impacto del alcohol en la salud, particularmente en la memoria y las funciones cognitivas.
El alcohol y la memoria: ¿cuándo es mejor dejar de beber?
Según el Dr. Restak, el consumo de alcohol afecta no solo la memoria, sino la cognición en su totalidad. En su opinión, el alcohol no distingue entre diferentes funciones del cerebro, y con el tiempo puede llevar al deterioro mental y, en casos extremos, a la demencia. En base a su experiencia, el doctor recomienda reducir el consumo de alcohol y, si es posible, evitarlo completamente.
Restak aconseja que las personas deberían abstenerse de beber alcohol antes de cumplir los 70 años. Explica que, a partir de los 65, el cuerpo pierde más neuronas, lo que hace que sea crucial preservar las que quedan. «Es necesario eliminar el alcohol en un momento de la vida en el que es esencial conservar la mayor cantidad de neuronas posible», apuntó el neurólogo.
Reducir el alcohol para proteger la salud cerebral
En su análisis, Restak subraya que los efectos nocivos del alcohol en el cerebro son acumulativos y no se limitan a la memoria, afectando a todos los procesos cognitivos. «Hasta donde yo sé, no existe evidencia de que el alcohol afecte sólo la memoria y deje ilesos otros procesos cognitivos», afirmó. Además, sugiere que aquellos que ya han pasado los 65 años deben ser especialmente conscientes de su consumo de alcohol para evitar daños cerebrales irreversibles.
El mensaje del neurólogo es claro: si bien dejar el alcohol no es una opción fácil en una sociedad que lo celebra, a partir de los 65 años es fundamental reconsiderar su consumo para evitar problemas de salud a largo plazo.
FUENTE: Adiós a la cerveza: esta es la edad a la que debes dejar de beberla, según un neurólogo (msn.com)
LA RAZÓN: diario de noticias, actualidad de España y el mundo hoy (larazon.es)
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación continúa la promoción internacional de los alimentos de España
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, continúa con su estrategia de promoción de AlimentosdEspaña y durante el mes de septiembre participará en varios eventos en Asia, Oriente Medio, América y Europa. En colaboración con la empresa pública ICEX España Exportación e Inversiones, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas (FEPEX), el objetivo de esta hoja de ruta es consolidar a España como potencia alimentaria y gastronómica a nivel internacional.
La feria Americas Food & Beverage Show de Miami, que termina hoy, ha reunido a 20 empresas españolas, agrupadas por la Cámara de Comercio, que buscan introducir sus alimentos en el mercado americano.
El 23 de septiembre, Pekín acogerá un Open Day en el que importadores, distribuidores y representantes del sector de hoteles, restaurantes y cafeterías podrán conocer alimentos españoles con indicaciones de calidad, gourmet y de especialidad de empresas españolas. Antes de esta cita, se celebrará la Spain Food Nation Summit, un foro donde expertos del sector presentarán estudios y recomendaciones sobre el posicionamiento de los productos españoles en el mercado chino, con especial foco en el vino y el jamón ibérico.
El 25 de septiembre, la ciudad china de Shenzhen albergará el Spanish Pantry Festival. En el marco de este festival, las empresas españolas exhibirán sus alimentos ante distribuidores, importadores y compradores claves del mercado chino. Habrá un evento específico (Taste Spain) para ayudar a empresas sin presencia en China a encontrar distribuidores y expandir su red de contactos en el país y una acción para promocionar el aceite de oliva español con seminarios dirigidos a profesionales del sector.
Durante la segunda quincena de septiembre se celebrarán los Eat Spain, Drink Spain en Reino Unido y Suiza. Son encuentros dirigidos al consumidor final. Se llevarán a cabo en establecimientos seleccionados en distintas ciudades de estos países. Ofrecerán promociones, descuentos y de degustaciones en las que los asistentes podrán probar una amplia variedad de especialidades regionales españolas.
Del 24 al 26 de septiembre se celebra en el World Trade Centre de Dubái la feria ISM Middle East, plataforma internacional de negocios de dulces y snacks para Oriente Medio y Norte de África. En esta feria el ministerio participa con un estand junto a empresas españolas y FIAB. Las empresas expositoras del sector de confitería y pastelería que participan son Key Enterprises, Vidal Golosinas, Marshmallows International, Fleer Española, Fini Golosinas España, Europraline, Wonkandy, Chocolates Lacasa y Dulceplus Golosinas. Respecto a los frutos secos y snack, participan Tostaderos Sol de Alba y Unió Nuts y de Miel y Siropes: Mieles Anta.
Además, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación participó en la feria internacional Asia Fruit Logistica 2024 que se celebró en Hong Kongdel entre el 4 y el 6 de septiembre. Se trata de una feria incluida en el convenio de colaboración con FEPEX para la promoción de las frutas, hortalizas, flores y plantas vivas españolas en los mercados internacionales.
Fruit Attraction 2024, epicentro del negocio hortofrutícola.
Con más de 2.000 expositores de 56 países repartidos en 10 pabellones, Fruit Attraction se convierte cada año en el marco mundial de la comercialización de productos frescos, donde la innovación, la calidad y la diversidad, son los principales argumentos que consolida este evento como la gran cita para los profesionales del mundo de las Frutas y Hortalizas.
Volvemos con más fuerza que nunca del 8 al 10 de octubre, el momento comercial clave para la demanda y oferta, donde operadores y retailers de todo el mundo aprovechan para planificar sus campañas en un momento clave, permitiéndoles promocionar su negocio hacia nuevas fronteras.
Fruit Attraction impulsa y desarrolla las exportaciones a nivel global, conectando a los profesionales a lo largo de toda la cadena de valor. Estos tendrá la posibilidad de crear relaciones y así abrir nuevas relaciones en nuevos mercados.
Pasado y presente de la gastronomía española
Hoy quiero hablar de dos proyectos muy interesantes, que están relacionados con la gastronomía de las diferentes comunidades autónomas de España. Uno dedicado a la gastronomía de antaño; el otro, con recetas de chefs contemporáneos.
El primero, cuya segunda edición se presentó hace unos días, es el libro Platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía española. El libro ha sido elaborado por el Grupo de Gastronomía Científica (GGC), que se creó a raíz de una reunión de expertos organizada en el marco de la Feria Gustoko 2020, en Bilbao.
El segundo, los Menús saludables elaborados por la Fundación Española de la Nutrición (FEN), una colección de menús regionales basados en la Dieta Mediterránea.
Platos olvidados de nuestras abuelas
La presentación del libro Platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía española, que he tenido el privilegio de prologar, tuvo lugar en la Real Academia de Doctores de España, en Madrid, de la mano de Javier Aranceta, principal impulsor y coordinador del proyecto.
La obra recoge, comunidad por comunidad, platos que crearon nuestras madres, abuelas y bisabuelas, y que han quedado olvidados, o relegados a regiones muy concretas, o cuya receta original se ha podido desvirtuar con el tiempo. Recetas que ya no se pueden encontrar, prácticamente, en los restaurantes o casas de comidas, ni siquiera en las cocinas domésticas.
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Lo realmente singular del libro es que no solamente recoge esas recetas, sino también una reseña histórica, que nos sitúa en el lugar y las circunstancias de su origen.
Creo que es un trabajo de investigación y recopilación muy valioso, que puede enriquecer extraordinariamente nuestro conocimiento gastronómico, pero también nuestra cocina más actual, pues servirá de referencia para aquellos que quieran recuperar ese legado perdido de nuestras madres, abuelas y bisabuelas.
Cuánto dinero gastarán y qué productos comprarán los chilenos en las Fiestas Patrias
El feriado en Chile se extenderá por cinco días y sus habitantes deberán ajustar su presupuesto para las celebraciones. Las alzas en el consumo se concentran en los alimentos y viajes
Las Fiestas Patrias en Chile se extenderán por casi una semana en el año 2024, en un gran festivo que implicará un ajuste en el consumo de productos y los gastos de las familias. Las compras de alimentos y de pasajes para viajar se tomarán el presupuesto de esta celebración. La Cámara de Comercio de Santiago (CCS), la entidad gremial que reúne a los comerciantes de Santiago de Chile, ha presentado un análisis en el que revisa el comportamiento de los compradores para esta festividad, y ha estimado la cantidad de dinero que cada hogar pagará para tener todos los elementos necesarios para la celebración.
El gasto promedio de la celebración
En su estudio, la CCS señaló que en todo el período de las Fiestas Patrias, que incluye el antes y el durante el 18 de septiembre, las familias chilenas gastarán un poco más de 200.000 pesos (unos 212 dólares). El alza en el consumo de productos vinculados con las celebraciones se intensificará a partir del domingo 15 de septiembre. Las cifras más precisas dicen que entre el 12 y el 17 de septiembre, las familias incurrirán en un gasto de 160.000 pesos (169 dólares) promedio, lo que corresponde a algo más del 16% de gastos adicionales a los de un mes normal. Con respecto al año 2023, se estima que el gasto total alcanzará un alza de 3%, lo que va en la línea de la recuperación del sector del comercio minorista, en septiembre del año anterior registró una caída del 4% en comparación a 2022.
Cómo se financiará la fiesta
Una parte importante del gasto adicional de las Fiestas Patrias se sustentará con el aguinaldo, la tradicional gratificación que reciben los trabajadores a propósito de las celebraciones —y que no es obligatoria para todos los empleadores del país—. En el sector público, el monto extra al salario puede variar entre los 59.000 pesos (62 dólares) a un poco más de 85.000 pesos (90 dólares). En el sector privado, el dinero adicional al sueldo llegaría a los 85.000 pesos en algunos casos.
Cuáles son los productos más comprados
La alimentación se tomará gran parte del consumo adicional de las Fiestas Patrias en 2024. Uno de los productos más demandados es la carne —usada para los asados, los anticuchos (varas de carne y verduras) y para el relleno de las tradicionales empanadas de pino—, que para esta fecha se consumen un 50% más que en el resto del año. Los chilenos gastarían 20.000 pesos (21 dólares) más en promedio para adquirir este producto. Más atrás en el listado están las verduras —cuyo consumo sube en un 40% con cerca de 10.000 pesos (10 dólares) adicionales en la cuenta—; y el pan —con un alza del 30% y un cargo promedio de 5.000 pesos (5 dólares)—. En los alimentos preparados, el incremento más fuerte está en las empanadas, que triplican su demanda en comparación al resto del año. Las bebidas alcohólicas también experimentan un alza en el interés de los clientes, con el vino como uno de los protagonistas. A estos productos, se agrega el incremento en el interés por servicios como viajes, transporte, turismo y entretención.
Día del Vegetarianismo: beneficios de adoptar una dieta basada en plantas
Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo, una fecha que busca promover los beneficios de una alimentación basada en plantas. Su origen proviene de 1977, cuando la Sociedad Vegetariana de los Estados Unidos instauró esta conmemoración. Desde entonces, esta celebración ha ganado reconocimiento mundial, destacando no solo los beneficios para la salud, sino también el impacto positivo en el medio ambiente y el bienestar animal.
Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo, una fecha que busca promover los beneficios de una alimentación basada en plantas. Su origen proviene de 1977, cuando la Sociedad Vegetariana de los Estados Unidos instauró esta conmemoración. Desde entonces, esta celebración ha ganado reconocimiento mundial, destacando no solo los beneficios para la salud, sino también el impacto positivo en el medio ambiente y el bienestar animal.
¿Qué beneficios tiene para la salud el vegetarianismo?
Esta dieta, que excluye productos de origen animal, ha ganado popularidad por sus múltiples ventajas para la salud y el medio ambiente. Según expertos, una dieta vegetariana bien planificada puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y ciertos tipos de cáncer. Además, contribuye a mejorar la salud del microbioma intestinal, lo que a su vez fortalece el sistema inmunológico.
La adopción de una dieta basada en plantas también tiene un impacto positivo en el medio ambiente, ya que reduce la huella de carbono y el uso de recursos naturales. La producción de alimentos vegetales generalmente requiere menos agua y tierra en comparación con la producción de carne, lo que ayuda a conservar los recursos naturales y a reducir la deforestación. Además, al disminuir la demanda de productos animales, se contribuye a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, que son una de las principales causas del cambio climático.
Te contamos cuáles son los beneficios que logras al pasarte a una dieta vegetariana.
Es importante asegurarse de obtener todos los nutrientes esenciales, como proteínas, hierro y vitamina B12, a través de fuentes vegetales o suplementos adecuados. Las legumbres, los frutos secos, las semillas y los productos fortificados son excelentes fuentes de estos nutrientes. Las comidas deben ser planificadas cuidadosamente para evitar deficiencias nutricionales y mantener una dieta equilibrada.
Estos alimentos y bebidas populares en España se inventaron por error: algunos los consumes a diario
España es un país con una rica tradición culinaria que abarca desde las típicas tapas hasta la famosa paella. Sin embargo, algunos de los alimentos y bebidas que se han hecho populares en España y en todo el mundo tienen orígenes que son de todo menos tradicionales. De hecho, varias de estas delicias surgieron de errores o accidentes en la cocina. Esta es la fascinante historia de siete alimentos y bebidas populares en España que fueron creados por error.
Patatas fritas
Las patatas fritas son uno de los aperitivos más populares del país y su invención se atribuye a un accidente ocurrido en 1853 en el restaurante Moon’s Lake House en Saratoga Springs, Nueva York. George Crum, el chef del restaurante, cocinó unas patatas finamente cortadas después de que un cliente se quejara de que las patatas fritas habituales eran demasiado gruesas y blandas. En un acto de enfado, Crum cortó las patatas, las frió hasta que estuvieran crujientes y las sazonó con sal. Para su sorpresa, el cliente las amó y así nacieron las patatas fritas, un elemento básico en las tapas y aperitivos españoles.
Brownie de chocolate
El brownie de chocolate es un postre que también debe su historia de origen a un error. La leyenda dice que en la década de 1890, un ama de casa en Bangor, Maine, olvidó agregar levadura a su receta de pastel de chocolate. El resultado fue un pastel más denso y masticable que cortó en cuadrados pequeños. Estos ‘brownies’ se hicieron populares rápidamente y se han convertido en un postre amado en todo el mundo, incluyendo España, donde se sirven en numerosos restaurantes y cafeterías.
Queso roquefort
El queso roquefort es uno de los quesos azules más conocidos y tiene su origen en una feliz coincidencia en Francia. Según la leyenda, un joven pastor que cuidaba sus ovejas dejó olvidado su almuerzo de pan y queso en una cueva. Cuando regresó semanas después, descubrió que el moho había transformado el queso alrededor del tenedor en algo completamente nuevo y delicioso.
Cerveza
La cerveza es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo y su descubrimiento también fue accidental. Hace miles de años, en Mesopotamia, se cree que la cerveza fue descubierta cuando una gran cantidad de granos de cereal se mojaron accidentalmente y fermentaron de manera natural. Esta mezcla resultó en una bebida alcohólica que rápidamente ganó popularidad.
Chicles
El chicle, aunque no es un alimento en el sentido tradicional, es un popular producto de confitería que también fue inventado por error. En la década de 1860, el inventor Thomas Adams estaba experimentando con chicle para crear un sustituto del caucho. Sin embargo, sus experimentos para hacer juguetes y neumáticos fallaron. Por casualidad, decidió masticar un trozo de chicle y encontró que tenía una textura agradable y era masticable por mucho tiempo, lo que dio lugar al chicle moderno.
Café
El café, una de las bebidas más populares del mundo, también tiene un origen relacionado con un accidente. Según la leyenda, un pastor etíope llamado Kaldi notó que sus cabras se volvían más enérgicas después de comer las bayas rojas de un arbusto. Curioso, Kaldi probó las bayas y experimentó una sensación similar. Tras llevarlas a un monasterio, los monjes arrojaron las bayas al fuego, lo que produjo un aroma delicioso. Luego, las bayas tostadas se disolvieron en agua, creando lo que hoy conocemos como café.
Nutella
La Nutella, la famosa crema de avellanas y chocolate italiana, también tiene una historia de origen accidental. Durante la Segunda Guerra Mundial, el cacao era un bien escaso en Italia, por lo que Pietro Ferrero, un pastelero italiano, decidió extender el cacao disponible mezclándolo con avellanas molidas, azúcar y un poco de aceite, creando una pasta que inicialmente llamó ‘Pasta Gianduja‘. Más tarde, esta mezcla evolucionó y fue comercializada como Nutella en 1964.
Fuente: Periódico ABC
¿Por qué el reishi es el hongo de la eterna juventud? Claves del superalimento de moda
En el 30 aniversario de Tacha, el centro de belleza favorito de las celebrities, un nutrido grupo de expertas en el campo preguntaba a la gurú Natalia de la Vega por sus secretos mejor guardados. «Me suplemento con reishi cada mañana y pienso tomarlo toda la vida», sentenciaba. La actriz Nerea Barros también confesaba en Vogue que había descubierto al responsable de la longevidad, fortalecedor del sistema inmune y gran regenerador de tejidos responsable de la exquisita tez de las mujeres orientales. La micóloga detrás de la biotech gallega más grande de Europa, la bióloga Catalina Fernández de Ana Portela, CEO de Hifas da Terra, confirma que es su producto estrella. Todo el mundo habla de este hongo también en centenares de vídeos en redes sociales pero, ¿qué hay de evidencia? ¿Tiene sentido tomar el complemento? Si es así, ¿cómo y en qué momento?
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
Aunque el reishi se emplea desde hace siglos en la medicina tradicional china, «acumula más de 5.000 publicaciones científicas hasta la fecha», argumenta Fernández de Ana Portela. Acudimos a PubMed y Google Scholar y, en efecto, hallamos miles de artículos sobre sus componentes bioactivos, aplicaciones clínicas, seguridad y toxicidad.
Un ejemplo, en este estudio de 2022 se evalúan las actividades antioxidantes y antiinflamatorias de los extractos de reishi, proporcionando evidencia de sus efectos beneficiosos en modelos in vitro. Este otro artículo se analizan los efectos de los polisacáridos, destacando su capacidad para influir en el sistema inmunológico.
Al reishi se le conoce como Ganoderma lucidum y se le atribuyen numerosas propiedades, «gracias a las diversas moléculas activas y nutrientes que posee», explica la micóloga. «Estos factores combinados hacen que sea uno de los hongos medicinales más demandados y conocidos».
Fuente:https://www.elmundo.es/vida-sana/bienestar/2024/08/07/66acbb59fc6c83ed258b4595.html
La receta de ‘Tom Brown’ ayuda a combatir la desnutrición infantil en Nigeria
La organización de Médicos Sin Fronteras (MSF) imparte clases de cocina a familias que aprenden una receta útil y eficaz capaz de prevenir y tratar los problemas nutricionales en niños
En el estado de Kebbi, en el norte de Nigeria, se ha registrado un aumento alarmante en los casos de desnutrición infantil este año. En mayo, cerca de 1.000 niños y niñas fueron ingresados en el centro de alimentación terapéutica de Médicos Sin Fronteras (MSF) en el hospital de Maiyama por desnutrición aguda grave, lo que representa un incremento del 80% en comparación con el mismo período del año anterior.
La situación ha empeorado en junio y julio, con más de 260 pacientes ingresados en solo la segunda semana de julio. El centro, con una capacidad para 210 camas, está tan saturado que los pacientes deben compartir cama regularmente.
Para enfrentarse a la situación, Maryam Muhammad, jefa del equipo de promoción de la salud de Médicos Sin Fronteras (MSF) en Nigeria ha diseñado una estrategia: enseñar a las familias a cocinar Tom Brown, una receta tradicional nigeriana derivada del ‘Kwash pap‘ que se consume como papilla o ‘porridge‘ con la finalidad de prevenir y tratar la desnutrición infantil que se lleva registrando desde hace tiempo en el país.
Fuente: https://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/salud/2024/09/07/66d58b61e9cf4aaf478b4573.html
Salud lanza una campaña para promover la alimentación saludable en el ámbito familiar
La Consejería también desarrolla diversas acciones orientadas a promocionar los estilos de vida saludables, como intervenciones desde Atención Primaria
La Consejería de Salud lanza la campaña ‘Ídolos. Una alimentación saludable es clave para su futuro’, que incide en la necesidad de que los adultos sean el ejemplo de los niños en cuanto a alimentación sana y un estilo de vida saludable desde la infancia y en el ámbito de la familia.
«Con esta campaña queremos concienciar a los adultos, especialmente con hijos, de que tienen que servir de ejemplo a los más pequeños para que, en el futuro, sean personas con hábitos saludables que se preocupen por estar sanos y entiendan cómo hacerlo», explicó el consejero de Salud, Juan José Pedreño.
Las dietas con exceso de grasa y poco variadas son un factor de riesgo para padecer obesidad y sobrepeso. En este sentido, Pedreño señaló que «la obesidad es un problema del conjunto de la sociedad», lo que implica que «debemos abordarlo como una estrategia de salud pública en la que prima la prevención, y actuar especialmente en el ambiente doméstico, donde se promocionan los buenos hábitos».
De ahí que ‘Ídolos’ promueva una alimentación saludable, es decir, una dieta variada y equilibrada en la que predomine el consumo de frutas enteras, hortalizas y legumbres, preferentemente de temporada, y se reduzcan o eliminen los alimentos ultra procesados con alto contenido en sal, azúcares añadidos y grasas saturadas.
Además, el consejero señaló que la obesidad puede derivar en problemas de salud mental «porque influye en la autoestima, y puede provocar incluso depresión». En este sentido apuntó que también puede dar lugar a problemas de integración social.
Programas específicos para menores
El sobrepeso y la obesidad se asocian a enfermedades no transmisibles, como hipertensión arterial, diabetes tipo 2, niveles anormales de colesterol, enfermedades cardiovasculares o cáncer.
Por ello, la Consejería de Salud desarrolla acciones de promoción de vida saludable, entre las que se encuentra el ‘Programa Infantil de Atención Sanitaria al Sobrepeso y Obesidad Regional’, que contempla el ‘Programa para la prevención y el manejo del sobrepeso y la obesidad Infanto-Juvenil en Atención Primaria’, que se desarrolla en las consultas de Pediatría y Enfermería de los consultorios y centros de salud. Este incluye la prevención en todas las edades (promoción de lactancia materna, consejos de alimentación y actividad física) y el tratamiento de la obesidad cuando ya está establecida, con una intervención integral en el niño y su familia. Otra de sus acciones es abordar la obesidad infantil en menores de 9 a 11 años y sus familias a través del desarrollo de varias sesiones.