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La receta dulce de las abuelas que cuida la memoria y protege el cerebro después de los 40
Se trata de un postre saludable que aporta antioxidantes, fibra y es bueno para regular la glucosa.
Falta muy poco para las fiestas y por eso el momento perfecto para preparar la famosa tarta de arándanos o blueberry pie. Esta sabrosa tarta, jugosa por dentro y crujiente por fuera es una de las más sencillas y rápidas de preparar.
La tarta de arándanos no solo es deliciosa, también es saludable. Se trata de un postre a base de frutas que no requiere azúcar añadida y aporta antioxidantes, es antiinflamatorio y ayuda a proteger las células cerebrales del daño oxidativo, un factor que contribuye al envejecimiento y a enfermedades neurodegenerativas.
¿Qué propiedades tienen los arándanos?
La Confederación Española de Alzheimer ha compartido un informe en su página web en donde explica que existen diversos alimentos que aportan beneficios para tener más memoria y conservar activo el cerebro durante la vida adulta.
Entre ellos se encuentran los arándanos, un pequeño fruto silvestre que aporta vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para el organismo. Por esa razón, su consumo puede contribuir a prevenir diversas enfermedades.
Por su parte, la Fundación Española del Corazón (FEC) ha afirmado que, gracias a su alto contenido de antocianinas, «el consumo de arándanos podría reducir el riesgo de sufrir un infarto en mujeres».
Por último, estas bayas contienen un bajo aporte calórico y son una fuente importante de vitamina C, antocianinas y carotenoides. Además, gracias a sus pigmentos, tienen un efecto antioxidante.
José Andrés pone el primer millón de euros de una cena solidaria mundial para los afectados por la dana
Los cocineros valencianos se han unido para hacer un llamamiento mundial con la finalidad de recaudar fondos para los afectados por la dana en la provincia de Valencia. Una unión sin precedentes que busca la complicidad de la comunidad gastronómica tanto española como en otros países. Esta iniciativa liderada por los cocineros Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, y apoyada por la Asociación Valenciana de Empresario (AVE), tiene como objetivo recaudar fondos y ayudar a recuperar las zonas devastadas, poniendo el foco en los profesionales autónomos, los comercios y pequeñas empresas, con el fin de contribuir a mantener el empleo.
La intención es crear un evento simultáneo global, el próximo 13 de diciembre, que consistirá en una serie de cenas benéficas organizadas en diversas ciudades de España y del mundo para recaudar fondos con los que reconstruir las áreas afectadas por la dana, recuperar el tejido empresarial y salvar los puestos de trabajo.
La idea surgió en el contexto de la tradicional cena anual de AVE, organización que preside el empresario Vicente Boluda, que a propuesta de Ricard Camarena se ha transformado en una cena solidaria y benéfica en favor de los afectados por la catástrofe. Con el respaldo de la citada asociación, la propuesta se amplió para invitar a otros cocineros y empresarios de todo el mundo a unirse a esta causa. A lo largo de las últimas horas, numerosos cocineros de diferentes ciudades de España y del extranjero han mostrado su deseo de colaborar con la causa.
“Estamos abrumados con la respuesta que hemos recibido. Es increíble las ganas que tiene la gente de ayudar”, explica Camarena, en conversación telefónica con EL PAÍS, contento con el apoyo recibido. “Creíamos que era importante no solo ahondar en el desastre, sino en la solución, pensar en el mañana y no solo en el hoy. Y, por otro lado, era importante que los cocineros aprovecháramos el foco mediático para demostrar que podemos hacer cosas, al igual que el tejido empresarial, al servicio de la sociedad”.
El citado evento no solo se llevará a cabo en Valencia, sino que también se extenderá a otras ciudades y comunidades. Desde el País Vasco hasta Nueva York, pasando por Galicia, Aragón, Castilla-León, Andalucía, Madrid, Cataluña y otras ciudades extranjeras, en las que reconocidos cocineros y cocineras organizarán cenas benéficas simultáneas, demostrando, como aseguran desde la organización, que la fuerza de la solidaridad no tiene fronteras. De la coordinación internacional se ocupará Quique Dacosta. “Se trata de que el 13 de diciembre en diferentes lugares del mundo pase algo relacionado con la gastronomía en beneficio de los afectados por la dana”, aseguró Camarena.
Por su parte, Diego Lorente, secretario general de AVE, resaltó que esta iniciativa de cocineros y empresarios, como parte de la sociedad civil, busca ayudar a reconstruir la zona afectada, con especial foco en la reactivación empresarial. “Estamos actuando y queremos apoyar iniciativas como la que hoy se presenta, al margen de muchas otras que ya están desarrollando”, añadió. Y resumió que se trata de “un movimiento organizado desde Valencia para pedir la colaboración de toda España y que revierta en Valencia”.