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Las infusiones, su origen y la restauración
La bebida más consumida en el mundo es la infusión, además del agua. Café, té u otras, las tomamos en casa y fuera de casa. Cafeterías y restaurantes nos ofrecen estos productos y la amplitud de la oferta es muy extensa, pero no siempre igual.
Una infusión en términos generales es la mezcla de raíces, flores, bayas, hojas, frutas o verduras con agua caliente, a fin de que éstas liberen sus propiedades y aromas. Las infusiones datan de hace miles de años, y si bien las recetas y los materiales para la preparación han evolucionado, aún se mantiene la esencia del concepto. En lo que se refiere a la “invención” de las infusiones, la historia, depende de quien la escriba es una tanto, caprichosa.
Para algunos, la costumbre proviene de China. El descubrimiento de las hojas de té como bebida se atribuye al emperador Shen Nung. Bajo su mandato, toda el agua destinada para consumo humano debía ser obligatoriamente hervida antes del mismo por salubridad. Un día, mientras descansaba a la sombra de un árbol de té silvestre y esperaba a que su agua hirviese, unas hojas de té cayeron en la misma y se comenzó a hacer la infusión. El aroma hizo que el emperador reparase en ella y se decidiese a tomarla.
Para los hindús, el hallazgo del té como bebida fue obra del monje Bodhi-Dharma. Este realizaba largos viajes predicando la forma de budismo Zen, lo que le resultaba tremendamente agotador. Siguiendo el consejo de unos sabios decidió infusionar unas hojas del árbol que le habían recomendado (el del té) para recuperarse de su cansancio. Tras probar sus efectos, comenzó a utilizarlo como bebida medicinal.
He buscado y encontrado ambas leyendas. Ambas son muy bucólicas y místicas quizás. Pero nos damos cuenta, curiosamente, que el origen es el té y Asia. Pero si cruzamos el charco y nos vamos a las civilizaciones precolombinas, pueblos como káingango los guaycurúes, ya tomaban la yerba mate, que se sigue tomando en Sudamérica. O los mayas con el cacao. Aquí no se sabe la antigüedad, porque a la historia, no le interesaron ciertos orígenes. El café nos llega desde otro continente, África y, en teoría no tienen mucha relación unas cosas con otras, salvo que en todo momento estamos hablando de infusiones.
En cualquier caso. Lo cierto es que el ser humano ha buscado y busca en la naturaleza. Busca o encuentra. Más allá de la época o el lugar, la coincidencia existe y, las infusiones están ahí y los principios activos obtenidos han servido y sirven para relajar o estimular, para curar o para envenenar. Es el hombre el que elige el “para qué”. En la actualidad, las infusiones tienen mucho más que ver con el placer sensorial y el bienestar. Y tenemos a nuestro alcance muchos tipos y procedencias de infusiones.
Se estima que la más de la mitad de la población mundial consume tés e infusiones a diario, por ello, es común que estas ocupen un papel destacado en lo cotidiano. Los locales de restauración, bares, cafeterías, teterías, hoteles y restaurantes suelen tener para ofrecer a sus clientes. Las infusiones más comunes, además del café, son el té, la manzanilla o el poleo. Obviamente, dependiendo del local, hay muchas más. Pero, a pesar de ello, es muy curioso como cuando terminas de comer o cenar en un restaurante, te preguntan si quieres postre o café. Las infusiones están en un tímido segundo plano, aunque de café solo tengan un tipo y, de infusiones tengan una gama de 15 variedades.
Es probable que, añadiendo también las infusiones a la pregunta, estas se consuman más. Siempre y cuando el servicio de estas y su calidad estén acorde al del café. Solo acorde, no mejor. Esto es así porque, la empresas cafeteras, aparte de cuidar que su producto se ofrezca en las mejores condiciones, forman al personal del local en cuestión. Aroma, aspecto, temperatura… En las infusiones es muy poco común el ofrecer una formación correcta de como ofrecer el producto y preparar el producto.
Un estudio revela resultados sorprendentes sobre los efectos de beber cerveza sin alcohol
La cerveza es una de las bebidas más populares del mundo, la cual se disfruta en reuniones sociales con amigos y familiares o en casa después de una larga jornada de trabajo. Para muchos, es algo que no puede faltar en el frigorífico.
Cabe señalar que las hay de todos los tipos y para todos los gustos. Desde las cervezas más ligeras y refrescantes, como las rubias y las lager, hasta las más oscuras y de sabor intenso, como las stouts o las ales, que son solo para los más valientes.
Sin embargo, aunque su sabor no sea del agrado de todos, las empresas cerveceras han sabido adaptarse a los nuevos tiempos ofreciendo una opción que cada vez gana más adeptos, se trata de la cerveza sin alcohol.
Este tipo de bebida está dirigida principalmente a aquellas personas que quieren disfrutar de una cerveza sin los efectos del alcohol, como los conductores, las mujeres embarazadas o quienes, por razones de salud, no pueden tomar.
En los últimos años, la cerveza sin alcohol ha ganado una enorme popularidad, por lo que es común verla en supermercados y bares. Sin embargo, aunque se vende como una alternativa más saludable, ¿realmente lo es? Según un estudio reciente, este tipo de cerveza es más dañina de lo que parece.
La cerveza sin alcohol y su impacto en tu salud
Un estudio reciente llevado a cabo por la empresa Million Friends, ha desvelado que la cerveza sin alcohol podría no ser tan inofensiva como se piensa, y que su consumo puede tener efectos sorprendentes en tu salud.
Los participantes monitorizaron su glucosa utilizando un sensor mientras registraban su dieta diaria. Al final, se detectó que esta bebida aumentaba los niveles de azúcar en sangre en 34,8 mg/dl de media, superando incluso a las bebidas mezcladas con limonada (32,4 mg/dl).
En cambio, las cervezas de baja fermentación como las Helles o las Dunkles (25,4 mg/dl) y las Pils (28,6 mg/dl) mostraban un impacto menor.
Estos hallazgos son preocupantes, ya que un nivel alto de azúcar en sangre puede favorecer el desarrollo de enfermedades graves como la obesidad, la diabetes mellitus, los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.
Pero, ¿por qué la cerveza sin alcohol aumenta tanto los niveles de azúcar en sangre? La respuesta parece estar en su composición. A pesar de no contener alcohol, muchos productos siguen siendo ricos en carbohidratos y azúcares que, una vez consumidos, el cuerpo transforma rápidamente en glucosa.
Este estudio ha sacudido la percepción que muchos tienen sobre la cerveza sin alcohol. Aunque se ha comercializado como una bebida adecuada para todos, la realidad es que, como cualquier otra, puede tener un impacto directo en tu salud.
Fuente: Un estudio revela resultados sorprendentes sobre los efectos de beber cerveza sin alcohol (msn.com)
¿TOMAR TÉ CADA DÍA? ANALIZAMOS CUANTOS TÉS SE PUEDEN TOMAR AL DÍA
- agosto 8, 2023
En este post hablaremos sobre una pregunta que nos llega muy muy a menudo en nuestras redes sociales ¿Cuántos tés se pueden tomar al día? ¿Cuántos tés se pueden tomar al día? ¿Qué pasa si tomo té cada día?
Muchos y muchas de los que leéis este post o de los que compráis té en TESUKO tomáis tés cada mañan, seguro que a lo largo del día si tenemos oportunidad y por la tarde, pero ¿es realmente beneficioso para nuestra salud? Vamos a hablar de ello y descubrirlo.
El té es una bebida milenaria que se consume en todo el mundo y que ofrece una amplia variedad de sabores y beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos cuántos tés se pueden tomar al día y nos centraremos en los beneficios del té verde, una de las opciones más populares. Acompáñanos en este recorrido por el fascinante mundo del té.
Eso sí, antes de comenzar a hablar más en detalle, dejemos claro que no todos los tés son iguales. De la misma manera que existen un sin fin de aromas y sabores, también existen diferentes niveles de cafeína o teína. Una cosa que podríamos empezar a plantear es ¿sabes el nivel de cafeína que tiene cada té que tomas? Te damos algunas pistas en nuestro post TEÍNA vs CAFEÍNA.
¿CUANTOS TÉS SE PUEDEN TOMAR AL DÍA?
La pregunta que mucha gente nos hace es ¿Cuántos tés se pueden tomar al día?
La respuesta no es fácil, ya que la cantidad de té que puedes tomar al día depende de diferentes factores, pero especialmente dependerá de la sensibilidad a la cafeína y dependerá del tipo de té que tomemos. Sin embargo, de manera general, se recomienda no exceder las 4-5 tazas de té al día para evitar posibles efectos secundarios.
Es importante recordar que el té, especialmente el té, contiene cafeína. Si eres sensible a esta sustancia o tienes problemas para conciliar el sueño, es recomendable limitar tu consumo de té y evitar tomarlo por la noche.
Esta recomendación de 4-5 tés al día, depende del tipo de té que se está tomando ya que, como sabes, no todos los tés tienen la misma cantidad de cafeína: no será lo mismo tomarse 5 matchas que tomarse 5 tés verdes tostados.
BENEFICIOS DEL TÉ
El té es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. A continuación, exploraremos algunas de las ventajas más destacadas de tomar té cada día:
1. El té es rico en antioxidantes
El té es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente el té verde, como las catequinas.
Tomar té cada día te ayudará a proteger el cuerpo contra los radicales libres y el envejecimiento prematuro. Estos antioxidantes también se han relacionado con la prevención de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
2. El té ayuda en la pérdida de peso
El té ha demostrado ser útil en el proceso de pérdida de peso. Sus componentes activos, como la cafeína y las catequinas, pueden aumentar el metabolismo y ayudar a quemar grasa de manera más eficiente. Además, el té puede actuar como un supresor natural del apetito, lo que puede ayudar a controlar la ingesta de alimentos.
Tomar té cada día nos puede ayudar con nuestros objetivos de control del apetito.
3. El té mejora la salud cerebral
El té contiene compuestos bioactivos que pueden mejorar la función cerebral. La combinación de cafeína y L-teanina, un aminoácido presente en el té verde, puede ayudar a mejorar la atención, el estado de alerta y la memoria.
4. El té fortalece el sistema inmunológico
Los antioxidantes presentes en el té pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades e infecciones. Además, el té verde también tiene propiedades antibacterianas y antivirales que pueden proteger al organismo de posibles patógenos.
5. El té promueve una buena salud cardiovascular
El consumo regular de té se ha asociado con una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, en concreto el té verde, como la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular. Esto se debe a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayudan a mantener los vasos sanguíneos sanos y a reducir el colesterol LDL (colesterol malo).
PRECAUCIONES AL TOMAR TÉ
Aunque el té verde tiene muchos beneficios para la salud, es importante tener en cuenta algunas precauciones:
- El té contiene cafeína, por lo que puede causar problemas para conciliar el sueño o aumentar la ansiedad en personas sensibles a esta sustancia. Si experimentas estos efectos, es recomendable reducir tu consumo de té verde o limitarlo a las primeras horas del día.
- Si estás embarazada, es aconsejable consultar a tu médico antes de consumir té verde. Aunque se considera seguro en cantidades moderadas, es mejor asegurarse de que no haya riesgos adicionales para ti y tu bebé.
- Si tienes problemas de salud específicos, como trastornos de la coagulación, problemas cardíacos o hipertensión, es importante hablar con un profesional de la salud antes de incorporar el té verde a tu rutina diaria.
¿ES BUENO TOMAR TÉ CADA DÍA?
Tomar té todos los días puede tener multitud de beneficios para la salud.
El té contiene polifenoles que pueden actuar como antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Además, puede ser una buena manera de mantenerse hidratado y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
TOMAR TÉ VERDE CADA DÍA
El té verde es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades y proteger nuestras células del daño. Además, el té verde puede ayudar a acelerar el metabolismo y promover la pérdida de peso.
Sin embargo, debemos tener en cuenta que el té verde contiene cafeína. No todos los tés verdes contienen la misma cantidad de cafeína, por ejemplo, el té matcha es el té verde que más cafeína contiene, seguido de los tés gyokuros o muchos té de sombra japoneses.
Por el contrario hay tés como los tés verdes tostado o los banchas de otoño, que sus niveles de cafeína son tan bajos que hasta los bebes japoneses los toman.
Tomar té verde cada día nos ayudará a tener unos niveles de energía elevados y un nivel de antioxidantes increíblemente alto. El té verde, en especial el té matcha, es uno de lo alimentos con mayores niveles de antioxidantes así que, tomar té verde cada día es un aliado seguro para tu salud.
TOMAR TÉ NEGRO CADA DÍA
Por otro lado, tenemos el té negro. A diferencia del té verde, el té negro pasa por un proceso de fermentación, lo que le da un sabor más intenso y sabores menos vegetales.
En el té negro, la identificación de los niveles de cafeína es más compleja, porque depende de su proceso, de su cultivo y cosecha.
A muchas personas el consumo excesivo de té negro les da ansiedad o les produce un nivel de alerta superior que tomando la misma cantidad de té verde. Esto se debe a que, en el té negro, los niveles de L-teanina son inferiores a los del té verde.
Recuerda que la L-teanina es la responsable de regular el efecto de la cafeína en nuestro cuerpo, por lo que, tomando té verde y té negro podremos tomar la misma cantidad de cafeína, pero el efecto en nuestro cuerpo es diferente.
CAFEÍNA vs TEÍNA
Siempre que podemos hablamos de las diferencias entre la cafeína y la teína. Cafeína VS Teína, la gran duda de nuestro siglo.
La teína es un compuesto químico presente en el té, cantidad que varía en función del tipo de té que tomemos. Aún hoy mucha gente cree que la teína es diferente a la cafeína pero en realidad son la misma molécula. La única diferencia es que la teína se encuentra en el té y la cafeína en el café, lo identificamos diferente porque el efecto en el organismo es diferente debido al resto de compuestos que acompañan a ambas bebidas, pero en el fondo, es la misma molécula.
Consejo: si eres sensible a la cafeína, debes tener cuidado con la cantidad de té que consumes diariamente o, saber identificar los tés con menos nivel de teína.
Fuente: Marek[At]promokit.Eu. (s. f.). TESUKO. TESUKO. https://tesuko.com/es/blog/cultura-del-te/tomar-te-cada-dia-analizamos-cuantos-tes-se-pueden-tomar-al-dia
De verdad compensan?
El peaje de las bebidas energéticas: insomnio, palpitaciones y más ansiedad
El consumo intensivo o crónico de estos refrescos, sobre todo entre niños y adolescentes, puede provocar daños cardiovasculares y de salud mental
Una chica toma una lata de bebida energética.PACO PUENTES
Sobre las estanterías de un supermercado, una hilera de latas de colores y exóticos sabores inaugura la zona de bebidas energéticas. Dentro de los envases, que anuncian gusto a melocotón, mango, coco o sandía, por ejemplo, un líquido con alto contenido en azúcar y generosas dosis de cafeína, taurina o ginseng, todos ellos conocidos estimulantes para el organismo, prometen espabilar y despertar al consumidor, mejorar su concentración, combatir el cansancio o aumentar el estado de alerta. Y probablemente lo consigan: si una taza de café lleva unos 100 miligramos de cafeína, una lata de medio litro de este tipo de refrescos alcanza los 160. Pero mantenerse alerta tiene un precio y la comunidad médica ya ha empezado a advertir de que el consumo abusivo de estos refrescos puede afectar a la salud.
La ingesta de bebidas energéticas es cada vez más frecuente —sobre todo entre adolescentes—, y los científicos plantean su inquietud sobre el potencial impacto cardiovascular y en la salud mental de un consumo intensivo o sostenido en el tiempo. En la literatura científica se han reportado cuadros de insomnio, palpitaciones, ansiedad o trastornos gastrointestinales asociados a tomar este tipo de refrescos. Y, según la dosis de estimulante ingerida y la predisposición de base, el peaje puede ser aún mayor: se ha notificado también algún caso puntual de paro cardíaco y muerte vinculado al abuso de estas bebidas.Más información
Kristen Ghodsee, etnógrafa: “Estamos demasiado cansados para tener imaginación”
La prevalencia global del consumo se estima, según un estudio publicado este año, en torno al 32% en el último mes. Es decir, que un tercio de las personas ha ingerido este tipo de bebidas en los últimos 30 días. Pero a los expertos consultados les preocupan especialmente los jóvenes y los efectos de estos refrescos en un organismo que todavía está madurando. “Es un fenómeno social curioso. Nos debemos de preocupar, pero no ser alarmistas porque no es una sustancia tan dañina. Pero hay subgrupos de población de más riesgo a los que les puede provocar más problemas de salud mental que se pueden prolongar en el tiempo porque ocurrieron cuando esos cerebros estaban madurando”, sintetiza Chema González Echevarri, neurólogo de la Unidad de Trastornos Neurocognitivos del Hospital Joan XXIII de Tarragona. Según la encuesta ESTUDES del Ministerio de Sanidad a estudiantes de 14 a 18 años, en 2023, casi la mitad (el 47,7%) habían tomado bebidas energéticas en los últimos 30 días.
No suele haber intoxicaciones agudas en las urgencias por estas bebidas, matiza también Lidia Martínez, pediatra de Urgencias en el hospital infantil Sant Joan de Déu de Barcelona, pero eso no le quita relevancia al fenómeno. “Es algo preocupante porque se está comercializando un producto que pueden consumir adolescentes y que crea adicción, porque la cafeína crea adicción, y la población no tiene esa percepción del riesgo”, plantea la especialista, que es también una de las coordinadoras del grupo de trabajo de Intoxicaciones de la Sociedad Española de Urgencias Pediátricas. Las latas llevan advertencias de que no se recomienda su consumo a niños y embarazadas.
En plena era del agotamiento, estos productos se venden como “combustible” para el cuerpo, capaces de aumentar la resistencia física o dar sensación de bienestar. Pero Sanidad apunta, en un informe, que “tienen consecuencias importantes a nivel cerebral y metabólico”. “Algunos de los efectos adversos de las bebidas energéticas son la estimulación del sistema nervioso central y cardiovascular y su relación con el sobrepeso y la obesidad. La ingesta regular de bebidas energéticas se ha asociado a la sobredosis de cafeína, la hipertensión, la pérdida de masa ósea y la osteoporosis. Entre los efectos secundarios resultantes del consumo regular se destacan palpitaciones, insomnio, náuseas, vómitos y micción frecuente”, sintetizan.
Una revisión científica sobre los efectos del consumo agudo o crónico de estos refrescos identificó 86 casos que sufrieron efectos adversos. Fueron, sobre todo, daños cardíacos, como las arritmias, pero también se notificaron nueve casos de paro cardíaco (tres de ellos terminaron en muerte). Se reportaron, además, efectos neurológicos en el sistema nervioso central (convulsiones o vasculopatía cerebral) y trastornos gastrointestinales, como hepatitis y pancreatitis.
Azúcar y cafeína, en el punto de mira
A los médicos les preocupan especialmente dos ingredientes de las bebidas energéticas: el azúcar y la cafeína (o los otros estimulantes que lleve). Sobre los segundos, González Echevarri, que también es miembro de la Sociedad Española de Neurología, describe el impacto en el cerebro: “Estimulantes como la taurina y la cafeína modulan un neurotransmisor que aumenta la concentración, pero también puede provocar problemas de insomnio o que toleres peor la ansiedad, con todos sus efectos, como taquicardias, temblores e irritabilidad”.
Un estudio recuerda que la cafeína, además de producir dependencia, está asociada a problemas gastrointestinales y psicológicos; el ginseng también se ha vinculado con el riesgo de algunos tumores y el ginkgo biloba, otro ingrediente que también se usa en bebidas energéticas, se ha relacionado con el riesgo de sangrado espontáneo, incluidas hemorragias intracraneales. Sobre la probabilidad de ictus o hemorragias cerebrales, el neurólogo señala que es “extremadamente raro”: “El cuerpo joven aguanta muchísimo porque tiene buena capacidad de reparación y todo funciona bien”.
Sin embargo, en personas con cierta susceptibilidad a problemas cardiovasculares, de salud mental o cuadros ansiosos, el consumo de bebidas energéticas sí puede exacerbar alguna sintomatología, apostilla González Echevarri: “Tienes más papeletas para que estos estimulantes descompensen algo que ya estaba de base. Las personas ansioso-depresivas o que sufren insomnio son muy sensibles a los estimulantes y les van a empeorar los síntomas. A nivel cardiovascular, es frecuente sentir taquicardia y, a veces, genera arritmias, pero eso tiene que ocurrir por ser más susceptibles o tomarse grandes cantidades”.
La intoxicación aguda no tiene tanta repercusión. Pero el consumo mantenido pasa más desapercibido y tiene efectos claros en la salud física y emocional”Lidia Martínez, pediatra de Urgencias en el hospital infantil Sant Joan de Déu de Barcelona
Miguel Caínzos, cardiólogo del Hospital del Mar de Barcelona, puntualiza que “hacen falta más estudios porque hay muy pocos datos sobre los efectos en la salud cardiovascular de la cafeína y la taurina”, pero admite que sí pueden generar “palpitaciones y sensación de taquicardia”. En la misma línea, Luis Rodríguez Padial, presidente de la Sociedad Española de Cardiología, recuerda que, aunque los casos que llegan a las consultas de cardiología son “puntuales”, sí “hay cierto grado de preocupación” con este fenómeno y recuerda que “si se produce una sobredosis de cafeína, puede dar lugar a arritmias”.
Acerca del azúcar, Caínzos sí que es tajante: “Lo que es una preocupación es el consumo frecuente y continuado de estas bebidas por su contenido en azúcar porque puede provocar resistencia a la insulina, obesidad y diabetes”, todos cuadros patológicos que son la puerta de entrada a otras enfermedades cardiovasculares. “El consumo crónico con tales cantidades de azúcar es una preocupación”, sentencia. Las marcas ya han puesto en el mercado también opciones bajas en azúcar.
Una peligrosa mezcla con alcohol
El consumo de bebidas energéticas no suele llevar a los pacientes a urgencias, pero sí hay una situación grave en la que estos refrescos pueden estar implicados: las intoxicaciones por alcohol, cuenta Martínez. “Es un problema porque estos refrescos compensan el efecto del alcohol y no se tiene tanta conciencia del efecto [de este tóxico] en el organismo, se asumen más riesgos y, cuando se pasa el efecto estimulante, aumenta el nivel depresor que genera el alcohol”, explica la pediatra, que es también la responsable de la consulta de Toxicología Pediátrica del Sant Joan de Déu.
Estas bebidas disfrazan los efectos depresores del alcohol y eso puede provocar que se ingieran más cantidades del tóxico. Según la encuesta ESTUDES, casi uno de cada cinco estudiantes de 14 a 18 años ha mezclado bebidas energéticas con alcohol en los últimos 30 días.
La pediatra pide no minimizar el impacto de estas bebidas en la salud y admite que tampoco en las consultas se pregunta de rutina por el consumo de cafeína cuando, por ejemplo, llega un paciente con síntomas ansiosos. “Si preguntásemos por el consumo de cafeína a los adolescentes, a lo mejor, nos sorprenderíamos y le encontraríamos relación con el dolor de cabeza o los síntomas ansiosos”, sopesa.
Martínez, que está poniendo en marcha un estudio multicéntrico para saber qué consumo están haciendo de cafeína los chavales que acuden a urgencias, insta a “incorporar” esa pregunta en el diagnóstico diferencial. “La intoxicación aguda no tiene tanta repercusión. Pero el consumo mantenido pasa más desapercibido y tiene efectos claros en la salud física y emocional”, incide. E insiste en que una bebida energética no es como un refresco de cola tradicional: “La cantidad de cafeína es muy diferente [medio litro del de cola puede tener 56 miligramos] y, además de cafeína, las bebidas energéticas tienen otras sustancias y todas son psicoestimulantes y cardioestimulantes. El cerebro de un adolescente necesita estar libre de tóxicos para desarrollarse lo mejor posible”.
Los expertos consultados advierten de que, aunque hay evidencias sobre las consecuencias agudas de la ingesta, se desconocen los efectos a largo plazo de un consumo crónico. González Echevarri avisa, eso sí, de que “en un cerebro que está madurando, todo lo que module la neurotransmisión, puede generar un cambio”. Caínzos, por su parte, subraya la necesidad de dar más información “sobre los riesgos de tomar tres latas”: “No pueden banalizar la cantidad que ingieren en poco tiempo”.
Beneficios del Té Matcha: innovaciones en productos alimenticios y bebidas
El té matcha ha ganado una popularidad considerable en la última década, trascendiendo su uso tradicional en la cultura japonesa para convertirse en un ingrediente estrella en la industria alimentaria global. Su perfil nutricional, junto con su versatilidad, ha impulsado a los desarrolladores de alimentos y bebidas a explorar nuevas aplicaciones y beneficios.
El té matcha es valorado no solo por su sabor distintivo, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, ya que contiene una alta concentración de antioxidantes, en particular catequinas, que son conocidas por sus propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Además, el matcha es una fuente rica en L-teanina, un aminoácido que promueve la relajación sin causar somnolencia, y cafeína, que proporciona energía sostenida.
Las innovaciones en la industria alimentaria han llevado a la inclusión del té matcha en una variedad de productos, desde productos de panadería hasta snacks saludables.
El té matcha ha revolucionado el mercado de bebidas, ofreciendo alternativas saludables y funcionales a las bebidas tradicionales, marcas como Starbucks y PepsiCo han lanzado líneas de bebidas que incluyen matcha, aprovechando su perfil de salud para atraer a consumidores conscientes de su bienestar.
La innovación no se detiene en las bebidas calientes, se han desarrollado nuevas formulaciones de matcha en bebidas frías, listas para consumir, y en formato de polvo para batidos y smoothies. Estas innovaciones permiten a los consumidores disfrutar de los beneficios del matcha en diversas situaciones y momentos del día.
Té matcha en alimentos y bebidas: innovaciones y beneficios para 2024 (thefoodtech.com)
La importancia de la cerveza en el antiguo Egipto
El antiguo Egipto fue uno de los primeros lugares en producir cerveza a gran escala. Esta bebida era muy popular del antiguo Egipto, aunque era bastante distinta de la que conocemos.
La cerveza era de hecho la bebida más sana que existía en aquel momento, más que el agua ya que esta transmitía numerosas enfermedades; al contrario que la cerveza, que por su contenido en alcohol mataba a los posibles patógenos. Por ese motivo, incluso los niños la tomaban.
Pero la cerveza egipcia era muy diferente a la nuestra: era más densa y se tomaba más como alimento que como una simple bebida. Solo la cerveza de alta calidad, filtrada y aromatizada, era parecida a la que conocemos.
Y no era solo un alimento: se utilizaba mezclada con hierbas medicinales con propósitos curativos, ya que el alcohol extraía los principios activos de las plantas. También se usaba como analgésico natural y como desinfectante para las heridas.
Fuente: La importancia de la cerveza en el antiguo Egipto (nationalgeographic.com.es)