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Los efectos de tomar té matcha todos los días
Este té verde en polvo está muy de moda en España y te ayuda a perder peso y a mejorar tu concentración.
Seguro que últimamente has visto esta bebida verde por todas partes, y es que el té matcha está de moda, ya que es una infusión antioxidante con mucha cafeína. En cualquier cafetería puedes encontrar este té de color verde intenso incluso en galletas o cremas. Se ha llegado a mezclar con café con leche, batidos, chocolate caliente e incluso se usa en postres como brownies o helados. Para muchas personas en España, el té matcha ha sustituido al café de por las mañanas, y es que se considera una bebida repleta de antioxidantes que ayuda a mejorar la memoria o reducir el estrés y la ansiedad.
A diferencia de la cafeína en el café, que puede causar nerviosismo y un choque de energía más instantáneo, el té matcha proporciona una liberación de manera gradual de energía que puede durar hasta 6 horas.
Beneficios de tomar té matcha a diario
- Mayor ingesta de antioxidantes: el matcha es rico en catequinas, un tipo de antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular y puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
- Mejora en la función cerebral: el matcha contiene una combinación de cafeína y L-teanina, que puede mejorar la función cerebral. La L-teanina promueve la relajación y la cafeína promueve el estado de alerta. Juntas, estas sustancias pueden ayudar a mejorar la concentración y la claridad mental.
- Pérdida de peso: los componentes del té verde, como el matcha, pueden ayudar a acelerar el metabolismo y aumentar la quema de grasa, especialmente durante el ejercicio.
- Salud del corazón: las catequinas presentes en el té matcha pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y triglicéridos, lo que puede contribuir a la salud del corazón.
- Propiedades antimicrobianas: el té matcha también tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a proteger contra algunas infecciones.
- Estabilidad del azúcar en la sangre: algunos estudios sugieren que el consumo regular de té verde puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede resultar muy beneficioso para las personas con diabetes tipo 2.
- Efectos calmantes: la L-teanina en el té matcha tiene un efecto calmante y puede reducir el estrés y la ansiedad.
El mejor momento del día para tomar té matcha
El mejor momento para tomar té matcha depende cada persona y de su rutina diaria, así como de qué manera responde el cuerpo a la cafeína.
- Por la mañana: tomar matcha por la mañana es una buena manera de comenzar el día, ya que contiene bastante cafeína que puede ayudarte a espabilar y concentrarte en tus tareas. Por otra parte, el matcha contiene el aminoácido L-teanina, que promueve la relajación sin causar somnolencia, lo que puede proporcionar un impulso más suave y sostenido en el tiempo que el café.
- Antes del ejercicio: si comienzas tus mañanas con ejercicio matutino, tomar este té unos 30 minutos antes puede ser beneficioso. Algunas investigaciones sugieren que los componentes del té verde pueden ayudar a aumentar la quema de grasa mientras se realiza ejercicio aeróbico.
¿Tiene beneficios masticar chicle?
Seguramente, todos hemos masticado chicle alguna vez en nuestra vida. Y muchos seguiremos manteniendo este hábito. ¿Resulta beneficioso o perjudicial para la dentición y la articulación temporomandibular? Según asegura el Dr. Agustín Soria, odontólogo del Servicio de Cirugía Oral y Maxilofacial y Odontología del Hospital Nuestra Señora del Rosario, en un artículo publicado en el suplemento Bienestar, del diario ABC (lo puedes leer aquí), mascar chicle «es beneficioso siempre y cuando no sea en exceso, tanto en el número diario como en la cantidad de chicles masticados de una vez», ya que hay que tener en cuenta, entre otras cosas, el tipo de azúcar que contiene y la consistencia o la dureza de la goma de mascar.
Una ingesta y masticación o trituración de alimentos no suele superar los 30 minutos, por lo que la masticación de un chicle no debería superarla tampoco, comenta el odontólogo, quien recuerda que la anatomía de nuestros dientes está diseñada para la trituración de alimentos y no para mascar o rumiar superficies planas, por lo que masticar chicle no resulta natural fisiológicamente hablando. Según este especialista, la goma de mascar tiene ventajas, pero también presenta inconvenientes.
Ventajas de masticar chicle
- Actúa como efecto estimulante en la producción de saliva.
- Reduce la acidez en la boca y el estómago debido al aumento del flujo salival.
- Mineraliza los dientes gracias al calcio y al hierro.
- Si presentan xilitol, inhibe el crecimiento de bacterias.
- Mitiga el estrés.
- Aumenta la concentración ya que incrementa el flujo de sangre en el cerebro.
- Ayuda a ventilar el oído.
- Suprime el apetito.
Inconvenientes de la goma de mascar
- Efectos cariogénicos si contiene azúcares puros o en gran cantidad.
- En exceso puede producir gastritis, cólicos y gases.
- En exceso puede ocasionar abrasiones o desgastes dentales.
- En exceso genera sobrecarga en la articulación temporomandibular.
- En exceso provoca sobrecarga e hipertrofia muscular.
- En exceso puede producir cefaleas.
Por último, el Dr. Manuel Villapún, responsable de la Unidad de Endoscopia Digestiva del Hospital Nuestra Señora del Rosario, apunta que “masticar chicle puede ser bueno para generar saliva o disminuir el sarro, pero sí que genera gases porque hace que deglutas más aire del habitual”.
El truco del vinagre que usan los restaurantes para que las patatas fritas queden más crujientes
Uno de los mayores desafíos al preparar patatas fritas es conseguir que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Según han revelado algunos expertos y plataformas de cocina, un método para mejorar la textura de las patatas fritas es incorporar vinagre blanco en el proceso previo a la fritura. Este truco es sencillo, económico y aprovecha un ingrediente que casi siempre está en las cocinas.
El proceso consiste en cortar las patatas en tiras del tamaño deseado y luego remojarlas en una mezcla de agua con una cucharada de vinagre blanco y un poco de sal. Se recomienda dejarlas en remojo por unos 10 minutos. Este paso ayuda a que las patatas liberen parte del almidón que contienen, lo cual es fundamental para que, al freírlas, se consiga una superficie crujiente y dorada.
Después del remojo, las patatas deben secarse bien con papel absorbente. A continuación, se recomienda realizar una «doble cocción», que consiste en freírlas primero a baja temperatura durante unos minutos y, después de dejarlas enfriar, volver a freírlas a una temperatura más alta. Esta técnica permite que las patatas se cocinen uniformemente y adquieran esa textura que buscamos.
Para quienes prefieren opciones más saludables, este truco también se puede aplicar al preparar patatas en una freidora de aire. La técnica es similar: primero se cocinan a baja temperatura (alrededor de 140°C) y luego se sube a 180°C para darles el toque final crujiente sin la necesidad de mucho aceite.
Además de ser un gran acompañante de nuestras comidas, la patata es un alimento muy nutritivo. Es una fuente natural de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico; las vitaminas B6 y B3, que son vitales para la función celular y la energía; y el folato, que contribuye a la reparación celular y la síntesis de ADN. Los antioxidantes presentes en la patata ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, favoreciendo así una buena salud cardiovascular y digestiva.
La patata también es una gran fuente de fibra, lo que contribuye a mantener una digestión saludable y ayuda a regular el azúcar en sangre. Según El Tiempo la nutricionista Natalie Butler explica que, además, su contenido de folato podría ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer relacionados con mutaciones en el ADN.
Alimentos funcionales.
Inma Gonzalvo / 30 October 2024
Alimentos funcionales: ¿por qué son buenos para nuestra salud?
En los últimos años, el interés por los alimentos funcionales ha crecido, y no es casualidad. Estos alimentos, además de nutrir, aportan beneficios adicionales para nuestro organismo, mejorando nuestra calidad de vida. Pero ¿qué hace que estos alimentos sean tan especiales? A continuación, te lo contamos.
¿Qué es un alimento funcional?
Un alimento funcional es aquel que, más allá de sus propiedades básicas, aporta beneficios adicionales para la salud. Su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades o a mejorar funciones del organismo.
En este tipo de alimentos, los componentes activos interactúan con el cuerpo de forma específica. Fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión o reducir el colesterol son solo algunos de sus efectos positivos.
Beneficios de los alimentos funcionales para el organismo
Los beneficios de estos alimentos van más allá de la nutrición y apoyan diversas funciones del cuerpo. Aquí algunos de los más importantes:
- Fortalecen el sistema inmunológico: alimentos como el yogur aportan probióticos que protegen al organismo.
- Favorecen la salud digestiva: ricos en fibra y prebióticos, ayudan a equilibrar la flora intestinal.
- Reducen el colesterol: los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado son un gran aliado del corazón.
- Regulan el azúcar en sangre: alimentos con fibra soluble, como la avena, son ideales para personas con diabetes.
Estos alimentos se han vuelto esenciales para quienes desean cuidar su salud a largo plazo.
¿Qué tipos de alimentos funcionales existen? Ejemplos
Existen varios tipos de alimentos funcionales, cada uno con propiedades específicas. Algunos ejemplos incluyen:
- Alimentos enriquecidos: aquellos a los que se han añadido nutrientes esenciales, como la leche con vitamina D.
- Fuentes de omega-3: el pescado azul, como el salmón, es un ejemplo claro.
- Fibra alimentaria: presente en frutas y cereales, es esencial para el tránsito intestinal.
- Probióticos y prebióticos: presentes en alimentos fermentados, apoyan la salud digestiva.
Cada tipo ofrece un beneficio único para la salud, adaptándose a diferentes necesidades y preferencias alimentarias.
¿Qué son los probióticos? ¿Y los prebióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos, como las bacterias Lactobacillus y Bifidobacterium, que apoyan la salud intestinal al equilibrar la microbiota. Estos se encuentran en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir, el kimchi, el chucrut y la kombucha. Los probióticos son conocidos por mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a prevenir infecciones gastrointestinales y otros trastornos digestivos.
Por su parte, los prebióticos son fibras no digeribles que sirven de “alimento” para los probióticos, potenciando su acción beneficiosa. Ejemplos de prebióticos incluyen los fructooligosacáridos (FOS) y la inulina, presentes en alimentos como el ajo, la cebolla, el puerro, el plátano y la avena.
Al consumir prebióticos, estamos alimentando las bacterias buenas en el intestino, lo que contribuye a la salud digestiva y mejora la absorción de nutrientes. La combinación de prebióticos y probióticos permite crear un ecosistema intestinal equilibrado, esencial para un sistema digestivo saludable.
Los alimentos funcionales representan un avance significativo en el ámbito de la alimentación saludable, actuando como una herramienta clave para la prevención de enfermedades y el bienestar integral. Su incorporación a la dieta ofrece beneficios específicos para distintas funciones del organismo, promoviendo una vida más equilibrada y saludable.
La fruta que combate el envejecimiento y reduce el azúcar en sangre
Los superalimentos están muy de moda ahora porque tienen multitud de beneficios para la salud, ya que cumplen con una premisa: son ricos en nutrientes e incluirlos en nuestra dieta es muy importante para cumplir con las claves de una alimentación saludable. En España tenemos la suerte de conocer y cultivar muchos superalimentos, pero, otros no son tan conocidos.
Como es el caso de una fruta asiática que ha sido utilizada en la medicina tradicional de muchos países como Vietnam, Japón o Corea. Pero, este superalimento pertenece a China. Hablamos de las bayas de goji, también conocidas como las cerezas del Tíbet. Aunque, en España no son aún muy famosas, cada vez se consumen más porque tienen muchos beneficios para la salud.
Y, esto es gracias a beneficios como: contener vitaminas A y C, ser ricas en antioxidantes, minerales y en hierro, contribuir a fortalecer el sistema inmunológico gracias a su gran cantidad de zinc e, incluso, son buenas para mejorar la salud ocular. Lo mejor es que tienen casi seis veces más vitamina C que la naranja, la misma cantidad de calcio que la leche y hasta tres veces más potasio que los plátanos.
No es de extrañar que las conocidas como ‘cerezas de Tíbet’ se hayan utilizado durante años en la medicina asiática, ya que sus beneficios son muy numerosos.
– Reduce el azúcar en sangre: algunos estudios han permitido demostrar que el consumo de bayas de goji pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que resulta especialmente beneficioso para aquellas personas que padecen diabetes o están en riesgo de poder desarrollarla. Los compuestos de este superalimento pueden mejorar la sensibilidad a la insulina al mismo tiempo que reduce los picos de azúcar en sangre tras las comidas.
– Antioxidantes: las cerezas del Tíbet son ricas en antioxidantes, entre los cuáles se encuentran la Vitamina C, la Vitamina A, zinc y distintos fitonutrientes y compuestos antioxidantes como polifenoles. De esta forma, nuestra piel obtendrá muchos beneficios, así como nuestro sistema inmunitario.
– Mejora la salud ocular: los beneficios de este superalimento son muy diversos, ya que también tiene para la salud ocular. Y es que, la vitamina A, luteína y zeaxantina son muy buenos para la vista, de hecho, el último es un antioxidante que se encuentra concentrado en la retina. Esto ayuda a evitar contraer enfermedades oculares.
– Ayudan a perder peso: la fibra y los nutrientes de este superalimento también ayudan a la hora de incrementar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y, a su vez, a reducir la ingesta de calorías.
– Mejora la salud sexual: en algunas culturas, las bayas de goji han sido utilizadas de forma tradicional como un afrodisiaco natural.
– Reducen el estrés y la ansiedad: no hay que olvidar que ayuda a reducir el estrés y la ansiedad, gracias a su contenido de antioxidantes y otros compuestos que poseen un efecto calmante sobre el sistema nervioso.
Fuente: La fruta que combate el envejecimiento y reduce el azúcar en sangre (msn.com)
Trigo silvestre, la clave de la seguridad alimentaria en un mundo que se calienta
Aumentar la inversión en la investigación de los parientes de millones de años de antigüedad de este cereal puede producir una nueva generación de variedades resistentes al clima y regenerativas para el medio ambiente.
Cerca de mil millones de litros de fungicida es la cantidad que se han ahorrado los agricultores este siglo gracias al uso de variedades de trigo resistentes a las enfermedades. El trigo moderno debe la mayoría de sus genes de resistencia a sus parientes silvestres: primos herbáceos con millones de años de antigüedad y que han sido puestos a prueba en las condiciones climáticas extremas de la Tierra.
A pesar de estos notables logros en la mejora genética del trigo, no hemos hecho más que arañar la superficie del potencial genético de sus parientes silvestres. Con el cambio climático intensificándose y la rápida evolución y propagación de patógenos —una nueva cepa de hongo puede circular en la corriente de aire—, es imperativo aumentar la inversión en la investigación de esta diversidad genética en gran medida inexplorada. Hacerlo podría revolucionar la producción de trigo, garantizando la seguridad alimentaria, mientras se reduce drásticamente la huella medioambiental de la agricultura.
Sin iniciativas como estas, las epidemias o pandemias podrían devastar las cosechas, lo que podría llevar a la aplicación masiva de agroquímicos tóxicos y aumentar la presión selectiva para que las plagas y enfermedades desarrollen resistencia. Las consecuencias serían de gran alcance, pues no solo afectarían a la seguridad alimentaria y al medio ambiente, sino también a la estabilidad geopolítica, pudiendo desencadenar migraciones humanas y conflictos.
El poder de los microorganismos
La variación genética en los bancos de semillas está en gran medida ausente en el trigo moderno, que se separó genéticamente de otras especies de pastos hace 10.000 años y recientemente ha sido objeto de un programa de cultivo basado en la ciencia, lo que ha restringido su diversidad. El trigo necesita la diversidad de sus primos para prosperar en un clima cambiante.
Más allá de la resistencia al clima y a las enfermedades, los parientes silvestres del trigo ofrecen otra interesante vía de beneficios medioambientales: la mejora de las interacciones con microorganismos beneficiosos. Estos pastos antiguos han desarrollado relaciones intrincadas con los microbios del suelo, ausentes en gran medida en el trigo moderno.
Algunos parientes silvestres del trigo pueden inhibir los microbios del suelo que convierten el amonio en nitrato. Aunque ambas formas de nitrógeno son útiles para las plantas, el nitrato es más propenso a perderse por lixiviación o conversión gaseosa. Ralentizar este proceso de conversión, llamado nitrificación, tiene profundas implicaciones para la agricultura sostenible, ya que puede mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorar la eficiencia en el uso del nitrógeno y reducir el uso de fertilizantes sintéticos.
El camino a seguir es claro: aumentar la inversión en la investigación de los parientes silvestres del trigo puede producir una nueva generación de variedades de trigo que sean no solo resistentes al clima, sino también regenerativas para el medio ambiente. Será un paso crucial hacia la seguridad alimentaria sostenible en un mundo cambiante.
¿TOMAR TÉ CADA DÍA? ANALIZAMOS CUANTOS TÉS SE PUEDEN TOMAR AL DÍA
- agosto 8, 2023
En este post hablaremos sobre una pregunta que nos llega muy muy a menudo en nuestras redes sociales ¿Cuántos tés se pueden tomar al día? ¿Cuántos tés se pueden tomar al día? ¿Qué pasa si tomo té cada día?
Muchos y muchas de los que leéis este post o de los que compráis té en TESUKO tomáis tés cada mañan, seguro que a lo largo del día si tenemos oportunidad y por la tarde, pero ¿es realmente beneficioso para nuestra salud? Vamos a hablar de ello y descubrirlo.
El té es una bebida milenaria que se consume en todo el mundo y que ofrece una amplia variedad de sabores y beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos cuántos tés se pueden tomar al día y nos centraremos en los beneficios del té verde, una de las opciones más populares. Acompáñanos en este recorrido por el fascinante mundo del té.
Eso sí, antes de comenzar a hablar más en detalle, dejemos claro que no todos los tés son iguales. De la misma manera que existen un sin fin de aromas y sabores, también existen diferentes niveles de cafeína o teína. Una cosa que podríamos empezar a plantear es ¿sabes el nivel de cafeína que tiene cada té que tomas? Te damos algunas pistas en nuestro post TEÍNA vs CAFEÍNA.
¿CUANTOS TÉS SE PUEDEN TOMAR AL DÍA?
La pregunta que mucha gente nos hace es ¿Cuántos tés se pueden tomar al día?
La respuesta no es fácil, ya que la cantidad de té que puedes tomar al día depende de diferentes factores, pero especialmente dependerá de la sensibilidad a la cafeína y dependerá del tipo de té que tomemos. Sin embargo, de manera general, se recomienda no exceder las 4-5 tazas de té al día para evitar posibles efectos secundarios.
Es importante recordar que el té, especialmente el té, contiene cafeína. Si eres sensible a esta sustancia o tienes problemas para conciliar el sueño, es recomendable limitar tu consumo de té y evitar tomarlo por la noche.
Esta recomendación de 4-5 tés al día, depende del tipo de té que se está tomando ya que, como sabes, no todos los tés tienen la misma cantidad de cafeína: no será lo mismo tomarse 5 matchas que tomarse 5 tés verdes tostados.
BENEFICIOS DEL TÉ
El té es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. A continuación, exploraremos algunas de las ventajas más destacadas de tomar té cada día:
1. El té es rico en antioxidantes
El té es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente el té verde, como las catequinas.
Tomar té cada día te ayudará a proteger el cuerpo contra los radicales libres y el envejecimiento prematuro. Estos antioxidantes también se han relacionado con la prevención de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
2. El té ayuda en la pérdida de peso
El té ha demostrado ser útil en el proceso de pérdida de peso. Sus componentes activos, como la cafeína y las catequinas, pueden aumentar el metabolismo y ayudar a quemar grasa de manera más eficiente. Además, el té puede actuar como un supresor natural del apetito, lo que puede ayudar a controlar la ingesta de alimentos.
Tomar té cada día nos puede ayudar con nuestros objetivos de control del apetito.
3. El té mejora la salud cerebral
El té contiene compuestos bioactivos que pueden mejorar la función cerebral. La combinación de cafeína y L-teanina, un aminoácido presente en el té verde, puede ayudar a mejorar la atención, el estado de alerta y la memoria.
4. El té fortalece el sistema inmunológico
Los antioxidantes presentes en el té pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades e infecciones. Además, el té verde también tiene propiedades antibacterianas y antivirales que pueden proteger al organismo de posibles patógenos.
5. El té promueve una buena salud cardiovascular
El consumo regular de té se ha asociado con una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, en concreto el té verde, como la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular. Esto se debe a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayudan a mantener los vasos sanguíneos sanos y a reducir el colesterol LDL (colesterol malo).
PRECAUCIONES AL TOMAR TÉ
Aunque el té verde tiene muchos beneficios para la salud, es importante tener en cuenta algunas precauciones:
- El té contiene cafeína, por lo que puede causar problemas para conciliar el sueño o aumentar la ansiedad en personas sensibles a esta sustancia. Si experimentas estos efectos, es recomendable reducir tu consumo de té verde o limitarlo a las primeras horas del día.
- Si estás embarazada, es aconsejable consultar a tu médico antes de consumir té verde. Aunque se considera seguro en cantidades moderadas, es mejor asegurarse de que no haya riesgos adicionales para ti y tu bebé.
- Si tienes problemas de salud específicos, como trastornos de la coagulación, problemas cardíacos o hipertensión, es importante hablar con un profesional de la salud antes de incorporar el té verde a tu rutina diaria.
¿ES BUENO TOMAR TÉ CADA DÍA?
Tomar té todos los días puede tener multitud de beneficios para la salud.
El té contiene polifenoles que pueden actuar como antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Además, puede ser una buena manera de mantenerse hidratado y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
TOMAR TÉ VERDE CADA DÍA
El té verde es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades y proteger nuestras células del daño. Además, el té verde puede ayudar a acelerar el metabolismo y promover la pérdida de peso.
Sin embargo, debemos tener en cuenta que el té verde contiene cafeína. No todos los tés verdes contienen la misma cantidad de cafeína, por ejemplo, el té matcha es el té verde que más cafeína contiene, seguido de los tés gyokuros o muchos té de sombra japoneses.
Por el contrario hay tés como los tés verdes tostado o los banchas de otoño, que sus niveles de cafeína son tan bajos que hasta los bebes japoneses los toman.
Tomar té verde cada día nos ayudará a tener unos niveles de energía elevados y un nivel de antioxidantes increíblemente alto. El té verde, en especial el té matcha, es uno de lo alimentos con mayores niveles de antioxidantes así que, tomar té verde cada día es un aliado seguro para tu salud.
TOMAR TÉ NEGRO CADA DÍA
Por otro lado, tenemos el té negro. A diferencia del té verde, el té negro pasa por un proceso de fermentación, lo que le da un sabor más intenso y sabores menos vegetales.
En el té negro, la identificación de los niveles de cafeína es más compleja, porque depende de su proceso, de su cultivo y cosecha.
A muchas personas el consumo excesivo de té negro les da ansiedad o les produce un nivel de alerta superior que tomando la misma cantidad de té verde. Esto se debe a que, en el té negro, los niveles de L-teanina son inferiores a los del té verde.
Recuerda que la L-teanina es la responsable de regular el efecto de la cafeína en nuestro cuerpo, por lo que, tomando té verde y té negro podremos tomar la misma cantidad de cafeína, pero el efecto en nuestro cuerpo es diferente.
CAFEÍNA vs TEÍNA
Siempre que podemos hablamos de las diferencias entre la cafeína y la teína. Cafeína VS Teína, la gran duda de nuestro siglo.
La teína es un compuesto químico presente en el té, cantidad que varía en función del tipo de té que tomemos. Aún hoy mucha gente cree que la teína es diferente a la cafeína pero en realidad son la misma molécula. La única diferencia es que la teína se encuentra en el té y la cafeína en el café, lo identificamos diferente porque el efecto en el organismo es diferente debido al resto de compuestos que acompañan a ambas bebidas, pero en el fondo, es la misma molécula.
Consejo: si eres sensible a la cafeína, debes tener cuidado con la cantidad de té que consumes diariamente o, saber identificar los tés con menos nivel de teína.
Fuente: Marek[At]promokit.Eu. (s. f.). TESUKO. TESUKO. https://tesuko.com/es/blog/cultura-del-te/tomar-te-cada-dia-analizamos-cuantos-tes-se-pueden-tomar-al-dia
El alimento que tiene el doble de vitamina C que la naranja, es un potente antioxidante y tiene pocas calorías
Aunque en nutrición hay numerosos dogmas y corrientes, existe una cierta unanimidad entre los expertos cuando se les pide un superalimento que lo tenga todo. Y no hace falta ir muy lejos a buscarlo: el brócoli se mantiene todo el año en el supermercado.
En lugar de buscar lo más novedoso, a veces resulta útil concentrarse en lo que repetidamente parece ofrecer beneficios para la salud.
¿Por qué buscamos superalimentos exóticos como las semillas de chía y desdeñamos, por ejemplo, una verdura a mano que podemos encontrar fácilmente hasta en el supermercado? «Este tema puede generar un poco de controversia en general, porque la realidad es que la mayor parte de alimentos que mayor beneficio tienen a nivel salud y son más interesantes en nutrición los tenemos desde hace mucho tiempo cerca de nosotros, en el campo, y al final son los que menos procesado tienen», explica Sara Vives Rodríguez, química y nutricionista de Pura Healthy Vida.
Una nueva investigación que analizó a más de 730.000 participantes encontró que las personas que comían más brócoli tenían un 36% menos de riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer en comparación con aquellas que no consumían habitualmente este vegetal verde.
La nutricionista y farmacéutica explica que es uno de los vegetales con mayor cantidad de nutrientes y tiene pocas calorías, pero un gran contenido proteico y de fibra. «Es fuente de vitamina A, vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y ácido fólico), vitamina C y vitaminas E y K. En cuanto a los minerales es rico en potasio, en calcio, en magnesio en zinc y en hierro».
https://www.elmundo.es/vida-sana/bienestar/2024/10/15/670cf87ffdddff52178b459c.html
10 razones por las que el veganismo es bueno para la salud
Porsvatix24 de enero de 2023
El veganismo es una forma de vida que se basa en no consumir productos de origen animal. Aunque muchas personas eligen seguir una dieta vegana por motivos éticos o medioambientales, también hay numerosos beneficios para la salud que se asocian con este estilo de vida. A continuación, te presentamos 10 razones por las que el veganismo es bueno para la salud:
1. Control del peso
Una dieta vegana bien planificada puede ayudar a controlar el peso, ya que suele ser baja en calorías y grasas y rica en fibra. Esto se debe a que los vegetales y frutas tienen menos calorías que los productos de origen animal, y la fibra ayuda a mantenerse saciado por más tiempo, lo que reduce el hambre y las ganas de comer.
2. Prevención de enfermedades cardíacas
Una dieta vegana se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas debido a que suele ser baja en grasas saturadas y colesterol. Además, los veganos consumen más antioxidantes y fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, dos factores de riesgo para enfermedades cardíacas.
3. Mejora de la salud del tracto gastrointestinal
Al consumir una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, los veganos suelen tener una mejor salud del tracto gastrointestinal. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, y las verduras y frutas proporcionan nutrientes esenciales para una buena salud del sistema digestivo.
4. Prevención de enfermedades crónicas
Una dieta vegana se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y algunos tipos de cáncer. Esto se debe a que los veganos consumen menos grasas y más nutrientes esenciales, lo que ayuda a prevenir estas enfermedades.
5. Mejora del sistema inmunológico
Al consumir una dieta rica en antioxidantes y nutrientes, los veganos suelen tener un sistema inmunológico más fuerte. Los vegetales y frutas proporcionan vitaminas y minerales esenciales para un sistema inmunológico saludable, como la vitamina C y el zinc.
6. Prevención de la osteoporosis
A pesar de que se cree que una dieta vegana puede provocar una carencia de calcio, una dieta vegana bien planificada puede proporcionar todo el calcio necesario para prevenir la osteoporosis. Los vegetales de hoja verde, como el brócoli y la col rizada, son ricos en calcio y también contienen vitamina K, que ayuda a la absorción del calcio. Además, los veganos suelen tener un mayor consumo de vitamina D, que también ayuda a la absorción del calcio.
7. Mejora de la salud mental
Los veganos suelen tener una mejor salud mental debido a que consumen una dieta rica en nutrientes y con menos grasas saturadas. La dieta vegana es rica en vitaminas del grupo B, que son esenciales para la salud mental, y también en ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del cerebro.
8. Prevención de enfermedades del hígado
Una dieta vegana se asocia con un menor riesgo de enfermedades del hígado debido a que suele ser baja en grasas saturadas y colesterol. Además, los veganos consumen más vegetales y frutas, lo que ayuda a desintoxicar el hígado y a mantenerlo saludable.
9. Mejora de la salud de la piel
Al consumir una dieta rica en antioxidantes y nutrientes, los veganos suelen tener una piel más saludable. Los vegetales y frutas proporcionan vitaminas y minerales esenciales para una piel saludable, como la vitamina A y el zinc. Además, al no consumir productos de origen animal, los veganos suelen tener menos problemas de acné.
10. Prevención de enfermedades renales
Una dieta vegana se asocia con un menor riesgo de enfermedades renales debido a que suele ser baja en proteínas y grasas saturadas. Además, los veganos consumen más vegetales y frutas, lo que ayuda a desintoxicar los riñones y a mantenerlos saludables.
Fuente: Svatix. (2023, 24 enero). 10 razones por las que el veganismo es bueno para la salud. Veganizan. https://veganizan.com/veganizate/10-razones-por-las-que-el-veganismo-es-bueno-para-la-salud/
La dieta mediterránea…. funciona.
¿Cuál es el secreto del éxito de la dieta mediterránea?
Es fácil de seguir, es equilibrada y flexible, y ayuda a prevenir las enfermedades crónicas que acortan nuestra vida: «Ha funcionado durante generaciones, y funciona durante toda la vida».
Por Stacey Colino
Publicado 29 ago 2023, 10:57 CEST
La isla griega de Ikaria es famosa por la longevidad de sus habitantes, que consumen una dieta a base de frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva.
Fotografía de Gianluca Colla, Nat Geo Image Collection
En España nos tenemos bien aprendida una lección que, para muchas personas en el mundo, sigue siendo desconocida. Exótica: la dieta mediterránea es una maravilla. Pero es que además, estudios científicos recientes apuntan a que también es la que menor impacto ambiental tiene.
Aunque no seas fan del hummus, del tabulé o de las aceitunas, merece la pena darle una oportunidad a la dieta mediterránea porque, cuando se trata de jerarquizar patrones de alimentación saludable, nuestra tan característica alimentación aparece constantemente en la parte superior de todos los ránkings.
En 2023, U.S. News and World Report la clasificó como la número 1 en general, además de darle el primer puesto como la mejor dieta para comer sano y por ser la mejor dieta basada en plantas. Es deliciosa y nutritiva, y su consumo se asocia a diversos beneficios para la salud. Además, es fácil de seguir y sostenible a largo plazo. Y no hace falta vivir en un país mediterráneo ni salir de casa para seguir la dieta o aprovechar sus beneficios.
«Parece ser el donante universal de amor (tiene alimentos reales, predominantemente vegetales) y placer», afirma David Katz, especialista en medicina preventiva, ex presidente del Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida y coautor de How to eat [Cómo comer]. Recoge los fundamentos de la nutrición integral, nos saca del ámbito de las soluciones rápidas y nos lleva al ámbito del estilo de vida. La dieta mediterránea ha funcionado durante generaciones y funciona durante toda la vida».
También se asocia a una mayor longevidad: en un estudio publicado en una edición de 2023 de JAMA Internal Medicine, los investigadores compararon los efectos de la adherencia a varios patrones de alimentación saludable y descubrieron que las personas que seguían de cerca una dieta mediterránea a largo plazo tenían un riesgo casi un 20 por ciento menor de morir prematuramente por cualquier causa durante un período de 36 años.
«Enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer, la diabetes de tipo 2, las neurodegenerativas y las respiratorias son las principales causas de muerte», señala Katz. «Si se reduce el riesgo de estas enfermedades crónicas, es probable que se viva más tiempo. La dieta mediterránea aumenta la vitalidad y [ayuda a prevenir] las enfermedades crónicas que acortan nuestra vida».
(Relacionado: Las dietas del futuro: a medida y de precisión gracias a la ciencia)
Origen de la dieta mediterránea y sus alimentos básicos
La dieta mediterránea se remonta a la década de 1950, cuando Ancel Keys, un fisiólogo de Minnesota (Estados Unidos), tuvo la idea del Estudio de los Siete Países. El estudio reunió a un equipo de investigadores para estudiar la relación entre la dieta, otros factores del estilo de vida y las enfermedades cardiovasculares en Estados Unidos, Italia, Grecia, Finlandia, Países Bajos, la antigua Yugoslavia y Japón.
Además de hallar vínculos entre los patrones dietéticos de las personas, sus niveles de colesterol en sangre y su riesgo de cardiopatía coronaria, los investigadores también descubrieron que quienes vivían en determinados países ribereños del mar Mediterráneo presentaban tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares y mortalidad prematura por cualquier causa que los participantes que vivían en otras zonas.
Lo que estas regiones también tenían en común: los habitantes de Grecia, Italia y otros países mediterráneos consumen dietas ricas en alimentos predominantemente vegetales. Los alimentos básicos incluyen cereales integrales, frutas, verduras, alubias, legumbres, frutos secos, semillas, hierbas, especias y grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra. Se recomiendan cantidades moderadas de proteínas magras (como pescado, marisco y aves de corral), así como huevos, productos lácteos como el yogur y vino (tinto, en particular, con las comidas). Por el contrario, las carnes rojas y los dulces deben consumirse con menos frecuencia. Con el tiempo, este patrón de alimentación saludable pasó a conocerse como dieta mediterránea.
«Se trata de una dieta equilibrada, cuyos principios son sencillos y no excluyentes, algo que mucha gente aprecia», afirma Keith Ayoob, dietista en Estados Unidos y profesor asociado emérito de pediatría en la Facultad de Medicina Albert Einstein.
De hecho, este patrón de alimentación saludable es intrínsecamente flexible. «La dieta mediterránea contiene elementos saludables de todos los grupos de alimentos: cereales integrales, que son hidratos de carbono o carbohidratos complejos, grasas saludables como el aceite de oliva y los ácidos grasos omega-3, y proteínas magras», señala Nieca Goldberg, cardióloga y profesora asociada de medicina en la Facultad de Medicina Grossman de la Universidad de Nueva York (EE. UU.). «En la dieta hay para todos los gustos».
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Izquierda:
Las aceitunas son una fruta y la principal fuente de grasa cardiosaludable de la dieta mediterránea. Son una rica fuente de vitamina E, grasas insaturadas, polifenoles y flavonoides, que reducen la inflamación.
Fotografía de Joe Scherschel, Nat Geo Image Collection
Derecha:
Los cítricos, como estas naranjas, forman parte de la dieta mediterránea y se incluyen en casi todas las comidas. Son una rica fuente de flavonoides, carotenoides y aceites esenciales, que reducen la inflamación y el riesgo de múltiples cánceres.
Fotografía de Matthieu Paley, Nat Geo Image Collection
Mejorar la salud cerebral
Una de las razones por las que la dieta mediterránea se considera la mejor es que se encuentra entre los planes alimentarios más estudiados en lo que se refiere a beneficios para la salud. Las investigaciones han descubierto que seguir una dieta de estilo mediterráneo se asocia a un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes de tipo 2, enfermedades respiratorias como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica y enfermedades neurodegenerativas (como el Alzheimer y el Parkinson).
Además de ayudar a prevenir las enfermedades neurodegenerativas, se ha descubierto que la dieta mediterránea reduce el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad. En un estudio publicado en el número de 2022 de la revista JAMA Network Open, los investigadores estudiaron los efectos a lo largo del tiempo de una adherencia alta o baja a la dieta mediterránea entre más de 6300 adultos hispanos de mediana edad o mayores: aquellos que se adhirieron estrechamente a la dieta tuvieron una mejor cognición general y un menor nivel de deterioro del aprendizaje y la memoria durante siete años, en comparación con aquellos con un bajo nivel de adherencia.
«Ciertos nutrientes presentes en estos alimentos, como los antioxidantes y los ácidos grasos omega-3, tienen efectos protectores sobre las células cerebrales», explica Lisa Mosconi, neurocientífica y directora del Programa de Prevención del Alzheimer de Weill Cornell Medicine. «Las investigaciones sugieren que la adherencia a la dieta mediterránea se asocia con un mayor volumen cerebral y una menor tasa de atrofia cerebral, que son marcadores de un envejecimiento cerebral más saludable». Y estudios recientes demuestran que, al actuar simultáneamente sobre múltiples mecanismos, la dieta mediterránea puede prevenir la muerte celular y restaurar la función de las neuronas dañadas.
«La dieta mediterránea se ha asociado con varios beneficios para la salud mental, como la mejora del bienestar mental, incluyendo tasas más bajas de ansiedad, depresión y mejor estado de ánimo general», señala Mosconi.
En otro estudio realizado a principios de este año, los investigadores compararon los efectos en el estado de ánimo de 333 participantes sanos de varios patrones de alimentación basados en plantas y descubrieron que los que seguían una dieta mediterránea tenían un estado de ánimo más positivo.
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Los comensales aplauden su festín en una popular marisquería de Jaffa (Israel). Pescados como el atún, el arenque, el salmón y las sardinas, son ricos en ácidos grasos omega-3 cardiosaludables y un componente clave de la dieta mediterránea.
Fotografía de Catherine Karnow, Nat Geo Image Collection
Menor incidencia del cáncer
Mientras tanto, seguir una dieta mediterránea se ha relacionado con una menor incidencia de varias formas de cáncer, en particular, cáncer colorrectal, cáncer de mama, cáncer gástrico, cáncer de hígado, cáncer de cabeza y cuello, y cáncer de próstata.
«También se ha asociado a una menor recurrencia entre los supervivientes de cáncer», afirma Nathan Berger, profesor de medicina, bioquímica, oncología y genética de la Facultad de Medicina de la Universidad Case Western Reserve de Cleveland (Estados Unidos). «Aunque nunca es tarde para poner en práctica un estilo de vida saludable, los beneficios de la dieta mediterránea se han asociado clásicamente a su práctica durante toda la vida».
Estas son algunas de las muchas razones por las que la dieta mediterránea ha resistido el paso del tiempo. «No es una dieta de moda: no promete perder peso en quince segundos», afirma Goldberg.
Aunque la pérdida de peso no es uno de los objetivos de la dieta mediterránea, un estudio publicado en 2022 en la revista Nutrition Research descubrió que los adultos que perdían una cantidad considerable de peso tenían más facilidad para mantenerlo un año después que los que seguían otros patrones dietéticos.
Incluso entre las personas que no pierden peso, la dieta mediterránea puede mitigar algunos de los riesgos relacionados con el sobrepeso, como la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
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Un plato típico mediterráneo que incluye baba ganoush, hummus, falafel, pita (todos ellos elaborados con plantas) y tzatziki, una salsa salada de yogur y pepino que también contiene aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y hierbas.
Fotografía de Jad Davenport, Nat Geo Image Collection
Reducir la inflamación y aumentar la sensibilidad a la insulina
La dieta mediterránea es rica en agentes antioxidantes y antiinflamatorios, como grasas insaturadas, vitaminas C y E, ácido fólico y fitoquímicos (compuestos vegetales beneficiosos para la salud), como carotenoides, polifenoles, licopeno y flavonoides. Esto es importante porque «muchos de los procesos que intervienen en el envejecimiento y en la incidencia y progresión de las enfermedades, especialmente en las sociedades occidentales, están mediados por la inflamación y el estrés oxidativo», señala Berger.
En general, «la dieta es un factor determinante de nuestros estados inflamatorios, y la inflamación se considera el denominador común de todas las enfermedades importantes», añade Katz. Esto es cierto, dice, tanto directa como indirectamente, porque la dieta mediterránea aumenta el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que reduce la inflamación, según una investigación que aparece en el número de mayo de 2023 de la revista Nutrients.
Además, varios componentes alimentarios de la dieta mediterránea (como las grasas mono y poliinsaturadas, la fibra y los fitoquímicos de los productos) pueden tener un efecto positivo en la sensibilidad a la insulina. Y cada vez hay más pruebas de que la dieta mediterránea tiene un efecto hipolipemiante, protege contra la agregación plaquetaria (que puede provocar coágulos sanguíneos) y modifica las hormonas y los factores de crecimiento que intervienen en el desarrollo del cáncer.
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Buena para el ser humano y el planeta
Muchos expertos creen que la dieta mediterránea es la dieta óptima para la mayoría de las personas porque es rica en micronutrientes y macronutrientes, y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
También es buena para el planeta. «Está claro que comer más plantas, y no animales, deja una huella medioambiental menor y genera menos residuos», afirma Katz.
Además de utilizar menos agua, tierra y fertilizantes que las dietas basadas en animales, la dieta mediterránea reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, como el dióxido de carbono y el óxido nitroso, que contribuyen al cambio climático. De hecho, un estudio publicado en un número de 2023 de la revista Nutrients descubrió que, entre las principales dietas modernas, la mediterránea y la vegana son las que tienen un menor impacto ambiental.
En definitiva, la dieta mediterránea «no sólo es saludable para ti», dice Goldberg, «sino también para el planeta».
https://www.nationalgeographic.es/ciencia/2023/08/dieta-mediterranea-secreto-exito-salud