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Las infusiones, su origen y la restauración
La bebida más consumida en el mundo es la infusión, además del agua. Café, té u otras, las tomamos en casa y fuera de casa. Cafeterías y restaurantes nos ofrecen estos productos y la amplitud de la oferta es muy extensa, pero no siempre igual.
Una infusión en términos generales es la mezcla de raíces, flores, bayas, hojas, frutas o verduras con agua caliente, a fin de que éstas liberen sus propiedades y aromas. Las infusiones datan de hace miles de años, y si bien las recetas y los materiales para la preparación han evolucionado, aún se mantiene la esencia del concepto. En lo que se refiere a la “invención” de las infusiones, la historia, depende de quien la escriba es una tanto, caprichosa.
Para algunos, la costumbre proviene de China. El descubrimiento de las hojas de té como bebida se atribuye al emperador Shen Nung. Bajo su mandato, toda el agua destinada para consumo humano debía ser obligatoriamente hervida antes del mismo por salubridad. Un día, mientras descansaba a la sombra de un árbol de té silvestre y esperaba a que su agua hirviese, unas hojas de té cayeron en la misma y se comenzó a hacer la infusión. El aroma hizo que el emperador reparase en ella y se decidiese a tomarla.
Para los hindús, el hallazgo del té como bebida fue obra del monje Bodhi-Dharma. Este realizaba largos viajes predicando la forma de budismo Zen, lo que le resultaba tremendamente agotador. Siguiendo el consejo de unos sabios decidió infusionar unas hojas del árbol que le habían recomendado (el del té) para recuperarse de su cansancio. Tras probar sus efectos, comenzó a utilizarlo como bebida medicinal.
He buscado y encontrado ambas leyendas. Ambas son muy bucólicas y místicas quizás. Pero nos damos cuenta, curiosamente, que el origen es el té y Asia. Pero si cruzamos el charco y nos vamos a las civilizaciones precolombinas, pueblos como káingango los guaycurúes, ya tomaban la yerba mate, que se sigue tomando en Sudamérica. O los mayas con el cacao. Aquí no se sabe la antigüedad, porque a la historia, no le interesaron ciertos orígenes. El café nos llega desde otro continente, África y, en teoría no tienen mucha relación unas cosas con otras, salvo que en todo momento estamos hablando de infusiones.
En cualquier caso. Lo cierto es que el ser humano ha buscado y busca en la naturaleza. Busca o encuentra. Más allá de la época o el lugar, la coincidencia existe y, las infusiones están ahí y los principios activos obtenidos han servido y sirven para relajar o estimular, para curar o para envenenar. Es el hombre el que elige el “para qué”. En la actualidad, las infusiones tienen mucho más que ver con el placer sensorial y el bienestar. Y tenemos a nuestro alcance muchos tipos y procedencias de infusiones.
Se estima que la más de la mitad de la población mundial consume tés e infusiones a diario, por ello, es común que estas ocupen un papel destacado en lo cotidiano. Los locales de restauración, bares, cafeterías, teterías, hoteles y restaurantes suelen tener para ofrecer a sus clientes. Las infusiones más comunes, además del café, son el té, la manzanilla o el poleo. Obviamente, dependiendo del local, hay muchas más. Pero, a pesar de ello, es muy curioso como cuando terminas de comer o cenar en un restaurante, te preguntan si quieres postre o café. Las infusiones están en un tímido segundo plano, aunque de café solo tengan un tipo y, de infusiones tengan una gama de 15 variedades.
Es probable que, añadiendo también las infusiones a la pregunta, estas se consuman más. Siempre y cuando el servicio de estas y su calidad estén acorde al del café. Solo acorde, no mejor. Esto es así porque, la empresas cafeteras, aparte de cuidar que su producto se ofrezca en las mejores condiciones, forman al personal del local en cuestión. Aroma, aspecto, temperatura… En las infusiones es muy poco común el ofrecer una formación correcta de como ofrecer el producto y preparar el producto.
Tomemos cacao para envejecer despacio
El envejecimiento conlleva un incremento de las enfermedades. Entre las más comunes, cabe destacar la pérdida de audición, las cataratas, la osteoartritis, la diabetes, la depresión y la demencia. Además, a medida que se envejece aumenta la probabilidad de experimentar varias enfermedades al mismo tiempo y estados de salud complejos denominados síndromes geriátricos, como la fragilidad.
Por todo ello, uno de los retos actuales más importante es ser capaces de mantener la salud a medida que cumplimos años, desarrollando estrategias razonables que promuevan una vejez con la adecuada calidad de vida e independencia. ¿Y si una de las posibles estrategias fuese tan sencilla como beber a diario una taza de cacao?
Antioxidante, antialérgico y anticancerígeno
En los últimos años, ha surgido un creciente conjunto de estudios que sugieren que el cacao es un importante agente quimiopreventivo natural de diversas enfermedades. Se debe, sobre todo, a que el cacao contiene altos niveles de polifenoles, principalmente flavonoles, a los cuales se les atribuyen numerosos efectos beneficiosos para la salud. Además, constituye una fuente rica de fibra (40-26 %), lípidos (24-10 %), proteínas (20-15 %), carbohidratos (15 %) y micronutrientes (<2 %), incluidos minerales (P, Ca, K, Na, Mg, Zn, Cu) y vitaminas (A, B, E).
Diversos estudios han demostrado una asociación entre la ingesta de cacao y una disminución del riesgo de diferentes patologías crónicas, como cáncer, trastornos metabólicos y enfermedades cardiovasculares. Además, una dieta rica en cacao afecta positivamente a la función visual , a la audición, al sistema nervioso y a la piel, entre otros. Parece que se debe a sus propiedades antioxidante, antidiabética, antiinflamatoria, anticancerígena, antialérgica y antiobesidad
Por si fuera poco, últimamente se está investigando la relación entre el cacao y el buen estado de la microbiota intestinal, que a su vez nos asegura un buen estado de salud en general.
Referencia: https://theconversation.com/tomemos-cacao-para-envejecer-despacio-231946
¿TOMAR TÉ CADA DÍA? ANALIZAMOS CUANTOS TÉS SE PUEDEN TOMAR AL DÍA
- agosto 8, 2023
En este post hablaremos sobre una pregunta que nos llega muy muy a menudo en nuestras redes sociales ¿Cuántos tés se pueden tomar al día? ¿Cuántos tés se pueden tomar al día? ¿Qué pasa si tomo té cada día?
Muchos y muchas de los que leéis este post o de los que compráis té en TESUKO tomáis tés cada mañan, seguro que a lo largo del día si tenemos oportunidad y por la tarde, pero ¿es realmente beneficioso para nuestra salud? Vamos a hablar de ello y descubrirlo.
El té es una bebida milenaria que se consume en todo el mundo y que ofrece una amplia variedad de sabores y beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos cuántos tés se pueden tomar al día y nos centraremos en los beneficios del té verde, una de las opciones más populares. Acompáñanos en este recorrido por el fascinante mundo del té.
Eso sí, antes de comenzar a hablar más en detalle, dejemos claro que no todos los tés son iguales. De la misma manera que existen un sin fin de aromas y sabores, también existen diferentes niveles de cafeína o teína. Una cosa que podríamos empezar a plantear es ¿sabes el nivel de cafeína que tiene cada té que tomas? Te damos algunas pistas en nuestro post TEÍNA vs CAFEÍNA.
¿CUANTOS TÉS SE PUEDEN TOMAR AL DÍA?
La pregunta que mucha gente nos hace es ¿Cuántos tés se pueden tomar al día?
La respuesta no es fácil, ya que la cantidad de té que puedes tomar al día depende de diferentes factores, pero especialmente dependerá de la sensibilidad a la cafeína y dependerá del tipo de té que tomemos. Sin embargo, de manera general, se recomienda no exceder las 4-5 tazas de té al día para evitar posibles efectos secundarios.
Es importante recordar que el té, especialmente el té, contiene cafeína. Si eres sensible a esta sustancia o tienes problemas para conciliar el sueño, es recomendable limitar tu consumo de té y evitar tomarlo por la noche.
Esta recomendación de 4-5 tés al día, depende del tipo de té que se está tomando ya que, como sabes, no todos los tés tienen la misma cantidad de cafeína: no será lo mismo tomarse 5 matchas que tomarse 5 tés verdes tostados.
BENEFICIOS DEL TÉ
El té es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. A continuación, exploraremos algunas de las ventajas más destacadas de tomar té cada día:
1. El té es rico en antioxidantes
El té es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente el té verde, como las catequinas.
Tomar té cada día te ayudará a proteger el cuerpo contra los radicales libres y el envejecimiento prematuro. Estos antioxidantes también se han relacionado con la prevención de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
2. El té ayuda en la pérdida de peso
El té ha demostrado ser útil en el proceso de pérdida de peso. Sus componentes activos, como la cafeína y las catequinas, pueden aumentar el metabolismo y ayudar a quemar grasa de manera más eficiente. Además, el té puede actuar como un supresor natural del apetito, lo que puede ayudar a controlar la ingesta de alimentos.
Tomar té cada día nos puede ayudar con nuestros objetivos de control del apetito.
3. El té mejora la salud cerebral
El té contiene compuestos bioactivos que pueden mejorar la función cerebral. La combinación de cafeína y L-teanina, un aminoácido presente en el té verde, puede ayudar a mejorar la atención, el estado de alerta y la memoria.
4. El té fortalece el sistema inmunológico
Los antioxidantes presentes en el té pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades e infecciones. Además, el té verde también tiene propiedades antibacterianas y antivirales que pueden proteger al organismo de posibles patógenos.
5. El té promueve una buena salud cardiovascular
El consumo regular de té se ha asociado con una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, en concreto el té verde, como la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular. Esto se debe a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayudan a mantener los vasos sanguíneos sanos y a reducir el colesterol LDL (colesterol malo).
PRECAUCIONES AL TOMAR TÉ
Aunque el té verde tiene muchos beneficios para la salud, es importante tener en cuenta algunas precauciones:
- El té contiene cafeína, por lo que puede causar problemas para conciliar el sueño o aumentar la ansiedad en personas sensibles a esta sustancia. Si experimentas estos efectos, es recomendable reducir tu consumo de té verde o limitarlo a las primeras horas del día.
- Si estás embarazada, es aconsejable consultar a tu médico antes de consumir té verde. Aunque se considera seguro en cantidades moderadas, es mejor asegurarse de que no haya riesgos adicionales para ti y tu bebé.
- Si tienes problemas de salud específicos, como trastornos de la coagulación, problemas cardíacos o hipertensión, es importante hablar con un profesional de la salud antes de incorporar el té verde a tu rutina diaria.
¿ES BUENO TOMAR TÉ CADA DÍA?
Tomar té todos los días puede tener multitud de beneficios para la salud.
El té contiene polifenoles que pueden actuar como antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Además, puede ser una buena manera de mantenerse hidratado y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
TOMAR TÉ VERDE CADA DÍA
El té verde es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades y proteger nuestras células del daño. Además, el té verde puede ayudar a acelerar el metabolismo y promover la pérdida de peso.
Sin embargo, debemos tener en cuenta que el té verde contiene cafeína. No todos los tés verdes contienen la misma cantidad de cafeína, por ejemplo, el té matcha es el té verde que más cafeína contiene, seguido de los tés gyokuros o muchos té de sombra japoneses.
Por el contrario hay tés como los tés verdes tostado o los banchas de otoño, que sus niveles de cafeína son tan bajos que hasta los bebes japoneses los toman.
Tomar té verde cada día nos ayudará a tener unos niveles de energía elevados y un nivel de antioxidantes increíblemente alto. El té verde, en especial el té matcha, es uno de lo alimentos con mayores niveles de antioxidantes así que, tomar té verde cada día es un aliado seguro para tu salud.
TOMAR TÉ NEGRO CADA DÍA
Por otro lado, tenemos el té negro. A diferencia del té verde, el té negro pasa por un proceso de fermentación, lo que le da un sabor más intenso y sabores menos vegetales.
En el té negro, la identificación de los niveles de cafeína es más compleja, porque depende de su proceso, de su cultivo y cosecha.
A muchas personas el consumo excesivo de té negro les da ansiedad o les produce un nivel de alerta superior que tomando la misma cantidad de té verde. Esto se debe a que, en el té negro, los niveles de L-teanina son inferiores a los del té verde.
Recuerda que la L-teanina es la responsable de regular el efecto de la cafeína en nuestro cuerpo, por lo que, tomando té verde y té negro podremos tomar la misma cantidad de cafeína, pero el efecto en nuestro cuerpo es diferente.
CAFEÍNA vs TEÍNA
Siempre que podemos hablamos de las diferencias entre la cafeína y la teína. Cafeína VS Teína, la gran duda de nuestro siglo.
La teína es un compuesto químico presente en el té, cantidad que varía en función del tipo de té que tomemos. Aún hoy mucha gente cree que la teína es diferente a la cafeína pero en realidad son la misma molécula. La única diferencia es que la teína se encuentra en el té y la cafeína en el café, lo identificamos diferente porque el efecto en el organismo es diferente debido al resto de compuestos que acompañan a ambas bebidas, pero en el fondo, es la misma molécula.
Consejo: si eres sensible a la cafeína, debes tener cuidado con la cantidad de té que consumes diariamente o, saber identificar los tés con menos nivel de teína.
Fuente: Marek[At]promokit.Eu. (s. f.). TESUKO. TESUKO. https://tesuko.com/es/blog/cultura-del-te/tomar-te-cada-dia-analizamos-cuantos-tes-se-pueden-tomar-al-dia
Bajar de peso: estos son los frutos rojos que ayudan a adelgazar
Para ver cambios hay que hacer pequeñas modificaciones diarias en la alimentación y en el cuidado físico. El ejercicio es clave.
5 de noviembre de 2021
Frutos rojos que ayudan a adelgazar. | Foto: Getty Images
Aunque muchas personas día a día buscan dietas de moda y programas para adelgazar, la base para lograr bajar de peso sigue siendo una dieta saludable y baja en calorías, combinada con un aumento en la actividad física
Una forma de reducir la ingesta de calorías es comer más alimentos de origen vegetal: frutas, verduras y cereales integrales y Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, reveló algunos consejos para empezar a perder peso como, por ejemplo:
- Comer al menos cuatro porciones de vegetales y tres porciones de frutas diariamente.
- Reemplazar los granos refinados por cereales integrales.
- Comer cantidades moderadas de grasas saludables, como el aceite de oliva, aceites vegetales, aguacates, nueces, mantequillas de nueces y aceites de frutos secos.
- Reducir el consumo de azúcar tanto como sea posible, excepto el azúcar natural de la fruta.
- Elegir productos lácteos bajos en grasa, carne magra y carne de ave de corral magra en cantidades limitadas.
Asimismo, el portal “Salud 180″ indicó que un estudio del American Journal of Clinical Nutrition reveló que los frutos rojos ayudan a bajar de peso por su bajo contenido calórico como, por ejemplo, los arándanos, las cerezas, las frambuesas, las moras, las fresas, ya que todos estos alimentos tienen vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a generar saciedad por más tiempo, ayudan con la retención de líquidos y por ende a eliminar toxinas.
Sin embargo, los expertos también aseguran que para perder peso es clave tener un déficit calórico que es cuando las personas consumen menos calorías que las que gastan en el día a día. Otra recomendación es evitar las grasas, implementar las verduras en la dieta y reducir tanto los azúcares como las bebidas alcohólicas.
En consecuencia, los expertos aseguran que para ver cambios hay que hacer pequeñas modificaciones diarias en la alimentación y en el cuidado físico como el ejercicio, ya que la constancia es un factor clave para lograr ver resultados.
Respecto a la actividad física, los ejercicios de cardio, también conocidos como ejercicios aeróbicos, son los más implementados cuando se busca quemar calorías y reducir el peso corporal. No obstante, los ejercicios que involucren pesas ayudan al cuerpo a quemar grasa mientras se construye masa muscular, lo que también funciona para acelerar el metabolismo.
Fuente: Semana. (2021, 5 noviembre). Bajar de peso: estos son los frutos rojos que ayudan a adelgazar. Semana.com Últimas Noticias de Colombia y el Mundo. https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/bajar-de-peso-estos-son-los-frutos-rojos-que-ayudan-a-adelgazar/202131/
El arándano es un potente antioxidante que mejora tu memoria, sacia y mantiene la piel sana y bonita
No es necesario invertir en caros y exóticos superalimentos para darle al cuerpo lo que necesita. Una nueva investigación destaca los beneficios de comer un puñado de arándanos.
Así se desprende de un reciente estudio que destaca el poder de esta fruta para mejorar la memoria y la concentración. Interesante en la era de la distracción, donde somos capaces de desbloquear el móvil hasta 80 veces al día, según la plataforma dscout.
Los científicos dividieron a los participantes, 61 individuos saludables, de 65 a 80 años, en dos grupos. El primero tomó un polvo de placebo y el segundo 26 gramos de arándano silvestre liofilizado. Después de sólo 12 semanas, el grupo de los arándanos mostró una mejor salud cardiovascular, memoria a corto plazo, atención y tiempo de reacción. También parecieron reducir la presión arterial.
Todo ello, «gracias a sus antocianidinas, polifenoles y flavonoides», nutrientes poderosos que ayudan a reducir la inflamación y están asociados con la degeneración cognitiva, explica la dietista y nutricionista Laura Jorge: «Los arándanos tienen un gran papel como fuente de antioxidantes en nuestra alimentación, que además son antiinflamatorios. Contienen vitamina C y vitamina A, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico», resume.