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Adiós al zumo o a las tostadas solo con aceite: los consejos de una nutricionista para el desayuno
La experta Elizabeth García explica cómo debería ser un desayuno proteico ideal y por qué las tostadas solas no son suficientes.
El desayuno es considerado por muchos nutricionistas la comida más importante del día, ya que desempeña un papel crucial en el bienestar general y el rendimiento físico y mental. Así que, para iniciar un día de trabajo, turismo, estudio u ocio con vitalidad, el desayuno es clave. La importancia del desayuno radica en su capacidad para impulsar el metabolismo. Al consumir una combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables en el desayuno se activa el metabolismo, permitiendo que el cuerpo queme calorías de manera más eficiente a lo largo del día. No obstante, un desayuno típico de España puede que solo sean tostadas con aceite y zumo de frutas, el cual se puede quedar corto, según una famosa nutricionista.
La nutricionista Elizabeth García ha compartido en redes sociales todo lo que nutricionalmente le falta a un desayuno que consista solo en tostadas con aceite. Sin duda, es saludable, pero le faltan cosas. Según la experta en nutrición, ella echaría en falta, por ejemplo, proteína saludable.
El desayuno perfecto
«Si solo vas a tomar tostadas con aceite, es mejor que no desayunes. Este desayuno, lejos de darte energía, te la va a robar. Te sentirás cansado y hambriento en unas horas», comienza explicando la nutricionista española Elizabeth García en redes sociales. Y es que, la experta en nutrición ha querido resaltar dos errores que cometen muchas personas en España durante su desayuno.
El primero, «es tomar tostadas sin añadir la suficiente proteína o la suficiente grasa», explica García. En lugar de desayunar tostadas solo con aceite o mantequilla y mermelada, se puede optar por una tostada con aguacate o añadir a las de aceite un poco de jamón ibérico.
Por otro lado, el segundo error que más se comete es desayunar zumo de frutas. Pero, depende del contexto. «En un contexto en el que te vas a pasar la mayor parte de la mañana sentado, no recomiendo los zumos de frutas para desayunar, ya que son altos en fructosa y bajos en fibra, lo que provocará que te sientas hambriento en poco tiempo», ha explicado Elizabeth García.
Lo que ha dicho Harvard sobre el café que tomas por las mañanas es para estudiarlo
Varios estudios de la Universidad de Harvard ha analizado los efectos de consumir café por las mañanas, destacando tanto sus beneficios como sus posibles desventajas. Las investigaciones, que han involucrado a miles de participantes durante años, ofrecen una visión equilibrada sobre una de las bebidas más populares del mundo.
El café, especialmente cuando se consume a primeras horas del día, ha demostrado tener varios efectos positivos sobre la salud. Según los investigadores de la prestigiosa universidad de Estados Unidos, su consumo moderado puede mejorar la concentración y el estado de alerta. La cafeína, su componente principal, actúa como un estimulante del sistema nervioso central, ayudando a reducir la sensación de fatiga y mejorando el rendimiento cognitivo.
Además, los estudios sugieren que el café podría tener beneficios a largo plazo. Los bebedores habituales tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Esto se debe, en parte, a las propiedades antioxidantes de esta bebida, que ayudan a combatir el daño celular.
Otro hallazgo relevante es que puede contribuir a la prevención de enfermedades metabólicas. Las personas que consumen café regularmente tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Este efecto se atribuye a la capacidad que tiene para mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de glucosa en sangre.
La cuestión es: ¿cuántas tazas de café se tendrían que tomar al día para que todo esto fuese posible? La respuesta de Harvard es clara: cuatro o cinco. Y claro, si eres de las personas que con una o dos ya te subes por las paredes, con cinco corres el riesgo de alterar sustancialmente tu rutina de sueño, pese a estar previniendo las enfermedades mencionadas.
Los contras de la cafeína
A pesar de sus numerosos beneficios, el consumo de café también tiene sus desventajas. Una de las principales preocupaciones es la dependencia de la cafeína. El estudio de Harvard advierte que un consumo excesivo puede llevar a la adicción, manifestada por síntomas de abstinencia como dolores de cabeza, irritabilidad y fatiga extrema.
También puede afectar negativamente la calidad del sueño. Consumirlo en exceso o a horas tardías del día puede dificultar conciliar el sueño y reducir la calidad del descanso. Esto, a su vez, puede afectar el rendimiento diario y la salud general. Además, el café en ayunas puede causar problemas digestivos en algunas personas.
Soy cardiólogo y este es el desayuno antiinflamatorio que tomo para cuidar el corazón: España lo ignora
Aunque la salud cardiovascular es un cúmulo de genérica, ambiente y buenos hábitos saludables, la dieta en especial es uno de los pilares básicos de dicha salud, y el desayuno es una de las principales comidas del día para gran parte de la población.
Aunque no todo el mundo tiene las mismas circunstancias, desayunar se ha relacionado con menores problemas de salud cardiovascular, menor riesgo de diabetes tipo 2 y menos riesgo de síndrome metabólico; siempre y cuando se realice un desayuno adecuado. En este aspecto, recientemente el Dr. Sergiu Darabant, cardiólogo del Miami Cardiac & Vascular Institute de Florida del Sur (Estados Unidos) ha explicado algunos conceptos básicos para un desayuno saludable real. Y ha dado su ejemplo de desayuno dulce y saludable.
Para empezar, debería ser un desayuno bajo o sin azúcares añadidos, evitando los «clásicos» del desayuno, como son la bollería o los cereales: «Los cereales y la bollería contienen altos valores de azúcares refinados, lo que conlleva un aumento de peso, elevados niveles de azúcar en sangre y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular».
Por otro lado, el desayuno debería ser rico en proteínas de calidad, evitando las carnes procesadas, como tocino o salchichas, las cuales son ricas en grasas saturadas y sodio y se han relacionado con un aumento tanto del colesterol como de la tensión. En su lugar, es mejor opción optar por proteínas magras con mínimos aportes de grasa, como marisco, cortes magros de cerdo o vacuno, pollo o pavo, productos lácteos bajos en grasa o proteínas de origen vegetal como frijoles, frutos secos y semillas.