En los últimos años, la dieta cetogénica ha saltado al estrellato, prometiendo una transformación radical: perder peso mientras disfrutas de comidas ricas en grasas. En concreto, este régimen nutricional te pide que olvides el pan, el arroz y las patatas, entre otros alimentos, y, en su lugar, te invita a deleitarte con quesos, aguacates, frutos secos y aceites saludables.  Sus defensores la alaban como una auténtica revolución metabólica, un truco que hackea tu cuerpo para quemar grasa a toda máquina.

 Para algunos, ha sido la llave mágica que les permitió perder peso, mejorar su energía y claridad mental. Para otros, representa un camino plagado de peligros: mareos, fatiga, mal aliento y hasta riesgos más serios para la salud, tanto física como psicológica, si se lleva al extremo.

Elena Rivero, nutricionista en la clínica Sarai Alonso Nutricionistas, explica que la dieta cetogénica, también conocida como dieta keto, es un tipo de dieta baja en carbohidratos y alta en grasas cuya finalidad es imitar un estado de ayuno, sin obtener las consecuencias negativas de la inanición.

La dieta cetogénica puede tener beneficios en la salud cuando no se alcanza un estado de cetosis extremo: manejo de la obesidad, una reducción de los niveles de insulina en ayunas y una menor resistencia a la insulina. Por lo tanto, podría ser interesante para pacientes con diabetes.

Pero durante la transición hacia este régimen, el cuerpo experimenta un proceso conocido como cetoadaptación, que puede traer consigo las varias complicaciones: deficiencias nutricionales, molestias gastrointestinales, desencadenamiento de trastornos de la conducta alimentaria.

Los nutricionistas alertan sobre la dieta Keto: «El coste físico puede ser devastador» | Onda Cero Radio