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¿Por qué se debe comer pavo en el Día de Acción de Gracias?
Descubre cómo esta ave se transformó en el ícono de una de las festividades más importantes de Estados Unidos; el Día de Acción de Gracias 2024.
El Día de Acción de Gracias 2024 (Thanksgiving Day) es una de las festividades más arraigadas en la cultura estadounidense, y uno de los aspectos más destacados de esta celebración es el platillo principal: el pavo. Pero, ¿por qué se come pavo en esta fecha tan significativa? La respuesta se remonta a la historia de los primeros colonos y la abundancia que marcaría esta tradición.
En 1621, los colonos ingleses que se habían asentado en lo que hoy conocemos como Estados Unidos celebraron su primera cosecha abundante junto a los nativos americanos. Aunque no existe un registro exacto de los alimentos que compartieron, se cree que el pavo podría haber sido uno de ellos. Con el tiempo, esta ave se consolidó como el plato principal de la festividad.
Alimento abundante
El pavo se eligió por varias razones prácticas. En primer lugar, era una fuente de alimento abundante en América del Norte, fácil de obtener y criar. Además, su tamaño permitía alimentar a un gran número de personas, lo cual lo hacía ideal para las celebraciones comunitarias. Comparado con otros animales de granja, el pavo era relativamente fácil de criar.
Con el paso de los siglos, el pavo se ha convertido en un símbolo de la identidad estadounidense. Representa la gratitud por la cosecha abundante, un tema central de Thanksgiving, y se ha transformado en un símbolo de unión familiar y comunidad. Más allá de su rol como platillo, el pavo refleja el intercambio cultural entre los colonos, los nativos americanos y las diversas comunidades que han formado parte de la historia de Estados Unidos.
Saborit, un festival gastronómico gratuito de pequeño formato, aterriza en la Marina de Valencia
De la mano del restaurante pizzería A’Napule de Valencia y su chef Sabatino Maddalena (quienes organizan su primer evento a través de la marca A’Napule Sciue Sciue), el festival gastronómico Saborit llega a la Marina de Valencia del miércoles 23 al domingo 27 de octubre de 2024.
Esta pequeña feria gastronómica de entrada gratuita, que tendrá lugar junto al Tinglado nº2, está integrada dentro del Valencia Boat Show, el salón náutico de Valencia que este año, en su 15ª edición, se presenta más grande, más especializado y más internacional al contar con 140 embarcaciones en exposición, más de 150 marcas presentes y una completa agenda de actividades para todos los públicos.
En Saborit, abierto en horario de miércoles a sábado de 12:30 a 00:00 horas y el domingo de 12:30 a 18:00 horas, los visitantes podrán encontrar una amplia variedad de opciones culinarias y de entretenimiento a través de food trucks, música en directo y dj’s, demostraciones gastronómicas o coctelería.
Así, en el apartado gastronómico, participarán 1 barra de bebidas con diferentes espacios y un total de 7 food trucks, que son:
- A’Napule Sciue Sciue (food truck pizzas y comida mediterránea).
- Maverick’s Hot Dogs (food truck perritos calientes).
- La Freiduría (food truck fritos diversos).
- Moflete, by Joe Burger (food truck hamburguesas).
- Restaurante Experiencia’t (food truck comida mediterránea, pinchos, embutidos y quesos. Serán los encargados de showcooking de paella valenciana del domingo).
- 450Gradi Miami Italian Restaurant (food truck restaurante italiano de Miami que llega a Valencia para ofrecer sus propuestas).
- Kibe (food truck café, helados artesanos italianos, creps y gofres).
- Barra de bebidas dividida en tres espacios: el primero con cervezas, vinos y refrescos de la marca cervecera de Estrella Galicia; el segundo con el aperitivo de Aperol Spritz; y el tercero con ambiente chill out y servicio de copas con especialidad en ron Legendario).
Fuente. Valencia Bonita
Valencia celebra Esmorzafest: el primer festival de almuerzos
Los Jardines de Viveros de València serán el escenario del Esmorzafest, el primer festival del almuerzo del mundo, que tendrá lugar los días 1 y 2 de noviembre.
Se espera la asistencia de más de 8.000 personas en este evento gastronómico y lúdico, que incluirá la final del concurso Som Esmorzadors, en el que se elegirá el mejor ‘esmorzaret’ valenciano entre más de 36.000 establecimientos de la Comunitat Valenciana.
El Esmorzafest, organizado por Amstel, tiene como objetivo internacionalizar esta tradición valenciana, ofreciendo música en directo, tiraje de cerveza y otras actividades.
La final de Som Esmorzadors se disputará entre los cinco baristas más votados en la fase previa, quienes presentarán sus recetas en una competición de cocina en vivo con ingredientes de origen valenciano.
Además, se otorgará un premio popular al bocadillo preferido por los asistentes.
El ganador de Som Esmorzadors será galardonado con el Cacau d’Or, un premio que rinde homenaje a esta tradición desde hace más de diez años.
Para asistir al Esmorzafest, se podrán conseguir entradas gratuitas mediante ‘pincodes’ de los botellines de edición especial de Amstel o con la compra de productos en tiendas. También estará disponible la opción de comprar entradas que incluirán una consumición.
El Esmorzafest coincidirá con el décimo aniversario de los Premis Cacau d’Or, que reconocen las mejores propuestas gastronómicas de almuerzos valencianos.
Entre los locales premiados en ediciones anteriores se encuentran Bar Rausell, La Pascuala y Pelayo Gastro Trinquet. El ganador de Som Esmorzadors recibirá 3.000 euros en materiales y 1.000 euros en producto, además de visibilidad en medios y redes sociales.
https://quetalvalencia.com/valencia-celebra-esmorzafest-el-primer-festival-de-almuerzos/
Celebración del Simposio sobre materiales en contacto con los alimentos, organizado conjuntamente por el EDQM (Consejo de Europa) y la AESAN, en el Centro Nacional de Alimentación (CNA)
El Centro Nacional de Alimentación (CNA), dependiente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha acogido en su sede de Majadahonda (Madrid), un Simposio sobre Materiales en Contacto con los Alimentos, los días 18 y 19 de septiembre, organizado conjuntamente por el European Directorate for the Quality of Medicines and Healthcare (EDQM), perteneciente al Consejo de Europa y la AESAN, bajo el título “Recent developments in food contact materials and articles”.
Este Simposio está enmarcado en la programación de los actos que se están realizando durante este año para conmemorar el 50 aniversario del CNA.
El Simposio se ha desarrollado presencialmente y también de manera on line retransmitido por streaming, y en él han participado profesionales y expertos del sector, entre ellos, la industria de materiales en contacto con alimentos, los laboratorios de control oficiales, representantes de asociaciones europeas, autoridades europeas y nacionales en seguridad alimentaria.
En total se ha contado con la participación presencial de 158 personas y alrededor de 300 asistentes online de España y otros países de dentro y fuera de la Unión Europea.
Ha inaugurado el Simposio Andrés Barragán, Presidente de la AESAN, y Secretario General de Consumo y Juego del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Laurent Mallet, Head of Biological Standardisation, OMCL Network & HealthCare Department, EDQM, Consejo de Europa, y Katharina Adler, Federal Ministry of Food and Agriculture (BMEL), Germany and Chair of the European Committee for Food Contact Materials and Articles (CD-P-MCA), Consejo de Europa.
Todos ellos han puesto en valor la importancia del papel que cumple el EDQM (Consejo de Europa) en la protección de la salud de la población para garantizar la seguridad de los materiales en contacto con alimentos en Europa, a través del Comité Europeo para Materiales y Artículos en Contacto con Alimentos (CD-P-MCA).
En las distintas ponencias que se impartieron durante estos dos días, se han proporcionado actualizaciones sobre las regulaciones y recomendaciones europeas en esta materia, así como las perspectivas nacionales sobre las mejores prácticas relacionadas con la seguridad de los productos y las pruebas de cumplimiento.
Todos los participantes han tenido la posibilidad de contrastar su trabajo y comprobar la estrecha colaboración de las instituciones nacionales y europeas, la complementariedad de normativas y recomendaciones, publicaciones relevantes en el área y el papel del CD-P-MCA, EDQM.
Durante este evento se incluyeron tres talleres paralelos, que han permitido a los participantes presenciales «profundizar» en temas relacionados con la conformidad de los materiales, el papel y cartón y los metales y aleaciones para contacto con los alimentos. De esta manera los participantes han tenido la oportunidad de plantear preguntas y compartir sus experiencias.
Este Simposio ha sido una oportunidad única para la interactuación de expertos y técnicos de diferentes organismos públicos y otros del sector, que tienen amplios conocimientos y experiencia práctica en el campo de los materiales en contacto con alimentos.
Este evento ha supuesto una importante e interesantísima experiencia, en la recta final de la celebración de los actos conmemorativos con motivo del 50 aniversario del CNA.
Guadalcao: así es la cita internacional del cacao y el chocolate que acogerá Sevilla.
Las jornadas se celebrarán durante la primera semana de noviembre y reunirán a grandes nombres del sector.
Sevilla se prepara para acoger la Semana Internacional del Cacao y el Chocolate, un cita que bajo el nombre de Guadalcao reunirá a importantes nombres del sector en la capital andaluza.
El encuentro se estructura en dos espacios: jornadas profesionales y sala de conferencias (días 2, 3 y 4 de noviembre); y jornadas y exposición en espacio público (días 1, 2 y 3 de noviembre). Aparte, se realizarán actividades concretas en lugares emblemáticos de la ciudad (días 5, 6 y 7 de noviembre
La idea de los organizadores -Mónica Trujillano (El Comensal) y el pastelero Manu Jara– es recuperar la memoria en torno al protagonismo de la ciudad de Sevilla entre los siglos XVI y XVIII como puerto de entrada de las riquezas procedentes de América, entre ellas el cacao y otros muchos productos gastronómicos.
El programa.
Por un lado, Guadalcao será un encuentro profesional con charlas, talleres y mesas de debate protagonizados por maestros chocolateros reconocidos internacionalmente, marcas y productores del sector del cacao y el chocolate, con la idea de ofrecer una reflexión sobre el momento actual y cuáles son las últimas tendencias.
Este encuentro está orientado a profesionales, empresas, escuelas de pastelería y cocina, medios de comunicación especializados y aficionados que gustan de participar en este tipo de citas.
Junto al encuentro profesional se han diseñado unas jornadas lúdicas para todo el público, donde se desarrollarán diversos talleres con degustaciones, muestra y venta de productos, y concursos. La idea es fomentar la cultura del chocolate entre el público local y los visitantes a la ciudad durante esos días.
Y de forma paralela, actividades con historiadores para remarcar el contexto histórico del que parte la idea de crear Guadalcao.
Guadalcao cuenta con la colaboración principal de Barry-Callebaut, líder mundial en la fabricación de productos de cacao y chocolate de alta calidad, además del apoyo de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y la colaboración de la Red Mundial de Destinos Turísticos del Cacao y Derivados, entre otras instituciones.
En el evento participarán empresas, productores, chef y reposteros, y profesionales del sector, que de alguna manera tienen relación con esta temática, aunque el hilo conductor no sólo estará enfocado al mundo dulce, también se realizarán talleres y demostraciones de recetas saladas elaboradas con cacao/chocolate.
Fuente: GURME Sevilla, ABC
Guadalcao: así es la cita internacional del cacao y el chocolate que acogerá Sevilla (abc.es)
Gran mercado medieval en el Jardín del Turia de Valencia con espectáculos y torneos medievales
La iniciativa de transformar un rincón del antiguo cauce del Turia en un auténtico poblado medieval es, este año, gracias al trabajo conjunto de FeVaMic (la Federación Valenciana de Moros y Cristianos) y el operador de mercados temáticos Balconet, que asume la organización del mercado en esta edición.
La propia organizadora nos ha comunicado que, durante un total de ocho días, vecinos y visitantes podrán disfrutar de un gran número de actividades durante el mercado medieval con motivo del 9 de octubre de 2024 en Valencia, siendo la edición más grande hasta ahora montada. Habrá, entre otras cosas:
- Gastronomía y puestos de artesanía.
- Torneos medievales (los más valientes demostrarán sus habilidades en emocionantes justas y combates).
- Atracciones infantiles (tío vivo ecológico, juegos tradicionales, teatro y talleres de artesanía para los más pequeños).
- Actuaciones en directo con música medieval, teatro, pasacalles itinerantes y exhibiciones de cetrería, que amenizarán las jornadas.
- Granja medieval (los animales de la época estarán presentes en una granja donde los niños podrán interactuar con ellos).
- Exposiciones (se mostrarán objetos y herramientas de la vida cotidiana medieval).
- Campamento medieval (un campamento ambientado en la época permitirá a los visitantes conocer de cerca la vida de los soldados y los artesanos).
- Representación de la entrada de Jaume I (como colofón a las fiestas, se representará la histórica entrada de Jaume I en Valencia, reviviendo uno de los momentos más importantes de la historia de nuestra historia).
Además, en esta edición nos han confirmado que el gran mercado medieval hará especial hincapié en la demostración de oficios antiguos, por lo que quienes se acerquen podrán:
- Apreciar la habilidad y la creatividad de los artesanos.
- Conocer las técnicas y herramientas utilizadas en la antigüedad.
- Entender la importancia de los oficios en la vida cotidiana.
- Valorar el trabajo manual y los productos artesanales.
- Vivir una experiencia inmersiva en la vida medieval.
El mercado contará, además, con la participación de las siguientes compañías:
- LA TROUPETE DEL LUISETE (compañía de artistas callejeros que vive para sorprender. Sus payasadas y sus canciones son improvisadas, lo que hace que cada actuación sea única e irrepetible. Prepárate para reír, cantar y bailar al ritmo de esta divertida troupe).
- THE DRAGONS (espectáculo del dragón. Se trata de una experiencia itinerante que combina la emoción del mercado medieval con la magia de la fantasía gracias a una figura de 3 metros de largo, 2.5 metros de alto y 1.2 metros de ancho, avanzando el dragón mientras músicos y personajes cantan y bailan al ritmo de la música y fuego blando, creando una sinfonía épica que envuelve a todos los presentes en una sensación de asombro y emoción).
- EL HOMBRE ORQUESTA (un solo hombre, una orquesta completa. El Hombre Orquesta te sorprenderá con su virtuosismo musical y su gran variedad de instrumentos. Con su carisma y sentido del humor, te invitará a participar en su espectáculo. ¡Una experiencia musical interactiva que te hará vibrar!).
- TEATRAKALACALLE (la diversión está asegurada con Teatrakalacalle. Sus divertidas representaciones callejeras, sus vestimentas de ensueño y sus interacciones con el público te harán reír a carcajadas).
- LOS ABANDERADOS DE CALVI DELL’UMBRIA (vive la emoción de la Italia medieval con los abanderados de Calvi dell’Umbria. Admira la destreza y la elegancia de estos expertos en el manejo de banderas mientras despliegan coloridas telas al ritmo de la música. Sus coreografías te transportarán a las plazas italianas del Renacimiento, donde los caballeros demostraban su valor y habilidad. ¡Un espectáculo visual y sonoro que no te puedes perder!).
- PIRUETA TEATRO (Pirueta Teatro hará las delicias del púbico infantil para sumergirlos en un mundo de fantasía con sus actuaciones. Sus divertidas representaciones llenas de humor y acción transportarán a los asistentes a tiempos pasados a través de sus cómicas escenas y sus ingeniosos personajes).
- RITUALS (Rituals es un grupo de percusión basado en los rituales vikingo y mitología nórdica, combinando una potente visual junto a una fuerte sonoridad musical, creando así un espectáculo novedoso único y original. El humo y la pirotecnia juegan un papel importante en esta temática y espectáculo, una pirotecnia no explosiva, de nivel 1, que no requiere permiso ni molesta a personas y animales).
- GAELOC (sumérgete en la exuberante cultura irlandesa con Gaeloc. Sus actuaciones te transportarán a los verdes campos de Irlanda, donde la música y la danza se entrelazan en una celebración de la vida. Siente la energía contagiosa de la gaita y el tambor mientras los bailarines ejecutan pasos complejos y llenos de gracia. Déjate llevar por la alegría y la pasión de esta tradición milenaria y descubre por qué la música irlandesa ha cautivado al mundo entero).
- UPSALA (prepárate para vivir una experiencia vikinga única con Upsala. Con un repertorio medieval delicadamente seleccionado y elaborado durante años de estudio, consiguen un estilo único e innovador que no deja impasible al público, tanto en recorridos en pasacalles, como en escenario).
- TREEFOLK (Treefolk es un grupo de música medieval que te transportará al corazón de un bosque encantado. Sus espectáculos llevan a un mundo mágico lleno de criaturas mitológicas y música ancestral. Bailable, divertida y directa, así es la música de Treefolk).
Quedamos a la espera de poder ampliar este artículo para añadir horarios y toda la información posible para que podáis disfrutar del mercado medieval con motivo del 9 de octubre de 2024 en Valencia.
Para más información, haga click sobre el siguiente enlace:
Buñol celebra la tradicional Tomatina con 22.000 personas en la calle y 150.000 kilos de tomate: “Una sabrosa locura”
Hasta 22.000 personas (15.000 pagando entrada y, los demás, vecinos de la población) de 28 países estaba previsto que participaran en la batalla de todos contra todos que ha finalizado a las 13 horas con un parte lúdico, a tenor de la expresión de los innumerables bandos enfrentados durante una hora. “Es una great fiesta”, comentaba en una mezcla de inglés y español el belga Eduard, impregnado de los restos del fruto rojo. Igual que su nieto Lucas, que le ha acompañado en su octava visita a esta fiesta escandalosa, nada discreta, para muchos liberadora, para otros despilfarradora, que tiñe de rojo todo a su alrededor y despide de manera pintoresca y divertida el mes de agosto del verano español. Siete camiones han descargado a paso de tortuga cerca de 150.000 kilos de tomates maduros, tipo pera, por las calles del centro del pueblo valenciano.
Tras el fragor de la batalla, numerosas colas de visitantes se han formado para esperar su turno para limpiarse con las mangueras de los vecinos o las duchas habilitadas. Mientras, los servicios municipales se afanaban en no dejar rastro del tomate arrojado en una fiesta que tuvo que limitar y controlar hace años el acceso, imponiendo el pago de una entrada (15 euros, la más simple, este año), para evitar el colapso del pueblo que llegó a tener una afluencia de casi 40.000 visitantes en alguna edición. Como novedad se ha introducido este año una entrada VIP de 500 euros para poder subirse a los camiones, que no ha tenido mucho seguimiento.
“El control de la gente es el mayor cambio que ha habido en los últimos años”, apuntaba Cristian. “Se llegó a una situación insostenible y ahora está mucho más controlado. También ahora hay mucho más respeto con las mujeres. Antes, algunos intentaban quitar las camisetas a las chicas. Ahora, enseguida la gente se revuelve contra el que lo intenta o si ve algún abuso”, destacaba Mamen, vecina de Buñol y veterana de muchas Tomatinas.
Hacen la tortilla de patata más grande del mundo en este pueblo de Galicia y así le dan la vuelta
Galicia vuelve a estar en el mapa gastronómico mundial gracias a un pequeño pueblo que ha batido un récord impresionante. Se trata de la elaboración de la tortilla de patata más grande del mundo, un logro que ha puesto a este rincón de España en los titulares. No es la primera vez que intentan algo así, pero esta vez han superado todas las expectativas.
Con un peso cercano a las dos toneladas, la tortilla fue elaborada en el municipio de Melide, en la provincia de La Coruña, en el marco de la primera Feria del Huevo Campero. El evento ha sido impulsado por Ecocentro SC, la empresa gallega que comercializa la marca El Huevo de la Abuela, un negocio familiar con más de 30 años de experiencia en el sector. Voluntarios y empleados han unido fuerzas para llevar a cabo esta proeza culinaria.
El plato típico español, que suele ser preparado en casa en un tamaño mucho más reducido, fue escalado a una versión gigantesca, utilizando más de 1.700 kilos de patatas, 15.000 huevos camperos, 300 litros de aceite y 30 kilos de sal. Estos impresionantes ingredientes fueron cocinados a fuego lento en una sartén de grandes dimensiones.
Expofoodservice, el evento clave para el sector Horeca, vuelve con las últimas tendencias en restauración
Expofoodservice, el evento de referencia para el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), celebrará una nueva edición los días 27 y 28 de noviembre de 2024. Durante dos jornadas, operadores de la restauración y hotelería tendrán la oportunidad de conectar con los principales proveedores de equipamiento, tecnología, maquinaria, alimentación y bebidas, en un espacio que combina exposición, conferencias y reuniones B2B.
La exposición reunirá a las marcas más innovadoras en productos y servicios para la restauración, presentando lo último en maquinaria, tecnología y tendencias de consumo. Además, el evento contará con un congreso en el que expertos del sector abordarán temas clave como marketing gastronómico, nuevas tecnologías, sostenibilidad, delivery, alta cocina y robótica, entre otros. Con más de 80 ponentes y líderes del sector compartiendo su experiencia, el congreso será una oportunidad inigualable para actualizarse y adquirir conocimientos prácticos.
El evento también incluye el exclusivo Espacio Negocio, una zona destinada a reuniones B2B organizadas mediante agenda entre proveedores y directores de compra de cadenas de restauración y hotelería. Este espacio permite a los profesionales agilizar decisiones comerciales y establecer alianzas estratégicas en un entorno dedicado al networking.
Con más de 4.000 asistentes esperados y la participación de 120 empresas expositoras, Expofoodservice 2024 se perfila como un evento esencial para conocer las innovaciones que transformarán la hostelería y para generar nuevas oportunidades de negocio en el sector.