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La industria alimentaria exige frenar la «avalancha regulatoria» y señala a la normativa medioambiental
La industria alimentaria exige frenar la «avalancha regulatoria» y señala a la normativa medioambiental
La vicepresidenta de Competitividad y Sostenibilidad de FIAB Judith Viader ha avisado que «en los próximos meses entrarán en vigor nuevas normativas que nos llegan de Europa y España, cuya aplicación es un verdadero reto».
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha reclamado este jueves, durante la celebración de la asamblea general celebrada en Madrid, que se ponga «freno a la avalancha regulatoria» que está lastrando la competitividad del sector, según informa en un comunicado.
La vicepresidenta de Competitividad y Sostenibilidad de FIAB, Judith Viader, ha afirmado que «en los próximos meses entrarán en vigor nuevas normativas que nos llegan de Europa y España, cuya aplicación es un verdadero reto. Es necesario poner freno a la avalancha regulatoria y que las empresas del sector tengan un tiempo de adaptación razonable para no limitar nuestra capacidad de crecimiento y creación de empleo».
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha reclamado este jueves, durante la celebración de la asamblea general celebrada en Madrid, que se ponga «freno a la avalancha regulatoria» que está lastrando la competitividad del sector, según informa en un comunicado.
La vicepresidenta de Competitividad y Sostenibilidad de FIAB, Judith Viader, ha afirmado que «en los próximos meses entrarán en vigor nuevas normativas que nos llegan de Europa y España, cuya aplicación es un verdadero reto. Es necesario poner freno a la avalancha regulatoria y que las empresas del sector tengan un tiempo de adaptación razonable para no limitar nuestra capacidad de crecimiento y creación de empleo».
«La nueva legislación relativa a sostenibilidad y medio ambiente, seguridad alimentaria y procesos administrativos requiere de unos plazos para que las compañías, especialmente las pymes que componen el 96% del sector, puedan aplicarlas», ha alertado. Viader se ha referido a los grandes desafíos que encara la industria de alimentación y bebidas en los próximos meses. Así, ha resaltado la importancia de poner en valor al sector y combatir la desinformación, conseguir una evolución de los sistemas de reciclado de envases acorde al momento actual, seguir apoyando a las empresas españolas para consolidar la tendencia de crecimiento de las exportaciones en valor y volumen y confirmar el liderazgo de la industria alimentaria en el entorno de las startups, entre otros.
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha reclamado este jueves, durante la celebración de la asamblea general celebrada en Madrid, que se ponga «freno a la avalancha regulatoria» que está lastrando la competitividad del sector, según informa en un comunicado.
La vicepresidenta de Competitividad y Sostenibilidad de FIAB, Judith Viader, ha afirmado que «en los próximos meses entrarán en vigor nuevas normativas que nos llegan de Europa y España, cuya aplicación es un verdadero reto. Es necesario poner freno a la avalancha regulatoria y que las empresas del sector tengan un tiempo de adaptación razonable para no limitar nuestra capacidad de crecimiento y creación de empleo».
«La nueva legislación relativa a sostenibilidad y medio ambiente, seguridad alimentaria y procesos administrativos requiere de unos plazos para que las compañías, especialmente las pymes que componen el 96% del sector, puedan aplicarlas», ha alertado. Viader se ha referido a los grandes desafíos que encara la industria de alimentación y bebidas en los próximos meses. Así, ha resaltado la importancia de poner en valor al sector y combatir la desinformación, conseguir una evolución de los sistemas de reciclado de envases acorde al momento actual, seguir apoyando a las empresas españolas para consolidar la tendencia de crecimiento de las exportaciones en valor y volumen y confirmar el liderazgo de la industria alimentaria en el entorno de las startups, entre otros.
Nombramientos
Durante su intervención, ha recordado a las víctimas mortales y ciudadanos de la Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha y Andalucía afectados por la DANA y ha trasladado su «solidaridad» a todos ellos, así como a las empresas y trabajadores del sector, el resto de la cadena alimentaria e industrias auxiliares que están sufriendo las consecuencias de esta catástrofe. Por último, durante la celebración de la asamblea, a propuesta de su consejo de dirección, se ha designado a Jesús Loriente de la Ossa, consejero delegado de Incarlopsa, como nuevo consejero de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas
Innovación y colaboración para impulsar soluciones sostenibles en la industria alimentaria
Los Centros de Desarrollo de Producto y de Alimentos de Tetra Pak ayudan a los fabricantes a transformar sus ideas en productos rentables
Los fabricantes de alimentos y bebidas desempeñan un rol fundamental en la economía global y en la satisfacción de las necesidades alimentarias de la población mundial. Sin embargo, para poder producir alimentos y bebidas saludables, sabrosos y sostenibles, garantizando siempre la calidad y seguridad alimentaria, deben evolucionar hacia modelos de producción más sostenibles y eficientes. En este contexto, la innovación tecnológica actúa como catalizador para esta transición.
De hecho, las innovaciones tecnológicas están cambiando la manera en que se producen, procesan y consumen los alimentos, ofreciendo soluciones de proceso y envasado que responden a todas las necesidades industriales sin comprometer la protección y seguridad alimentaria.
Innovación, tecnología y acompañamiento integral al cliente en espacio controlado
En esta línea, Tetra Pak proporciona a sus clientes apoyo a lo largo de todo el proceso de desarrollo de productos, desde la fase de creación y diseño hasta el lanzamiento y escalado de producción, dando respuesta así a las necesidades reales de fabricantes de alimentos y bebidas en todo el mundo. Además, cuentan con sus Centros de Desarrollo de Producto y de Alimentos, “espacios de co-creación donde los fabricantes de alimentos y bebidas pueden transformar sus ideas en productos rentables, con el enfoque de mejorar la gestión de recursos como materias primas, energía y agua, para favorecer el desarrollo de productos sostenibles”, como explica José Luis Velilla, Marketing Director en Tetra Pak Iberia. “Ofrecemos un entorno controlado para pruebas, optimización de recetas, validación de procesos productivos y evaluación de tecnologías punteras en procesamiento de alimentos”, continúa Velilla.
Uno de los ejemplos más notables de innovación sostenible es el caso de Lactogal. Esta compañía portuguesa colaboró con Tetra Pak para lanzar un envase aséptico pionero con una barrera a base de papel, con un contenido renovable del 90 %, lo que permitió a Lactogal reducir su huella de carbono en un 33 %. Este avance no solo es un hito en sostenibilidad, sino que también responde a la creciente demanda de consumidores por productos envasados de forma responsable.
En Australia, Tetra Pak colaboró estrechamente con la marca Rosella para relanzar y rejuvenecer su icónica sopa de tomate, tradicionalmente envasada en lata, en un nuevo envase de cartón aséptico con baja huella de carbono.
En Arabia Saudita, Almarai colaboró con Tetra Pak para desarrollar una línea de producción eficiente a gran escala para su hummus, manteniendo la autenticidad de una receta familiar con más de cuarenta años de historia.
Otro caso es el de Eurodesserts, fabricante europeo de postres, que utilizó los Centros de Desarrollo de Producto para probar una nueva tecnología de tratamiento térmico compatible con sus productos antes de realizar la inversión.
Durante los ensayos, evaluaron tanto la calidad de sus postres como el rendimiento de la máquina, lo que les permitió tomar una decisión de inversión basada en pruebas reales.
“Con una red internacional de centros dedicados al desarrollo de productos, alimentos y soluciones de envasado avanzadas, y más de setenta años de experiencia en los sistemas alimentarios globales, en Tetra Pak queremos ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a desarrollar sus ideas y procesos productivos de forma sostenible, y acompañarlos durante cada fase del proceso”, concluye José Luis Velilla.
La escalada de precios en la alimentación toca a su fin: la industria los sube ya solo un 3,9%
Las empresas de alimentación han frenado en seco la subida de los precios. El incremento registrado durante el pasado mes de enero fue de tan solo un 3,9%, el más bajo desde hace tres años, en marzo de 2021, según los datos del IPRI, el Índice de Precios Industriales. Aunque los precios se están frenando a costa de los márgenes, la tendencia refleja una línea continua a la baja desde hace meses.
Después de que en octubre de 2022 se alcanzara un récord con un incremento de los precios del 21,2%, las empresas han ido poco a poco estabilizándolos. En julio bajaron por primera vez del 10% y en diciembre, con el cierre del ejercicio, la subida se redujo ya a tan solo un 5,1%. A pesar de la relajación de los precios por parte de la industria, las tensiones en la cadena alimentaria son mayores que nunca.
Los fabricantes no han podido repercutir las subidas de los costes que han sufrido en los últimos años y aspiraban a hacerlo en 2024, pero la distribución, que está viendo un deterioro en los volúmenes de venta y una bajada también de su rentabilidad, no está dispuesta a ello. De momento, eso ha provocado ya que algunas empresas hayan tomado decisiones drásticas, como Carrefour, que ha expulsado a PepsiCo de sus lineales en España, Francia, Italia y Bélgica, o la cadena de supermercados Dia, que ha retirado los productos del grupo mexicano Bimbo, propietario de marcas como Donuts, además del conocido pan de molde.
Descubre algunos de los ebooks de la industria de alimentos, bebidas y packaging más influyentes, actualizados y exclusivos
La industria alimentaria se encuentra en un momento crucial de transformación, hoy más que nunca, los consumidores demandan productos más saludables, sostenibles y tecnológicos, y la innovación en ingredientes es clave para satisfacer estas expectativas.
1. Informe sobre Confitería en Latinoamérica: Oportunidades en el mercado de ingredientes deshidratados
Este e-book analiza el crecimiento del mercado de confitería en América Latina, impulsado por el aumento en el poder adquisitivo y la percepción de estos productos como un lujo accesible. En él descubrirás cómo Brasil lidera el sector y cómo los ingredientes deshidratados están abriendo nuevas oportunidades para innovar
Además, se exploran las tecnologías de deshidratación y sus beneficios en productos como la pulpa de cacao deshidratada y otros subproductos que no solo agregan valor, sino que también ofrecen beneficios nutricionales.
2. Aditivos y conservantes en productos cárnicos: Clasificación, regulación e impacto de su reducción
La industria cárnica ha experimentado importantes avances en los últimos años, centrándose cada vez más en la reducción de aditivos artificiales para ofrecer productos más naturales y nutritivos. Este e-book explora alternativas naturales a los conservantes tradicionales y cómo estas pueden mejorar el perfil nutricional de productos cárnicos. Además, se aborda el panorama regulatorio actual, proporcionando una guía detallada sobre el uso de nitritos, nitratos y otras sustancias en la conservación de carne. También se destacan los desafíos que enfrenta la industria al implementar conservantes naturales a gran escala.
3.Tendencias en ingredientes para panificación: Nuevas formulaciones y oportunidades de mercado
El sector de la panificación está viviendo una transformación radical en respuesta a las nuevas demandas del consumidor moderno. Este e-book se enfoca en el auge de opciones más saludables, como el pan sin gluten, bajo en calorías o sin azúcares añadidos. También se analizan las harinas alternativas, el uso de masa madre y otros ingredientes que mejoran el rendimiento y la calidad del pan. Además, se abordan los principales desafíos tecnológicos que enfrenta la industria para implementar estas tendencias. Con el etiquetado limpio como una de las principales prioridades, las empresas están en una carrera para innovar en productos que satisfagan a los consumidores preocupados por su salud.
4.Suplementos alimenticios: Las tendencias e ingredientes claves para 2024
Con un enfoque creciente en la salud y el bienestar, los suplementos alimenticios están en el centro de atención de la industria alimentaria, este e-book ofrece un análisis detallado del mercado de suplementos, identificando las principales tendencias e innovaciones en ingredientes activos.
Desde productos para mejorar el sistema inmunológico hasta soluciones para el envejecimiento saludable, los consumidores buscan cada vez más productos personalizados que respondan a sus necesidades. Además, el informe explora el papel de la tecnología en el desarrollo de estos suplementos y los desafíos normativos que enfrenta el sector.
5.Química de los alimentos: Su impacto y principales aplicaciones
La química es una pieza fundamental en la industria alimentaria moderna. Este e-book se sumerge en cómo la química está revolucionando la producción, conservación y seguridad de los alimentos, abordando desde la utilización de plásticos en envases hasta el análisis de sustancias como el bisfenol A. Además, se destacan las oportunidades y retos que presenta el uso de la química en la industria alimentaria, como la reducción de químicos en la conservación de alimentos y la implementación de alternativas más sostenibles.
La industria alimentaria rumbo a rutas más sustentables y saludables en THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO
Si la humanidad pretende limitar el calentamiento global para evitar peores consecuencias de las que ya se están experimentando, es necesario comenzar la transición hacia la sustentabilidad, por lo que la industria alimentaria no puede quedarse atrás.
Desde centros y laboratorios de investigación, empresas buscando soluciones alternativas y hasta centros de profesionales en la industria, la visión va en un mismo sentido: hacer uso de las nuevas tecnologías para ofrecer al consumidor nuevas opciones rumbo al futuro.
La investigación alimentaria como un pilar para la transición:
Así como sucede en otro tipo de industrias, para poder llevar a la producción de alimentos y bebidas hacia un escenario con menor impacto ecológico y de salud es necesario basar los avances en investigaciones.
Teniendo en mente productos más saludables, numerosos centros de investigación impulsan el uso de proteínas vegetales y fibra que pueden sustituir de forma parcial o total proteínas animales, aceites, mantequillas, etc.
Esto en conjunto aumenta las propiedades nutrimentales sin que cambien las propiedades originales del producto como sabor y textura, condición fundamental para impulsar a los consumidores finales a elegir una alternativa a lo convencional.
Por ejemplo, uno de los productos que ha desarrollado el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, en la línea de investigación de tecnología alimentaria, está relacionado con un gel de textura suave 100% vegano, completamente elaborado con ingredientes naturales y sin conservadores.
Funciona como un sustituto parcial o completo de la mantequilla en el proceso de elaboración de pan y demás productos derivados.
En este mismo sentido, el Institute of Food Technologists (IFT) desde en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024 abordó temas fundamentales para la mencionada transición como las alternativas a la leche vegetal, a alimentos basados en carne animal, etc.
Los expertos continúan trabajando para ofrecer al consumidor alternativas lácteas, por ejemplo, libres de crueldad animal y sostenibles, aunque a menudo uno de los principales retos está en equilibrar el sabor, la textura del producto, así como el grado de procesamiento.