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Descubre algunos de los ebooks de la industria de alimentos, bebidas y packaging más influyentes, actualizados y exclusivos
La industria alimentaria se encuentra en un momento crucial de transformación, hoy más que nunca, los consumidores demandan productos más saludables, sostenibles y tecnológicos, y la innovación en ingredientes es clave para satisfacer estas expectativas.
1. Informe sobre Confitería en Latinoamérica: Oportunidades en el mercado de ingredientes deshidratados
Este e-book analiza el crecimiento del mercado de confitería en América Latina, impulsado por el aumento en el poder adquisitivo y la percepción de estos productos como un lujo accesible. En él descubrirás cómo Brasil lidera el sector y cómo los ingredientes deshidratados están abriendo nuevas oportunidades para innovar
Además, se exploran las tecnologías de deshidratación y sus beneficios en productos como la pulpa de cacao deshidratada y otros subproductos que no solo agregan valor, sino que también ofrecen beneficios nutricionales.
2. Aditivos y conservantes en productos cárnicos: Clasificación, regulación e impacto de su reducción
La industria cárnica ha experimentado importantes avances en los últimos años, centrándose cada vez más en la reducción de aditivos artificiales para ofrecer productos más naturales y nutritivos. Este e-book explora alternativas naturales a los conservantes tradicionales y cómo estas pueden mejorar el perfil nutricional de productos cárnicos. Además, se aborda el panorama regulatorio actual, proporcionando una guía detallada sobre el uso de nitritos, nitratos y otras sustancias en la conservación de carne. También se destacan los desafíos que enfrenta la industria al implementar conservantes naturales a gran escala.
3.Tendencias en ingredientes para panificación: Nuevas formulaciones y oportunidades de mercado
El sector de la panificación está viviendo una transformación radical en respuesta a las nuevas demandas del consumidor moderno. Este e-book se enfoca en el auge de opciones más saludables, como el pan sin gluten, bajo en calorías o sin azúcares añadidos. También se analizan las harinas alternativas, el uso de masa madre y otros ingredientes que mejoran el rendimiento y la calidad del pan. Además, se abordan los principales desafíos tecnológicos que enfrenta la industria para implementar estas tendencias. Con el etiquetado limpio como una de las principales prioridades, las empresas están en una carrera para innovar en productos que satisfagan a los consumidores preocupados por su salud.
4.Suplementos alimenticios: Las tendencias e ingredientes claves para 2024
Con un enfoque creciente en la salud y el bienestar, los suplementos alimenticios están en el centro de atención de la industria alimentaria, este e-book ofrece un análisis detallado del mercado de suplementos, identificando las principales tendencias e innovaciones en ingredientes activos.
Desde productos para mejorar el sistema inmunológico hasta soluciones para el envejecimiento saludable, los consumidores buscan cada vez más productos personalizados que respondan a sus necesidades. Además, el informe explora el papel de la tecnología en el desarrollo de estos suplementos y los desafíos normativos que enfrenta el sector.
5.Química de los alimentos: Su impacto y principales aplicaciones
La química es una pieza fundamental en la industria alimentaria moderna. Este e-book se sumerge en cómo la química está revolucionando la producción, conservación y seguridad de los alimentos, abordando desde la utilización de plásticos en envases hasta el análisis de sustancias como el bisfenol A. Además, se destacan las oportunidades y retos que presenta el uso de la química en la industria alimentaria, como la reducción de químicos en la conservación de alimentos y la implementación de alternativas más sostenibles.
Esto es lo que comen los tenistas para ganar un torneo como la Copa Davis
Durante los cinco días que dura la final del torneo, los tenistas viven por completo dentro de las instalaciones de la Copa Davis. Los jugadores comen y cenan en las instalaciones del torneo, siempre en equipo y en los horarios establecidos.
Una alimentación cuidada es una de las claves para conseguir el máximo rendimiento deportivo. Por ello, desde la organización cuidan que todos los ingredientes sean adecuados para un día lleno de entrenos y largos partidos.
Los hidratos de carbono son la parte fundamental de la alimentación de alto rendimiento. El arroz y la pasta son, según la organización del torneo, las bases de una comida pre-partido. Los carbohidratos contenidos en estos alimentos son la fuente más importante de energía para el organismo. Después de su ingesta, el sistema digestivo convierte estos hidratos en glucosa, que permite funcionar a las células, tejidos y órganos. Además, una parte de dicha glucosa se conserva como reserva en los músculos y se utiliza posteriormente, en el momento de la práctica deportiva, para un extra de energía en los tejidos.
Además de las grandes comidas, a base de arroz y pasta, los jugadores también toman pequeños snacks, antes y durante los partidos. En los Team Launches, zonas destinadas al descanso y preparación de los equipos, los pasillos y zonas comunes se encuentran repletas de barritas energéticas. También abundan las fuentes con fruta, especialmente plátanos. Estos son una gran fuente de potasio, un mineral que ayuda a los tenistas a prevenir calambres durante los partidos.