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Beneficios del Té Matcha: innovaciones en productos alimenticios y bebidas
El té matcha ha ganado una popularidad considerable en la última década, trascendiendo su uso tradicional en la cultura japonesa para convertirse en un ingrediente estrella en la industria alimentaria global. Su perfil nutricional, junto con su versatilidad, ha impulsado a los desarrolladores de alimentos y bebidas a explorar nuevas aplicaciones y beneficios.
El té matcha es valorado no solo por su sabor distintivo, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, ya que contiene una alta concentración de antioxidantes, en particular catequinas, que son conocidas por sus propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Además, el matcha es una fuente rica en L-teanina, un aminoácido que promueve la relajación sin causar somnolencia, y cafeína, que proporciona energía sostenida.
Las innovaciones en la industria alimentaria han llevado a la inclusión del té matcha en una variedad de productos, desde productos de panadería hasta snacks saludables.
El té matcha ha revolucionado el mercado de bebidas, ofreciendo alternativas saludables y funcionales a las bebidas tradicionales, marcas como Starbucks y PepsiCo han lanzado líneas de bebidas que incluyen matcha, aprovechando su perfil de salud para atraer a consumidores conscientes de su bienestar.
La innovación no se detiene en las bebidas calientes, se han desarrollado nuevas formulaciones de matcha en bebidas frías, listas para consumir, y en formato de polvo para batidos y smoothies. Estas innovaciones permiten a los consumidores disfrutar de los beneficios del matcha en diversas situaciones y momentos del día.
Té matcha en alimentos y bebidas: innovaciones y beneficios para 2024 (thefoodtech.com)
La nueva innovación en la industria alimentaria
Se ha creado Food Forward Lab, una innovadora plataforma capaz de conceptualizar, desarrollar, crear y validar ideas hasta incluso la creación final de dicho producto.
Su objetivo principal es ayudar a las diferentes empresas a tener un desarrollo efectivo y garantizado transformando así el sector alimentario. Ofrece soluciones apoyando a empresas de food service en su proceso de innovación.
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Según Sergio Perdoné, CEO de Bebord Foods (empresa referente en el desarrollo de productos alimenticios disruptivos), «la plataforma es la oportunidad única para estar a la vanguardia de nuevos productos, demandas del mercado y tendencias del food service. Sin duda, una gran oportunidad para transformar ideas en soluciones reales».
En definitiva, es una plataforma que lleva a los diferentes negocios de la industria alimentaria al siguiente nivel y aumentando con ello la economía a nivel mundial ya que actualmente el sector agroalimentario es un pilar fundamental en ella.
El bar de Sevilla donde todas las mesas se enfrentan en un trivial
Cada jueves este establecimiento del centro de Sevilla mide la cultura general de todos sus comensales.
Muchas personas todavía siguen de vacaciones, pero ya en septiembre y recién terminado el verano, la mayoría busca planes por la ciudad. En Sevilla, por supuesto, hay mucho dónde elegir, aunque tampoco es sencillo toparse con opciones realmente originales, idóneas para abandonar por completo la cotidianidad.
Una de las más interesantes se encuentra en una de las calles más auténticas de Sevilla. Es la calle Feria, cuyos establecimientos reflejan el eclecticismo de la ciudad. En el número 49 de esta calle se encuentra Arcade Bar, un establecimiento muy diferente a cualquiera de los que lo rodean. Es un bar pensado para la diversión y el disfrute del público más nostálgico de los 90, ya que tiene varias máquinas recreativas de las clásicas en su interior.
No obstante, alcanza su máximo esplendor en la noche de los jueves. A partir de las 21:00, el local siempre está lleno porque se organiza un trivial en el que participan todos las mesas que lo deseen, aunque hay que apuntarse previamente.
Hay que escribir un mensaje privado al Instagram del local con el nombre del equipo y el número de personas participantes, cuatro como máximo. Las inscripciones siempre abren la noche de los domingos.
Un presentador con micrófono se encarga de presentar cada una de las preguntas, de diferentes temáticas. Cada grupo se encarga de anotar sus respuestas en un papel. Gana el que tenga más aciertos, aunque hay ronda para desempatar en caso de igualdad.
Son 30 preguntas de cultura general. El concurso suele prolongarse en torno a la hora y cuarenta y cinco minutos. Como premio, a cada uno de los miembros del equipo ganador se le descuenta una consumición de la cuenta.
Luis Planas: España cuenta con un extraordinario potencial en tecnología agroalimentaria
Planas indica que el sector agroalimentario español invierte en I+D unos 900 millones de euros al año
El ministro asegura que España, potencia agroalimentaria de primer orden, cuenta con el talento e ideas innovadoras para ser un referente mundial en tecnologías y técnicas de la alimentación
Valora el esfuerzo de las empresas y centros de investigación españoles para incorporar las nuevas tecnologías al conjunto de la cadena alimentaria para transformar el sistema agroalimentario
Entre las iniciativas de apoyo a los emprendedores, el ministro cita el programa de incubación y aceleración de empresas a través del centro de innovación digital “La Vega Innova” y la línea de créditos “AgroInnpulso”
INNOVACIÓN PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD
El ministro ha asegurado que las nuevas tecnologías constituyen una herramienta de gran valor para dar respuesta a los retos derivados del cambio climático, el incremento de costes, la salud o la seguridad alimentaria. Según ha precisado, la agrotecnología está permitiendo lograr avances en la automatización de procesos, para aumentar la productividad; en biotecnología, para mejorar especies y aumentar la calidad y seguridad alimentaria; y en conectividad y análisis inteligente, para tomar las mejores decisiones.
Planas ha añadido que el ministerio no solo apoya la innovación de las entidades ya consolidadas, sino también a las personas emprendedoras, “que empiezan y arriesgan, que ofrecen una innovación más disruptiva”. Las más de 420 empresas emergentes registradas en España forman parte de un nuevo ecosistema de emprendimiento innovador, que juegan un papel destacado en la transformación y mejora del sistema alimentario.
Entre las iniciativas de apoyo a los emprendedores, el ministro ha citado el programa de incubación y aceleración de empresas, a través del centro de innovación digital “La Vega Innova”, y la línea de créditos “AgroInnpulso”, que cuenta con 43 millones de euros de presupuesto. Hasta finales del mes de marzo, se han firmado más de 120 préstamos, con 22 millones de euros de desembolso.
El ministro ha recordado que el sector agroalimentario cuenta en estos momentos con más apoyos que nunca para incorporar la innovación en sus explotaciones, procedentes principalmente de la PAC y del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. “Tenemos un sector dinámico y competitivo capaz de aprovechar estas oportunidades, y estamos creando las condiciones adecuadas para el desarrollo de empresas innovadoras”, ha destacado.