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Los precios de los alimentos repuntan un 1,4% en apenas un mes tras la subida del IVA pero el IPC sigue por debajo del 2%
La retirada parcial de la rebaja del IVA de los alimentos en octubre se tradujo en en los lineales de los supermercados en un notable encarecimiento de los productos básicos respecto a los niveles de septiembre, con unos precios de media un 1,4% más caros en alimentación. Pese al acelerón del último mes, el ritmo de subida anual se mantiene relativamente estable con un repunte de la inflación de apenas una décima en tasa interanual. Así se desprende de los datos definitivos del Índice de Precios de Consumo (IPC) publicados este jueves por el Instituto Nacional de Estadística (INE), que confirma la subida de la tasa de inflación general al 1,8%, empujada principalmente por el encarecimiento de los carburantes, la luz y el gas.
El alza mensual en el precio de los alimentos registrado en octubre supone la subida más pronunciada entre dos meses consecutivos desde febrero del año pasado. Tras encadenar tres meses de ligeros descensos intermensuales de en torno a un 0,3%, los precios de los alimentos se encarecieron solo en octubre un 1,4% coincidiendo con la retirada parcial de la bonificación del IVA aplicada por el Gobierno para amortiguar el impacto de la inflación sobre el bolsillo de los consumidores. El día 1 de octubre, el gravamen del aceite de oliva, la leche, el pan, los huevos, el queso, la fruta, la verdura, las legumbres, los cereales y las harinas pasó del 0% al 2%, mientras que el tipo impositivo de la pasta y los aceites de semillas ascendió del 5% al 7,5%.
Tras estos cambios, los alimentos que más se encarecieron en el último mes fueron precisamente tanto las frutas como las legumbres y hortalizas frescas, cuyos precios subieron respectivamente un 7,8% y un 6,9% con respecto a septiembre. Entre los productos a los que se subió el IVA, la leche entera, el queso, los cereales de desayuno y el arroz se encarecieron un 1,6%. El precio de la leche desnatada subió un 1,4% y el de las harinas y el pan, un 1,2% y un 0,7% respectivamente. En cambio, el aceite de oliva apenas se pagó un 0,1% más caro, un alza que contrasta con el incremento del 2,5% registrado en el precio del resto de aceitescomestibles. Aparte de los productos afectados por el cambio impositivo, la carne de ovino, caprino y vacuno y el pescado fresco se encarecieron en torno a un 1,5%. En cambio, el marisco congelado se abarató un 0,4% y las patatas y el azúcar, un 2% y un 3,5% respectivamente.
A pesar de este esperado acelerón mensual en los precios, la retirada parcial del IVA no se ha traducido en una fuerte subida de la inflación de los alimentos en tasa interanual, que es el indicador que se observa para hacer un seguimiento de la evolución de estos productos. En concreto, la tasa de variación interanual del IPC de los alimentos se situó en el 1,9%y subió apenas una décima con respecto al 1,8% anotado en septiembre, su nivel más bajo desde octubre de 2021.
Aunque con un ligero repunte que interrumpe cinco meses de bajadas consecutivas, la inflación de los alimentos se mantiene en un nivel no visto en los últimos tres años. Juega a favor del escaso impacto que la subida del IVA ha tenido en términos interanuales el hecho de que en octubre del año pasado la tasa de variación cedió un punto desde el 10,5% hasta el 9,5%. El efecto escalón amortigua ahora el ascenso, aunque eso no quiere decir que los precios estén bajando, sino que suben más lentamente. «Apostamos por subidas de salario que contribuyan a reducir el porcentaje de ingresos destinado a servicios básicos y vivienda y puedan destinarse a, por ejemplo, alimentación y salud», ha reivindicado el secretario de Acción Sindical y Empleo de USO, Sara García.
En concreto, el producto de la cesta de la compra que más se ha encarecido en el último año es el chocolate, cuyo precio ha subido un 21,2%. Lo siguen los zumos de frutas y vegetales, la carne de ovino y caprino y el cacao en polvo, que son respectivamente un 14,8%, un 11,1% y un 10,1% más caros que hace un año. Estos productos han desbancado al aceite de oliva, que hasta hace poco lideraba el ranking de subidas. Desde octubre del año pasado el precio del oro líquido se ha encarecido un 4,2%,aunque acumula desde enero de 2021 una subida del 163%. Más pronunciada ha sido la subida en el último año sufrida por la patata. que se ha encarecido un 8,8%. El precio de las legumbres en conserva , el café, la carne de vacuno y el pescado fresco también ha subido más de un 4,5%, mientras que el azúcar, los aceites comestibles, la pizza y las frutas frescas se han abaratado entre un 4,4% y un 3,7%.