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La paella valenciana y los platos típicos para degustar en el Día de la Comunidad Valenciana
La Comunidad Valenciana celebra el día 9 de octubre su jornada grande. Aquí, detallamos los platos típicos de la Comunidad Autónoma.
Uno de los grandes activos de dicha Comunidad Autónoma reside en los platos que se preparan. No solo de la paella se vive en las tres provincias: Valencia, Castellón y Alicante. Hay una gran variedad de alimentos que se combinan para formar sabrosas recetas que hacen las delicias de los comensales más exigentes.
La paella, plato por excelencia
Es sin duda, la receta más conocida de esta región de España. Uno de los platos típicos, no solo de Valencia, sino de todo el país. La paella se ha convertido en un producto imprescindible en todas las mesas. Con el uso del recipiente conocido como ‘paellera’, este plato cuenta con una serie de ingredientes que le dan esa chispa tan característica, la cual traspasa fronteras.
Arroz, conejo, azafrán, pollo, judía verde, ‘garrofó’, aceite de oliva virgen extra, pimentón, tomate triturado, azafrán, romero fresco y sal son los ingredientes típicos de una paella valenciana tradicional. Un plato que, con el paso de los años, se ha introducido en el folclore de nuestro país.
La fideuá, otra de las recetas estrella
Si se habla de la paella, también se debe hablar de la fideuá. Otro de los platos estrella que tiene al arroz como protagonista. Esta receta, que nació en el barco ‘Santa Isabel’, alcanzó una gran popularidad. Actualmente, es un elemento típico de la gastronomía de Gandía.
Mejillones, almejas, calamares, gambas, tomate, ajos, cebolla, fideos, pimiento verde, azafrán, aceite de oliva virgen extra, pimentón y caldo de pescado forman parte de uno de los platos más apetitosos de toda la gastronomía mediterránea.
La coca, una receta típicamente mediterránea
Otro de los platos que no se deben perder los visitantes y los habitantes de la Comunidad Valenciana es el conocido como ‘coca’. No solo se preparan en este lugar, también en regiones como Cataluña o Aragón cuentan con este plato, que es un auténtico manjar si es bien preparado.
Con ingredientes como harina, agua, aceite de oliva, sal, levadura o cebollas, hay una infinidad de variaciones de este plato. Sin duda, una de las más conocidas es la de cebolla, que cuenta, además de con lo anteriormente mencionado, con orégano, huevos o sal.
La mejor paella del mundo se come en un hostal de l’Alcúdia
El restaurante Miguel y Juani de la localidad valenciana se proclama vencedor de la 63ª edición del ‘Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca’
La 63ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca ya tiene vencedor. El restaurante Miguel y Juani, de l’Alcúdia, ha conseguido el primer premio del certamen gastronómico decano y, por tanto, se convierte en el autor de la mejor paella del mundo, según el jurado del concurso, celebrado este domingo. Un año más, la capital de la Ribera Baixa ha sido el epicentro de la paella al reunir, en un único lugar, a profesionales procedentes de 12 países de cuatro continentes, según ha indicado el Ayuntamiento de la localidad.
Los ganadores, el chef Paco Rodríguez, y su ayudante, Rafael Climent, recibieron el premio de manos del alcalde de Sueca (Valencia), Julián Sáez, y mostraron su “profunda emoción” tras conocer la decisión del jurado, aunque no era la primera vez que se hacían con el certamen, que ya ganaron en 2014. En el establecimiento, ubicado en un hostal de la localidad, se ofrece una gran variedad de arroces, además de la paella valenciana, que va desde un tradicional arroz a banda hasta variantes menos vistas como el Arròs allipebrat Ciutat de Sueca o el arroz con pato.
Un restaurante de L’Alcúdia (Valencia) gana el Concurso Internacional de Paella de Sueca
El restaurante Miguel y Juani de L’Alcúdia (Valencia) ha ganado este domingo la 63ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca y se ha alzado por tanto con el título de ‘mejor paella del mundo’.
El segundo premio, dotado con 1.500 euros, ha sido para el restaurante Atlantis de Santa Cruz de Tenerife, y el tercero, que conlleva 1.000 euros, ha recaído en Socarrat Restaurante, de Miramar, Buenos Aires (Argentina), según el fallo del jurado.
Los ganadores de esta edición, el chef Paco Rodríguez y su ayudante, Rafael Climent, han recibido el premio de 2.500 euros y pergamino del alcalde de Sueca, Julián Sáez, y han mostrado su emoción tras imponerse en este concurso internacional sobre la paella que ha reunido en Sueca (Valencia) a cuarenta cocineros de doce países.
El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante nacional ha ido a parar al restaurante El Muelle del Barrio Pesquero, de Santander, y el galardón a la mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunitat Valenciana ha sido para Alejandro Platero Restaurante, de Valencia.
La mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España ha sido la de Simply Spanish, de Australia, y el ganador a la mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca ha sido el Restaurante Llopis.
El alcalde de Sueca ha reivindicado que este concurso se ha convertido «en uno de los mayores eventos gastronómicos» y entrega uno de los galardones «de mayor prestigio a nivel nacional e internacional», y ha asegurado que colgar en un restaurante uno de los pergaminos que acreditan estos premios es «una garantía absoluta de calidad».
La regidora responsable de este concurso, Teresa Ribes, ha resaltado que cocineros de todo el mundo acuden a Sueca para poder participar en torno al plato más universal en lo que se podría denominar «la olimpiada de las paellas».
El galardón de Paellero de Honor se ha otorgado, a título póstumo, a Ramón Carreres Ortells, exdirector del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), según han informado fuentes de la organización.
Fuente: Un restaurante de L’Alcúdia (Valencia) gana el Concurso Internacional de Paella de Sueca – EFEAgro