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La fruta con 100 veces más vitamina C que el limón que rejuvenece la piel a los 50: es ignorada en España
Una fruta muy parecida a la cereza, originaria de América Central y del Sur, que se considera una gran fuente de vitamina C.
España es uno de los principales productores de frutas y verduras de la Unión Europea. En sus diferentes provincias encontramos una gran cantidad de empresas líderes en el sector agrícola y dispone todo el año de una gran variedad con múltiples propiedades y sabores únicos.
A pesar de ello, las frutas exóticas están ganándose una popularidad importante entre los consumidores. No solo entre aquellos que buscan descubrir sabores nuevos, sino también entre otros muchos que buscan obtener todos los beneficios de los que pueden presumir algunos superalimentos como la acerola.
Beneficios de la acerola
La acerola (malpighia emarginata) es el fruto de un árbol arbustivo originario de América Central y América del Sur, México y las islas del Caribe. A pesar de su apariencia, y que muchos la conocen como cereza, se clasifica confusamente como una baya.
Mientras que antes solo la consumían los nativos de los países de la cual es originaria, la acerola ahora se disfruta en todo el mundo, principalmente por su perfil nutricional que le otorga el título de superalimento. De todas sus cualidades, hay una en especial por la que ha llamado la atención a los expertos: la vitamina C.
La acerola es la fuente más potente de ácido ascórbico (vitamina C) del planeta. Tan solo 100 g de esta fruta proporcionan la friolera de 1500 a 4000 mg de este componente, ayuda a reforzar la función inmunológica y favorece la salud del cabello, la piel y las uñas.
Su contenido en vitamina C es tan elevado que se utiliza para tratar o prevenir el escorbuto, una enfermedad causada por la deficiencia de la misma. Este potente antioxidante interviene en muchas actividades biológicas: aumenta la inmunidad, apoya el sistema respiratorio, ayuda a combatir infecciones y reparar tejidos dañados y es un gran compuesto antiedad.
Esta vitamina es esencial para la producción de colágeno, una de las proteínas estructurales clave del cabello, la piel y las uñas. De hecho, la vitamina C se utiliza a menudo en suplementos para maximizar la síntesis de colágeno en diferentes productos cosméticos.
A medida que envejecemos, la producción natural de colágeno del cuerpo disminuye, por lo que aumentar la ingesta de vitamina C puede ayudar a mitigar este efecto y minimizar los signos visibles del envejecimiento.
Pero no es solo el contenido de vitamina C de la acerola lo que la convierte en una baya embellecedora, sino que está repleta de antioxidantes y fitonutrientes que reparan el daño ambiental y ayudan a rejuvenecer las células de la piel.
Los antioxidantes combaten el estrés oxidativo y el daño de los radicales libres, que ocurre a nivel celular y contribuyen al envejecimiento prematuro y al desarrollo de enfermedades, por lo que esta fruta también se utiliza para prevenir muchas de ellas, incluso cardíacas, como el «endurecimiento de las arterias» (aterosclerosis), los coágulos sanguíneos y el cáncer.
Esta pequeña baya hidrata la piel al inhibir la pérdida de agua transepidérmica, algo que contribuye a las afecciones de la piel causadas por la deshidratación, además de eliminar las líneas y arrugas, que suelen aparecer con más frecuencia en rostros secos.
La fruta acerola tiene un alto contenido de vitamina A, principalmente en forma de betacaroteno, un compuesto que promueve la cicatrización de heridas, protege la piel del daño solar y ayuda en la formación de colágeno. Además, es esencial para mantener la salud ocular y ayuda a algunos pacientes con síntomas artríticos.
Por supuesto, la vitamina C es sinónimo de fortalecer la función del sistema inmunológico e, incluso, en dosis altas puede ayudar a combatir la gripe y el resfriado comunes. Los estudios han demostrado que una ingesta adecuada de vitamina C puede ayudar a curar resfriados y virus hasta un 20% más rápido.
Las investigaciones también han demostrado que una ingesta elevada de vitamina C estimula la producción de múltiples células inmunes, incluidos linfocitos, fagocitos y células T.
Las bayas de acerola son una potente fuente dietética de compuestos vegetales llamados antocianinas, que son neuroprotectores. Esto significa que ayudan a proteger el cerebro del estrés oxidativo dañino causado por compuestos llamados radicales libres. Los altos niveles de antocianinas en la acerola pueden reducir el riesgo de pérdida de memoria y el deterioro cognitivo asociado.
Los beneficios de la acerola para mejorar la salud del cerebro también se atribuyen a su capacidad para reducir la inflamación y la oxidación en este órgano, lo que a su vez mantiene las células cerebrales y las neuronas saludables.
Cómo consumir acerola
Las bayas frescas de acerola se pueden comer crudas o cocidas y tienen un sabor dulzón con un punto agrio. La pulpa es muy suave, y por ese motivo, rápidamente se procesan para obtener zumo o conseguir una mermelada de la fruta inmediatamente después de la cosecha.
Se puede consumir en fresca, deshidratada, en mermelada, en zumo y por su alto contenido en vitaminas y otras supuestas virtudes para la salud, también se comercializa pulverizada y en cápsulas.
Según Nutrimea, la dosis máxima recomendada es de 1 g de pulpa de fruta al día. Sin embargo, un estudio de 2011 demostró que un consumo diario de 100 ml de zumo de acerola no tenía efectos secundarios.
Este es el orden que debes seguir para comer los distintos alimentos de tu plato y reducir el pico de glucosa en un 75%
Algunas personas pueden experimentar picos negativos, que pueden referirse a niveles bajos de glucosa o hipoglucemia.
Los picos de glucosa en sangre se refieren a aumentos repentinos y temporales en los niveles de glucosa después de consumir alimentos, especialmente aquellos ricos en carbohidratos. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar picos negativos, que pueden referirse a niveles bajos de glucosa o hipoglucemia.
La recomendación de consumir los ingredientes de una comida en un orden determinado para disminuir los picos de glucosa proviene de Jessie Inchauspé, conocida como la »Glucose Goddess». Esta bioquímica y autora ha ganado notoriedad por su enfoque científico y accesible en el control de los niveles de azúcar en sangre.
Inchauspé argumenta que la secuencia en que se ingieren los diferentes elementos de una comida puede influir considerablemente en la respuesta del cuerpo a la glucosa. Ella propone iniciar con vegetales, seguido por proteínas y grasas, y finalmente, consumir almidones y azúcares.
Este método puede ayudar a reducir los picos de glucosa en sangre en hasta un 75%, sin necesidad de cambiar la cantidad o los tipos de alimentos que se consumen. La idea es que al seguir esta estrategia, se puede disfrutar de las mismas comidas, pero con menos fluctuaciones en los niveles de glucosa y, por ende, menos efectos adversos para la salud.
Este enfoque ha cobrado relevancia, especialmente entre aquellas personas que buscan controlar su glucosa para mejorar su salud metabólica y disminuir el riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2.
La comida ultraprocesada aumenta la presencia de microplásticos en el cuerpo
El grado de procesamiento de los alimentos determina su cantidad de micropartículas.
Un grupo de investigadores austríacos ha identificado una preocupante correlación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y una mayor presencia de microplásticos en el cuerpo. Según los resultados de un estudio piloto, publicados en «Science of The Total Environment», las personas que consumen ultraprocesados ingieren más microplásticos que aquellas que optan por alimentos frescos.
El estudio lo ha dirigido Christina Hartmann, de la Agencia Federal de Medio Ambiente de Austria, y en él han participado 15 personas, de entre 24 y 43 años, residentes en Viena y alrededores.
«Los participantes registraron todos los alimentos y bebidas consumidos durante todo el periodo de estudio», explicó Hartmann. Además, entregaron muestras fecales al laboratorio de la Agencia para su análisis.
A los participantes se les pidió que alteraran sus hábitos durante dos semanas: en una primera fase, debían preparar y consumir alimentos que habían estado en contacto con la mayor cantidad posible de plástico, como envases o utensilios de cocina.
En una segunda fase, pasaron varios días evitando cualquier contacto con plástico en sus alimentos, utilizando recipientes de vidrio y utensilios de acero inoxidable.
Al finalizar el experimento, se encontraron partículas de microplásticos en todas las muestras de heces analizadas. De promedio, había entre tres y cuatro partículas por gramo de heces, informa Efe.
Las más comunes encontradas fueron de polietileno (PE) y tereftalato de polietileno (PET), ambos materiales comunes en envases de alimentos y productos de consumo.
Aunque este estudio pionero no encontró diferencias importantes en la cantidad de microplásticos por el uso de envases y utensilios plásticos, Hartmann señaló que «el grado de procesamiento de los alimentos es lo que juega un papel determinante».
Cuanto más procesados eran los alimentos consumidos por los participantes, mayor era la concentración de micropartículas en sus heces.
La investigadora indicó a Efe que todavía es necesario un estudio más amplio para determinar de forma más clara la relación entre el consumo de ultraprocesados y la presencia de microplásticos.
Hartmann también indicó que no fue posible identificar alimentos específicos asociados con mayores concentraciones de microplásticos, debido a la gran variedad de tipos de comida consumidos por los participantes durante el estudio.
Los autores de este estudio indican que estos resultados sientan las bases para futuras investigaciones que busquen comprender mejor el impacto de los plásticos en nuestra dieta y en nuestra salud.
Estos son los alimentos que debes evitar cuando sientes estrés para no subir de peso
La alimentación durante los episodios de estrés puede ser determinante en el manejo del peso.
El estrés puede afectar las rutinas diarias de una persona: el sueño, el trabajo, las relaciones e incluso la alimentación. Al causar un desequilibrio en los hábitos diarios, puede ocasionar, por ejemplo, que la comida represente un escape emocional.
Hay muchas quienes pese a tener altos niveles de estrés, no le prestan atención y dependiendo de las condiciones y situaciones, esto puede hacerles perder o ganar apetito, lo que puede producir sobrepeso y traer problemas emocionales, encerrando a la persona en un círculo vicioso, reseña el portal IMO.
¿Cómo influye el estrés en el cuerpo?
Se debe tomar en cuenta que el estrés prolongado puede perjudicar gravemente a la salud, pues puede afectar la función hormonal e incrementa la tendencia a ganar peso, explica la nutricionista Annele Urtamo, quien considera que las personas que sufren de sobrepeso tienden a engordar aún más por el estrés, mientras que quienes están delgados, suelen perder aún más peso.
La influencia del estrés en el aumento de peso puede ocurrir de muchas maneras: por una parte están los efectos hormonales, pues en este estado, el cuerpo incrementa la secreción de cortisol, hormona que está relacionada con la obesidad en la parte media del cuerpo, reseña Ilta Sanomat.
Por otra parte, el estés también puede incrementar la ansiedad y la depresión, de modo que cambia la microbiota intestinal en una dirección perjudicial: es posible que alguien estresado adquiera el hábito de comer por la noche, lo que incrementa la posibilidad de ganar peso.
Las personas estresadas tienden a moverse poco, algo que puede perjudicar el cuerpo y la mente.
Alimentos que debes evitar si tienes estrés para no engordar
La cafeína es el enemigo número uno de las personas estresadas, es por eso que se debe evitar su consumo en medio de una situación estresante.
Ingerir cafeína puede incrementar la sensación de ansiedad, más aún en aquellas personas que son propensas a sufrir de ansiedad.
Dormir lo suficiente por la noche es vital para la recuperación de alguien que está estresado. Por esta razón, la persona deberá moderar tanto el café como las bebidas que contengan cafeína durante el día y dejar de consumirlos por completo antes de acostarse.
Referencia: https://www.eluniverso.com/larevista/salud/alimentos-que-debes-evitar-cuando-sientes-estres-nota/
Ni plátano ni espinacas: este es el alimento cargado de potasio que reduce el colesterol malo
Este alimento no solo es versátil y nutritivo, sino que también ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL y promueve la salud cardiovascular.
Hoy en día existe una creciente preocupación por alimentarse de forma saludable y vivir siguiendo unos buenos hábitos dentro del estilo de vida, tanto para prevenir enfermedades como para lucir el aspecto deseado y disfrutar de un mayor bienestar.
Por este motivo, conviene conocer los alimentos más recomendados para incluir en la dieta diaria y en este caso vamos a destacar un alimento rico en potasio que ayuda a reducir el colesterol malo.
Este es el aguacate, también conocido como palta, un fruto que en los últimos años ha ganado gran popularidad en todo el mundo. Considerado un superalimento, destaca por sus múltiples beneficios para la salud y su rica composición nutricional, además de ser muy versátil, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para una gran variedad de preparaciones culinarias.
UN ALIADO EN CONTRA DEL COLESTEROL MALO
El aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que tiene un efecto directo en la reducción del colesterol «malo» (LDL),un tipo de colesterol que se acumula en las paredes de las arterias y que puede llegar a provocar bloqueos, además de incrementar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.
Al consumir aguacate, se consigue que sus grasas saludables actúen para reducir los niveles de colesterol «malo», al mismo tiempo que promueven el incremento de los niveles de colesterol «bueno» (HDL), cuya función es la de transportar el exceso de colesterol al hígado para su eliminación del cuerpo.
Este es un proceso clave para evitar que se produzca una acumulación de colesterol en las arterias, lo que contribuye a prevenir condiciones como la arteriosclerosis. Al añadir el aguacate a la dieta regular se puede, por tanto, contribuir a mantener un equilibrio saludable de los niveles de colesterol HDL y LDL, lo que ayudará a mantener una mejor salud cardiovascular.
A estos beneficios hay que sumar las propiedades antiinflamatorias que tienen los ácidos grasos presentes en el aguacate, que protegen el corazón y las arterias, protegiendo en mayor medida contra las enfermedades cardíacas.
GRAN FUENTE DE POTASIO
Aunque cuando hablamos de alimentos ricos en potasio es el plátanouno de los que nos viene a la cabeza en primer lugar, lo que muchos desconocen es que el aguacate es altamente rico en este mineral, esencial para el correcto funcionamiento del organismo. Este nutriente es fundamental para una buena salud cardíaca, así como para la regulación de la presión arterial.
Una porción de aguacate grande aporta unos 485 mg de potasio, lo que sitúa al aguacate por delante de otros alimentos ricos en este mineral, como el plátano (420 mg por unidad). Este es un dato relevante, pues un adulto requiere de entre 2.600 y 3.400 mg de potasio diarios.
El potasio se encarga de la regulación de los impulsos eléctricos que controlan los latidos cardíacos, y por ello tiene una influencia directa sobre el mantenimiento de una adecuada presión arterial. Asimismo, con el consumo de alimentos ricos en potasio se consigue hacer frente a los efectos del sodio en el organismo, por lo que resulta de gran ayuda para prevenir la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares.
Los beneficios del aguacate para la salud
Más allá de mejorar la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol «malo» y aumentar los niveles del «bueno», el aguacate tiene otros muchos beneficios que lo hacen ser muy indicado para un consumo regular, destacando especialmente:
- Ayuda al control de peso: el aguacate es muy eficaz para contribuir al control del peso e incluso para la pérdida de peso, pues su elevado contenido en fibra y grasas saludables, provoca una sensación de saciedad más duradera, y esto ayuda a la hora de reducir la ingesta total de calorías.
- Refuerza el sistema inmunológico: Su contenido en vitaminas C y E actúan como antioxidantes, protegiendo las células al mismo tiempo que fortalece las defensas del organismo.
- Previene el envejecimiento prematuro: el aguacate posee poderosos antioxidantes que consiguen neutralizar los radicales libres del cuerpo, lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas y también previene el envejecimiento prematuro.
- Tiene beneficios para la piel: tanto los antioxidantes como las vitaminas que contiene el aguacate ayudan a la salud de la piel, aportando los nutrientes que son necesarios para proteger la piel frente a los daños ambientales, promoviendo que esta tenga una apariencia radiante y esté sana.
- Favorece la digestión: su alto contenido en fibra dietética hace que sirva para regular el sistema digestivo y prevenir el estreñimiento, además de mantener unos niveles estables de azúcar en sangre.
Estos son solo algunos de los múltiples beneficios que tiene un aguacate que por cada porción de 100 gramos proporciona unas 141 calorías, 12 gramos de grasa (en su mayoría, monoinsaturadas), 5,9 gramos de hidratos de carbono, 1,5 gramos de proteínas y 1,8 gramos de fibra, además de contener una amplia variedad de vitaminas (A, C y E), así como minerales como potasio, calcio, sodio, hierro o magnesio, entre otros.
Su valioso contenido nutricional convierte al aguacate en un alimento muy nutritivo y que promueve el bienestar general, además de contribuir a prevenir diferentes enfermedades. En lo que respecta a su integración en la dieta, conviene aclarar que el consumo recomendado es de un aguacate al día, siendo suficiente para mejorar la calidad de la dieta, no siendo aconsejable abusar de su consumopor su alto contenido calórico.
https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240919/platano-espinacas-alimento-cargado-potasio-reduce-colesterol-malo/886661607_0.html
El Gobierno multa a 55 empresas, entre ellas Carrefour o Dia, por incumplir la Ley de la Cadena Alimentaria
El Gobierno ha multado a un total de 55 empresas por incumplir la Ley de la Cadena Alimentaria, que entró en vigor en 2021 y obliga a la transparencia en los contratos e impide vender por debajo de coste. Entre las sancionadas, con importes que oscilan entre los 1.800 y los 14.500 euros, se encuentran grandes cadenas de supermercados como Carrefour o Dia.
La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), organismo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha hecho pública la primera lista de sanciones firmes a empresas por incumplimientos graves y muy graves de la Ley de la Cadena Alimentaria, entre ellos, retrasos en los plazos de pago, la inexistencia de contratos por escrito o la no inclusión del precio en dichos contratos.
Que las empresas se enfrentarían a sanciones por incumplimientos de la normal ya fue advertido por el titular de Agricultura, Luis Planas, en una entrevista en La Hora de la 1 de TVE, donde también reconoció que la ley supone “un cambio de cultura en las relaciones contractuales en el tiempo agrario”, por lo que “tardará un tiempo en sentirse realmente el efecto, el poso de este cambio”.
Tras conocer la noticia, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha apoyado este jueves las multas impuestas, ya que a su juicio evidencian que sin la norma «volveríamos a la ley de la selva», según ha informado en una nota de prensa. «Unos precios justos del campo a la mesa no se consiguen solo con buenas voluntades», ha agregado.
Carrefour o Dia, entre las sancionadas
Así, los Centros Comerciales Carrefour han sido sancionados con 3.001 euros por el incumplimiento de los plazos de pago; mientras que otra de las grandes cadenas de supermercados como Dia Retail España ha recibido dos sanciones por el mismo motivo: una de 3.001 euros y otra de 3.899,12 euros.
No obstante, la mayor sanción ha recaído en Ray Lech, empresa dedicada al comercio al por mayor de productos lácteos, huevos, aceites y grasas comestibles, que ha recibido dos multas: una de 3.001 euros por el incumplimiento de los plazos de pago y otra de 11.500 euros por no formalizar por escrito los contratos alimentarios y no incorporar en los mismos el precio.
En la misma línea, Pistachos de la Mancha ha recibido dos sanciones: una de 10.449,24 euros por el incumplimiento de los plazos de pago y otra de 3.001 euros por no formalizar por escrito los contratos alimentarios. También ha sido multado con 3.001 euros por incumplimiento de plazos Distribuciones Froiz; mientras que el grupo J. García Carrión ha recibido una sanción de 9.147,81 euros por el mismo motivo.
Fuente: https://www.rtve.es/noticias/20230223/agricultura-multa-supermercados/2427080.shtml
Los alimentos que comemos en España y están prohibidos en otros países
A diferencia de otros países, en España, la legislación no prohíbe la comercialización de alimentos excepto aquellos que han demostrado ser perjudiciales para la salud.
La gastronomía española es muy rica y diversa, con una gran variedad de alimentos que forman parte de la dieta diaria de millones de personas. Sin embargo, algunos de los productos que forman parte de nuestra alimentación están prohibidos en otros lugares del mundo por diferentes motivos, ya sea por cuestiones sanitarias, éticas o medioambientales.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) establece que los productos alimenticios se ofrecen al consumidor sin necesidad de un registro específico, siempre que las empresas cumplan con las obligaciones sanitarias y tengan un registro oficial en la cadena alimentaria. En ocasiones, la ausencia de ciertos productos en el mercado de un país no está relacionada con cuestiones sanitarias, sino con la sostenibilidad medioambiental o cuestiones éticas.
¿Qué alimentos están en España y en otros países no?
- Paté de hígado: este producto, derivado de hígados hipertrofiados de patos o gansos sobrealimentados, está prohibido en California, Polonia, Israel, Dinamarca e Italia por razones éticas, aunque en España su comercialización es legal.
- Colorantes alimenticios artificiales: colorantes como la tartracina (E 102) y el amaranto (E 123) son aceptados en España, pero países como Austria, Gran Bretaña, Noruega y Finlandia los han prohibido debido a preocupaciones sobre su seguridad.
- Semillas de amapola: aunque en España se consideran seguras debido a su bajo contenido en alcaloides, en Singapur y Arabia Saudita están prohibidas ya que algunas especies pueden contener opio y derivados como la morfina y la codeína.
- Leche fresca no pasteurizada: permitida en España bajo la normativa del Reglamento (CE) nº 853/2004 y el Real Decreto 1086/2020, está prohibida en 21 estados de los Estados Unidos debido a los riesgos asociados a su consumo sin pasteurizar.
- Caviar de beluga: su comercialización está permitida en España, pero prohibida en Estados Unidos debido a que esta especie está en peligro de extinción, siendo una medida para proteger el medio ambiente.
- Lubina: similar al caviar de beluga, la lubina está prohibida en Gran Bretaña, Bélgica y Estados Unidos para evitar su sobreexplotación y posible extinción.
- Huevos Kinder: en Estados Unidos, no se pueden comercializar porque los elementos incluidos en su interior, es decir, los famosos regalos, pueden contener pequeños elementos que causan asfixia.
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No solo en España tenemos alimentos que están prohibidos en otros países, también ocurre a la inversa. Según informa National Geographic, la gastronomía estadounidense tiene ingredientes que están prohibidos en España debido a preocupaciones sanitarias y medioambientales.
- Colorantes Artificiales: en muchos productos de gelatina, se utilizan colorantes artificiales para lograr colores llamativos. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha aprobado el uso de varios colorantes, incluidos el rojo nº 3, el rojo nº 40 y los amarillos nº 5 y 6. Sin embargo, estos colorantes están prohibidos o requieren advertencias en las etiquetas en varios países de la Unión Europea, Australia y Nueva Zelanda debido a estudios que sugieren su vínculo con problemas de salud, especialmente en niños.
- Dióxido de Titanio: el dióxido de titanio, utilizado para dar brillo y mejorar el color de los alimentos, está prohibido como aditivo alimentario en la Unión Europea desde 2022. Esta decisión se basó en estudios de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que plantearon preocupaciones sobre su genotoxicidad. Sin embargo, en Estados Unidos, este ingrediente sigue siendo común en muchos productos alimenticios.
- Bromato Potásico: utilizado como acondicionador de masa en productos de panadería, el bromato potásico está prohibido en la UE, el Reino Unido, Canadá y Brasil debido a su clasificación como carcinógeno. En Estados Unidos, aunque su uso ha disminuido desde 1991, todavía se encuentra en algunos productos de panadería envasados. La FDA ha pedido a las empresas que eliminen voluntariamente este ingrediente, pero no lo ha prohibido oficialmente.
- Aceite Vegetal Bromado y Propilparabeno: el aceite vegetal bromado, usado en algunas bebidas deportivas y refrescos, y el propilparabeno, un conservante, están restringidos o prohibidos en la Unión Europea y otros países debido a sus posibles efectos negativos para la salud. En Estados Unidos, estos ingredientes siguen siendo permitidos y utilizados en una variedad de productos alimenticios.
Adiós a la barriga hinchada: este es el probiótico más beneficioso para lograr vientre plano y mejorar la digestión
Tener hinchazón abdominal es uno de los problemas más comunes de la mayoría de personas. Esta molestia suele ser provocada por la acumulación de gases en el intestino, la retención de líquidos, o problemas digestivos. Y aunque no se trate de un problema especialmente grave, es cierto que suele interferir con la calidad de vida.
En este sentido, es necesario destacar que existen algunos alimentos que ayudan a restaurar la flora bacteriana, en concreto son los que contienen probióticos. Una dieta rica en probióticos puede ayudar a mantener tu sistema digestivo en equilibrio y reducir la hinchazón.
Precisamente, uno de los alimentos más beneficiosos para lograr esto es el yogur, especialmente si tiene bífidus. Este componente es realmente saludable ya que mejora el metabolismo de las grasas y también, ayuda a tener una mejor digestión.
Igualmente, otro derivado lácteo muy beneficioso para el bienestar es el kéfir, ya que se trata de un complemento natural muy saludable para quienes presentan deficiencia de probióticos.
Concretamente, se trata de un lácteo fermentado similar al yogur, pero con una mayor diversidad de bacterias y levaduras beneficiosas. Su consumo regular puede mejorar la salud intestinal, fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir la inflamación abdominal.
No obstante, para lograr un resultado óptimo es clave mantener un consumo diario y equilibrado. Basta con tomarlo después de cada comida del día, así de esta manera se aliviará la barriga hinchada cada vez que comamos.
Hablando de productos lácteos, no podemos olvidar el queso cottage. Este alimento es rico en probióticos, especialmente si contiene cultivos vivos y activos. Además, su versatilidad permite poder incluirlo en cualquier plato, ya sean ensaladas, así como carnes e incluso pescados.
Otros probióticos
Sin embargo, la riqueza y diversidad en elementos probióticos va mucho más allá que el yogur, el kéfir y el queso cottage. Existe una infinidad de alimentos que llegan a superar incluso a estos derivados lácteos.
Un claro ejemplo de ello son los pepinillos. Este encurtido clásico está compuesto principalmente de agua, lo que ayuda a mantener una buena hidratación, promover la eliminación de toxinas y el funcionamiento adecuado del sistema digestivo.
Pero eso no es todo, también contiene una cantidad moderada de fibra dietética, que puede favorecer la salud digestiva y la regularidad intestinal. Además, ayuda a prevenir el estreñimiento, un factor que puede contribuir a la sensación de hinchazón abdominal.
Otro de los grandes apoyos para lograr un vientre plano es el chucrut, un alimento fermentado muy poco conocido en España que ayuda a reducir gases y mejorar la digestión.
Para todos aquellos que desconozcan de qué se trata, es un alimento elaborado a partir de col (repollo), cortado y sometido a fermentación láctica. Eso sí, hay que asegurarse de consumirlo sin pasteurizar, ya que el proceso de pasteurización mata las bacterias beneficiosas.
Igualmente, en esta lista de alimentos para la digestión no puede faltar el kimchi, un plato tradicional coreano de repollo chino fermentado con chile y otros ingredientes como el ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Además, esto no solo es rico en probióticos, sino quetambién aporta vitamina C, carotenos y calcio.
Además de los alimentos mencionados anteriormente, existen otros aliados de la flora bacteriana como pueden ser los plátanos, el ajo, la avena e incluso la cebolla roja.
Asimismo, también podemos incluir en nuestra dieta alimentos como el tempeh (similar al tofu) o el miso (pasta fermentada), e incluso el té kombucha, una bebida con fructosa que se puede consumir en diferentes sabores frutales.
Estos son los quesos que debes comprar en el supermercado, según los neurólogos
El queso es uno de los lácteos más consumidos. Existen miles tipos en todo el mundo y pueden ser el elemento perfecto para un aperitivo o como acompañamiento de comidas o postre en una dieta saludable y equilibrada. En los supermercados tenemos a nuestra disposición algunos que pueden ser verdaderamente buenos para nuestra salud, según indican los neurólogos.
Consumir alimentos saludables es importante para la salud cerebral y la función cognitiva. En un momento en el que las enfermedades neuronales como el alzhéimer tienen una alta presencia en la sociedad, buscamos los alimentos perfectos para mejorar nuestra fortaleza cerebral.
Los más recomendados son el pescado con alto contenido de Omega-3 y las verduras verdes, dejando totalmente de lado los fritos y los dulces. Los quesos, por su parte, también tienen algunos tipos que son saludables.
Cómo reconocer un buen queso
Vivimos en una época en la que es común encontrar alimentos ultraprocesados en todos los supermercados, y muchas veces se hacen pasar por caseros o artesanos. Los quesos no se quedan atrás: muchos forman parte de este conjunto de productos que contienen ingredientes poco recomendados para la salud, como aditivos en forma de edulcorantes y conservantes.
Por ello, la doctora Betsy Grunch y el doctor Mill Etienne, ambos neurólogos con trayectorias reconocidas, aseguran que lo mejor que podemos hacer para elegir un queso es lo siguiente, según recoge un artículo de la revista estadounidense ‘Parade’: «Considere el queso que tenga menos grasas saturadas, lo que incluiría la mozzarella, el feta y el requesón. Los quesos envueltos individualmente y los que se usan para untar pueden contener la enzima diacetilo, que se utiliza para el sabor y pueden provocar un deterioro para la memoria y enfermedades cerebrovasculares».
Estudio japonés
El artículo asegura también, citando a los dos doctores, que las mejores opciones son los de tipo cheddar y brie al contener «ácido linoleico conjugado, que puede reducir la inflamación y mejorar la función cognitiva». Concretamente, existe también un estudio realizado en Japón que señala al cheddar y al feta como los mejores, ya que refuerzan la memoria y toda la función cognitiva.
El reconocido neurocirujano avisa también del peligro que puede tener la ingesta de según qué alimentos: «Debemos escuchar a nuestro cuerpo: si tu intestino se revuelve cuando le agregas lactosa, eso puede ser problemático para tu cerebro». Y es que, según otro estudio del centro nacional de información biotecnológica de los Estados Unidos, existe una conexión real entre el cerebro y el intestino.
¿Es bueno el queso para el cerebro?
A pesar de no existir evidencias concluyentes, la doctora Grunch confirma que hay algunos estudios que sugieren que el queso es bueno para el cerebro, aunque «otros no han encontrado evidencias». En lo único que la ciencia se pone claramente de acuerdo es que, cuanto más ultraprocesado sea el producto, peor será para la salud cerebral. Otros quesos que también contienen la propiedad saludable del ácido linoleico son el edam, el queso azul y el suizo.
Todo sobre el magnesio: por qué es tan importante, alimentos que lo contienen y qué pasa si nos falta, ¿es conveniente suplementar?
Hay pocos compuestos que sean tan relevantes para nuestra salud. El mineral está presente en verduras de hoja verde, frutos secos, cacao y alimentos de mar.
En el ámbito de la salud y el bienestar hay mucha magufada, dogmas y corrientes diferenciadas. Es difícil encontrar verdades absolutas y en algunas cuestiones no se sabe a quién creer, especialmente, cuando se trata de suplementos. No así con el magnesio, esencial para prácticamente cualquier experto al que se le pregunte o libro de la materia que se referencie. En ZEN tenemos múltiples ejemplos de profesionales que lo elegirían por encima de cualquier otro complemento alimenticio.
Uno de ellos es Antonio Valenzuela, máster en Psiconeuroinmunología Clínica, fisioterapeuta, experto en terapia ortomolecular y autor de Activa tus mitocondrias. El secreto para una vida más longeva (Alienta Editorial), donde dedica todo un capítulo al magnesio: «Es un mineral esencial para activar la función de 325 reacciones bioquímicas que se producen en nuestro organismo, incluyendo la producción de energía (síntesis de ATP) en las mitocondrias, además del mantenimiento del ADN tanto celular como mitocondrial y la síntesis de proteínas». En resumen, es vital para la maquinaria energética.
Tan importante es, detalla, que le otorga el color verde a las plantas, presente en la clorofila, y les permite realizar la fotosíntesis. «Sin magnesio, las plantas no podrían convertir la energía en alimento, así que imagina lo que le debemos», insiste. También, cita, es el único nutriente que tiene su propia revista científica: Magnesium Research. Explica, además, que el magnesio es clave para una buena salud ósea, hasta el punto de que nuestro cuerpo puede mermar nuestros huesos para obtenerlo si nos falta, combate la inflamación que, a su vez, desencadena múltiples enfermedades, y es especialmente necesario en el metabolismo de la glucosa.
Tenemos entre 25 y 30 gramos de magnesio en el cuerpo de media, según el National Institutes of Health (NIH), con el 50-60% de este magnesio almacenado en los huesos y el resto en los tejidos blandos, células y sangre. Debido al poco magnesio circulante en sangre, detectar la deficiencia en base a una analítica es complejo. No obstante, unos niveles por debajo de 2,19 mg/dl serían un valor estándar aproximado de deficiencia, según los profesionales consultados. «Las estadísticas recientes revelan que alrededor del 30% de la población en los países desarrollados presenta deficiencias en este valioso mineral», admite Valenzuela, que indica algunos síntomas como cansancio generalizado, irritabilidad, contracturas y calambres musculares, vértigo o mareo, arritmias y taquicardias, tics…
FUENTES DE MAGNESIO
Jessica Sepel cita las siguientes:
- Cereales integrales: avena y quinoa.
- Verduras de hoja verde: espinacas, acelgas, col rizada y kale.
- Otras verduras: remolacha y brócoli.
- Frutos secos: almendras, anacardos y semillas de calabaza.
- Alimentos de mar: gambas, berberechos, mejillones y pescado azul.
- Frutas: higos, aguacates, plátano, frambuesas y limón.
- Cacao crudo: es muy rico en magnesio.
POR QUÉ SUPLEMENTAR
Varios estudios, aunque muestran una calidad variada, relacionan los efectos positivos de la suplementación de magnesio en estados depresivos, de ansiedad y/o estrés, mejorando el estado de ánimo. Incluso existen investigaciones que han explorado la relación entre la suplementación de magnesio y la mejora en la calidad del sueño.
¿En qué casos es conveniente suplementar? «Sobre todo en personas que realizan mucho deporte, que tienen riesgo cardio metabólico, osteoporosis, cefaleas o migrañas frecuentes. También, en los momentos en los que tengamos más estrés, durante la menopausia o si dormimos mal», indica Álvaro Campillo, cirujano general y digestivo en el Hospital General Universitario J.M. Morales Meseguer (Murcia) y socio de Kobho Labs.
Para Britany Real, farmacéutica para Naturadika, es incluso más interesante para la mujer en etapas específicas. «Durante la menstruación, el magnesio ayuda a reducir los calambres al actuar como un relajante muscular natural y disminuye la producción de prostaglandinas, que son responsables del dolor. En la menopausia contribuye a mantener la densidad ósea, al participar en la síntesis de vitamina D y calcio, y regula el equilibrio hormonal, lo que puede disminuir los síntomas de irritabilidad y sofocos». Durante el embarazo y la lactancia, puede ser útil, pero aquí recomienda consultar siempre con un médico antes de tomar cualquier tipo de suplemento.
Alcanzar los niveles diarios recomendados puede ser un desafío sólo con la dieta, indica la farmacéutica. «Aunque es posible obtener magnesio a través de la alimentación, la suplementación puede ser necesaria para asegurar niveles óptimos, especialmente en etapas de la vida donde las necesidades son mayores o la absorción puede estar comprometida».
https://www.elmundo.es/vida-sana/bienestar/2024/08/25/66c5ee34fdddff39818b4578.html