El té matcha ha ganado una popularidad considerable en la última década, trascendiendo su uso tradicional en la cultura japonesa para convertirse en un ingrediente estrella en la industria alimentaria global. Su perfil nutricional, junto con su versatilidad, ha impulsado a los desarrolladores de alimentos y bebidas a explorar nuevas aplicaciones y beneficios.

El té matcha es valorado no solo por su sabor distintivo, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, ya que contiene una alta concentración de antioxidantes, en particular catequinas, que son conocidas por sus propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Además, el matcha es una fuente rica en L-teanina, un aminoácido que promueve la relajación sin causar somnolencia, y cafeína, que proporciona energía sostenida.

Las innovaciones en la industria alimentaria han llevado a la inclusión del té matcha en una variedad de productos, desde productos de panadería hasta snacks saludables.

El té matcha ha revolucionado el mercado de bebidas, ofreciendo alternativas saludables y funcionales a las bebidas tradicionales, marcas como Starbucks y PepsiCo han lanzado líneas de bebidas que incluyen matcha, aprovechando su perfil de salud para atraer a consumidores conscientes de su bienestar.

La innovación no se detiene en las bebidas calientes, se han desarrollado nuevas formulaciones de matcha en bebidas frías, listas para consumir, y en formato de polvo para batidos y smoothies. Estas innovaciones permiten a los consumidores disfrutar de los beneficios del matcha en diversas situaciones y momentos del día.

Té matcha en alimentos y bebidas: innovaciones y beneficios para 2024 (thefoodtech.com)