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Ni Paella ni Cocido: Las Dos Recetas Españolas en la Lista de las 50 Mejores de ‘The New York Times’
18 de septiembre de 2024 – 13:35h
The New York Times Cooking celebra su décimo aniversario con una lista especial de las 50 mejores recetas elegidas por sus lectores. Este compendio, que destaca platos clásicos y populares, incluye solo dos recetas españolas, excluyendo a tradicionales como la paella y el cocido.
1. Gazpacho Andaluz (Sin Pan)
La primera receta española es un gazpacho andaluz publicado por Julia Moskin en 2015. A diferencia de muchas versiones que incluyen pan, esta receta opta por una textura espesa gracias al aceite de oliva y tomates maduros. «Su textura espesa y agradable no se debe al pan, sino a la generosa cantidad de aceite de oliva», explican desde Cooking. Un lector incluso comentó que su versión sin colar, acompañada de vodka y Tabasco, parecía un Bloody Mary.
2. Tinto de Verano (Con Sprite o 7Up)
La segunda receta es el tinto de verano, una bebida refrescante que Rebekah Peppler presentó en 2019. La versión del NYT sustituye la soda La Casera, difícil de encontrar fuera de España, por Sprite o 7Up. Peppler también sugiere preparar el zumo de limón y lima casero para un toque más auténtico.
Estas recetas reflejan la simplicidad y el sabor de la gastronomía española, celebrando su presencia en la lista de los favoritos de los lectores del Times.