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Llamar “salchicha” a un alimento vegetariano no es publicidad engañosa
El Tribunal de Justicia de la Unión Europea resolvió este viernes que los alimentos hechos a base de proteínas vegetales pueden utilizar términos tradicionales de la industria cárnica
El debate en torno a la nomenclatura de estos productos comenzó en abril del 2018, cuando un grupo de diputados franceses liderados por Jean Baptiste Moreau resolvió prohibir el uso de términos como “bistec” o “salchicha” en productos vegetarianos y veganos. El Consejo de Estado francés llevó la batalla semántica todavía más lejos en septiembre del 2023, argumentando que el primer texto no era lo suficientemente preciso. El nuevo decreto contenía un total de veintiún términos. La regulación se proponía proteger a los consumidores del uso de publicidad engañosa.
Ante la reclamación de asociaciones vegetarianas, el Consejo solicitó al TJUE que especifique si el decreto era compatible con la legislación comunitaria. Esta mañana el tribunal les ha dado la razón a las agrupaciones vegetarianas, señalando que el Derecho de la Unión ofrece suficientes protecciones y garantías a los consumidores.
Javier Fernández, fundador de Hello Plants Foods, explica que “la confusión no tiene cabida porque la información está al alcance de cualquiera”. El español, creador de Fuah! (versión vegana del foie gras tradicional), dice que las tendencias de consumo han cambiado y que la asociación a un nombre de un producto que los consumidores ya conocen no confunde, todo lo contrario. “Ayuda a entender que es una alternativa vegetal”, asegura. Y concluye: “Cambiar el nombre para alejarlo completamente de su inspiración sería confuso para los consumidores”.
Dado que la sentencia es una respuesta a una consulta de un tribunal francés, la responsabilidad de resolver el caso sigue siendo de este último. El TJUE simplemente aclara una cuestión jurídica, señalando cuál es la interpretación correcta dentro del derecho comunitario. El Estado francés podría actuar en contra de esta interpretación si tuviera una denominación jurídica específica para ciertos términos. Esto es, si hubiera una norma legal específica. En su ausencia, tendrán que aplicar el criterio de la sentencia del TJUE.
La regulación de los nombres en España
La sentencia llega a España apenas quince días después de que el Partido Socialista presentara una proposición no de ley para combatir la publicidad engañosa de productos veganos presentados como productos cárnicos. Según la iniciativa de los socialistas “los productos veganos y vegetarianos poseen unas características y valores nutricionales muy diferentes a los de origen cárnico”. Estas diferencias, sostienen, puede suponer una confusión respecto a la “verdadera naturaleza” de los alimentos. La nueva sentencia invalida estos argumentos.
Día del Vegetarianismo: beneficios de adoptar una dieta basada en plantas
Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo, una fecha que busca promover los beneficios de una alimentación basada en plantas. Su origen proviene de 1977, cuando la Sociedad Vegetariana de los Estados Unidos instauró esta conmemoración. Desde entonces, esta celebración ha ganado reconocimiento mundial, destacando no solo los beneficios para la salud, sino también el impacto positivo en el medio ambiente y el bienestar animal.
Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo, una fecha que busca promover los beneficios de una alimentación basada en plantas. Su origen proviene de 1977, cuando la Sociedad Vegetariana de los Estados Unidos instauró esta conmemoración. Desde entonces, esta celebración ha ganado reconocimiento mundial, destacando no solo los beneficios para la salud, sino también el impacto positivo en el medio ambiente y el bienestar animal.
¿Qué beneficios tiene para la salud el vegetarianismo?
Esta dieta, que excluye productos de origen animal, ha ganado popularidad por sus múltiples ventajas para la salud y el medio ambiente. Según expertos, una dieta vegetariana bien planificada puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y ciertos tipos de cáncer. Además, contribuye a mejorar la salud del microbioma intestinal, lo que a su vez fortalece el sistema inmunológico.
La adopción de una dieta basada en plantas también tiene un impacto positivo en el medio ambiente, ya que reduce la huella de carbono y el uso de recursos naturales. La producción de alimentos vegetales generalmente requiere menos agua y tierra en comparación con la producción de carne, lo que ayuda a conservar los recursos naturales y a reducir la deforestación. Además, al disminuir la demanda de productos animales, se contribuye a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, que son una de las principales causas del cambio climático.
Te contamos cuáles son los beneficios que logras al pasarte a una dieta vegetariana.
Es importante asegurarse de obtener todos los nutrientes esenciales, como proteínas, hierro y vitamina B12, a través de fuentes vegetales o suplementos adecuados. Las legumbres, los frutos secos, las semillas y los productos fortificados son excelentes fuentes de estos nutrientes. Las comidas deben ser planificadas cuidadosamente para evitar deficiencias nutricionales y mantener una dieta equilibrada.
Embutidos vegetarianos ¿Que son? ¿Son sanos?
Los embutidos vegetarianos son una categoría de productos alimenticios diseñados para replicar el sabor, la textura y la experiencia de los embutidos tradicionales, pero están hechos exclusivamente de ingredientes vegetales. Esta alternativa a los embutidos a base de carne se ha desarrollado en respuesta a la creciente demanda de opciones alimentarias más sostenibles, éticas y saludables, especialmente por parte de vegetarianos, veganos y personas interesadas en reducir su consumo de carne. Sus características incluyen:
- Variedad de Productos: Al igual que los embutidos convencionales, los embutidos vegetarianos vienen en diversas formas, como salchichas, chorizos, morcillas, fiambres en lonchas, etc.
- Aspectos Nutricionales: Generalmente, los embutidos vegetarianos son más bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol. Además, son una buena fuente de proteínas vegetales.
- Impacto Ambiental: La producción de embutidos vegetarianos suele tener una huella de carbono más baja, consumir menos recursos y tener un menor impacto en el medio ambiente.
- Consideraciones de Salud y Seguridad Alimentaria: Estos productos están diseñados para ser seguros y saludables, con un enfoque en minimizar los aditivos artificiales y conservantes.
Tipos de Embutidos Veganos
Mortadela vegana en barra
Si ya resulta complicado distinguir entre el chopped y la mortadela tradicional, imagina la diferencia entre la mortadela libre de maltrato animal y su similar, el chopped. Ambos son de color rosa y se presentan en barra. Tal vez el contraste más evidente radica en que la mortadela se percibe como un embutido más artesanal en comparación con el chopped.
Chorizo veggie
El chorizo se destaca entre los embutidos por su distintivo color rojo y su intenso olor a pimentón. Entre las variedades de chorizo, el Calabizo es especialmente notable. Este Calabizo picante, que reemplaza la carne con calabaza y añade pimentón y un toque picante, ha transformado la receta clásica, sustituyendo la carne por calabaza.
Morcilla de arroz vegana
Este tipo de embutido se distingue por su color oscuro, que en la receta original proviene de la sangre. En su versión adaptada al veganismo, resalta la morcilla de arroz Avus. Este embutido tiene una textura más tierna y menos firme, gracias a la inclusión de granos de arroz.
Chopped vegano
Se pueden hallar también lonchas veganas de choppeds, mortadelas y una variedad de embutidos rosados. Generalmente, estas alternativas vegetarianas están disponibles en la mayoría de los supermercados. Las versiones que contienen huevo y leche son casi omnipresentes, incluso en el supermercado más cercano. Sin embargo, las opciones libres de lácteos y huevos son menos variadas. Eso sí, la mayoría de estas alternativas suelen estar elaboradas principalmente con fécula de patata.
Salami vegano ahumado
Existe una amplia variedad de embutidos tradicionales que son sometidos al proceso de ahumado. Los embutidos veganos también pasan por este mismo tratamiento. Un ejemplo de ello es el Salami Vegano. Estas lonchas, de la calidad de El Granero Integral, aseguran que tus sándwiches de salami sean completamente veganos.
Consultoría en Seguridad Alimentaria de Barcelona
En conclusión, la emergencia de embutidos vegetarianos en el mercado no es solo una tendencia, sino una revolución en nuestra forma de consumir alimentos, ofreciendo opciones más sostenibles, éticas y saludables. Al adaptar recetas tradicionales a alternativas libres de carne, estos productos están redefiniendo el panorama gastronómico y mostrando que es posible disfrutar de sabores deliciosos sin comprometer nuestros valores o la salud del planeta.
Sin embargo, con la innovación viene la necesidad de garantizar la seguridad y calidad de estos productos. Aquí es donde nuestra experiencia en la implementación de certificados en seguridad alimentaria se vuelve invaluable. Si desea asegurarse de que sus productos no solo son deliciosos sino también seguros y cumplen con los más altos estándares, le invitamos a contactarnos. Ofrecemos servicios especializados para ayudarle a navegar en el mundo de la seguridad alimentaria y asegurar que sus productos sean de confianza para sus consumidores.