El vegetarianismo cada vez está más instaurado en la sociedad, también entre deportistas. ¿Afecta a su rendimiento? ¿Tienen algún problema?

La sociedad actual está inmersa en un momento en el que cada vez más personas de todo el mundo se hacen vegetarianos o veganos, incluso dentro de los deportistas de élite. Esto es algo que mejora la salud y puede mejorar el rendimiento deportivo. Es cierto que durante muchos años este tipo de dietas fue asociada a carencias nutricionales, insuficiencia proteica y restricción calórica. Tanto que, hace unos años, los expertos afirmaban que los indicadores de salud de las personas vegetarianas no eran buenos y que estaban en riesgo de tener una alimentación deficiente. Sin embargo, actualmente ya no se considera acertada esta afirmación.

De hecho, en la actualidad diferentes estudios aseguran que las dietas vegetarianas o veganas son saludables y pueden proporcionar beneficios para la salud, tanto en la prevención como en el tratamiento de ciertas enfermedades. Actualmente numerosos deportistas de todas las disciplinas deportivas y atletas vegetarianos de alto rendimiento han constatado esto, ganando medallas y batiendo récords en diversas disciplinas. No obstante, es evidente que respecto a una alimentación omnívora lo único que los vegetarianos no pueden obtener de la naturaleza es la vitamina B12, que consumen gracias a suplementos. El zinc, que ayuda al sistema inmunológico y elabora los tejidos, también se ve disminuido en la dieta de los vegetarianos.

Ventajas de una alimentación vegana o vegetariana en el mundo del deporte

Los deportistas que sigan este tipo de alimentación, obtienen un mayor aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Por otro lado, consumen menos grasa saturada y por tanto, obtienen una mayor protección frente a enfermedades metabólicas o cardiovasculares. Esta dieta también comporta un efecto probiótico importante y disminuye los daños en el hígado debido a las proteínas de origen vegetal.

Inconvenientes del vegetarianismo en el mundo del deporte

Hay dos principales inconvenientes. El primero son los déficits nutricionales que se pueden tener al seguir una alimentación vegetariana o vegana. Sobre todo es importante controlar la Vitamina B12, Vitamina D, Calcio, Hierro, Zinc y Ácidos grasos Omega 3. El otro importante inconveniente a tener en cuenta a la hora de diseñar la pauta es que el valor biológico y digestibilidad de las proteínas vegetales es menor al de las proteínas de origen animal. Es decir, que la proporción de proteína que el organismo absorbe o utiliza es menor cuando las proteínas son de origen vegetal.

Fuente: Vegetarianos y veganos: ¿influye la alimentación en el deporte? (libertaddigital.com)